Recept za domači viski doma

Menu

• Bistvene sestavine
• Priprava hrastovega lesa
• Tehnologija kuhanja

• Bistvene sestavine
• Tehnologija kuhanja

• Bistvene sestavine
• Tehnologija kuhanja

Da bi se prehrana izkazala vredna in prvovrstna, morate upoštevati vse točke, opisane v receptu, do najmanjših podrobnosti. Namesto ječmena lahko uporabite katero koli drugo žitno kulturo, kot slad pa je popoln pivski lahki izdelek, kot so Dunaj, Pale ali Pilsen.

Bistvene sestavine

Priprava hrastovega lesa

1. Na dan nalijte hrastov čips s toplo vodo, med katero vsake 3-4 ure zamenjamo vodo.
2. Ločeno pripravimo raztopino sode, tako da zmešamo 2 litra vode in 5 g sode bikarbone.
3. Odcedite vodo iz hrastovega sekancev in jo namočite v raztopini sode 6 ur.
4. Kose hrastov operemo s hladno tekočo vodo.
5. Predelani les razstavimo v ponev in ga napolnimo s čisto vodo.
6. Tekočino zavremo, po kateri vsebino vremo eno uro.
7. Les vzamemo in ga posušimo.
8. Frite hrastov čips v potrebnem stanju:
   za pridobitev lahke arome hrasta - 120 ° C;
   dati aromo hrasta - 150 ° C;
   za vanilijeve note - 205 ° C;
   da bi dobili okus škotski viski - 215 ° C;
   da alkoholu da mandeljnov okus - 270 ° C.

Tehnologija kuhanja

1. Najprej mletite ječmenova zrna na kakršen koli način, ki vam ustreza - z mlinčkom za kavo, mlinom za meso, mešalnikom ali mlinčkom.
2. Enako storimo z ječmenovim sladom.
3. V primerno posodo nalijemo vodo, ki jo segrejemo na temperaturo 50 ° C.
4. Po tem prelijemo zmlet ječmen in tekočino zavremo. Mešanico kuhajte na nizkem ognju 15–20 sekund, občasno mešajte kašo, da ne pustite, da gori.
5. Kašo ohladimo na temperaturo 65 ° C, nakar dodamo nasekljan slad. Vsebino previdno premešajte, pri čemer se poskušate čim bolj znebiti grudic. Če dodate slad, se bo gosta kaša spremenila v tanjšo..
6. Ponev pokrijemo s pokrovom in jo zavijemo s toplo, gosto odejo. Mešanico pustite saharicirano 1,5-2 ure. Zelo pomembno je, da temperatura vsebine ponve ne pade pod 59 ° C, sicer ne bo prišlo do saharifikacije!
7. Po določenih urah naj bo tekoča kaša, sladkega okusa. Zdaj ga je treba čim hitreje ohladiti na temperaturo 26-29 ° C. Če je zunaj zima, je najbolje, da sladico odnesete zunaj in jo pospravite v sneg; če je poletje, lonec prenesite v kopalnico, napolnjeno s hladno vodo in ledom, nato pa z intenzivnim mešanjem ohladite tekočino do želene temperature.
8. Ohlajeno pivino nalijte v fermentacijsko steklenico in vanjo dodajte razredčen kvas..
9. Vgradimo hidravlično polkno in ohranimo kašo, dokler postopek fermentacije ni končan, kar običajno traja največ 5-7 dni.
10. Takoj, ko se debela kaša zaigra, jo filtrirajte skozi sito ali gazo.
11. Očiščeno tekočino še vedno nalijte v luno in izvedite prvo destilacijo z največjo močjo brez ločevanja na frakcije.
12. Nastali surovi alkohol večkrat destiliramo z izbiro "glave", "telesa" in "repov".
13. Pripravljen destilat vztraja na sekanceh 2,5-3 mesece. To je zelo pomemben korak pri izdelavi domačega viskija. Dejstvo je, da čips daje prihajajoči pijači barvo in okus. Ko bo destilat vztrajal v hrastovem sodu, se bo viski izkazal veliko bolje, vendar se v tem primeru staranje poveča na 6 mesecev, v idealnem primeru pa na 2 leti.
14. Pripravljen alkohol skrbno filtriramo in ustekleničimo..

Recept za viski iz lune doma

S pomočjo predstavljenega preprostega recepta se boste brez težav in v kratkem času naučili, kako narediti dober viski iz domače mesečine. Končni izdelek bo imel privlačno aromo in zadovoljujoč, blag okus, kar je lastno poceni viskija. Le visoko strokovni kušalec bo lahko razkril takšno zamenjavo, za katero ima več kot eno leto izkušenj..

Za popolno zaupanje v visoko kakovost končnega izdelka je najbolje, da se osredotočimo na uporabo ročno izdelane - lune iz ječmena - ali - lune iz koruze. Lubje hrasta lahko kupite v navadni lekarni, oglje pa je enostavno narediti sami - popolnoma zažgite les (brez smole) breze ali katerega koli sadnega drevesa.

Bistvene sestavine

Tehnologija kuhanja

1. Najprej vzamemo oglje in ga zmeljemo v prah.
2. Hrastovo lubje položimo v globoko posodo in jo prelijemo z vrelo vodo. V tej obliki pustimo vztrajati 10-15 minut.
3. Tekočino odcedimo in napolnimo lubje, tokrat s čisto vodo pri sobni temperaturi. Les vztrajamo 15-20 minut.
4. Lubje rahlo sperite in nato filtrirajte skozi fino sito.
5. Suhe marelice ali slive prelijemo z vrelo vodo, nakar jih pustimo, da se zmehčajo in rahlo nabreknejo 10-15 minut. Nato vodo odlijemo in s plodovi operemo s toplo vodo iz pipe.
6. V stekleno steklenico za vztrajanje položite sesekljano oglje, rahlo otečeno suho sadje in predelano hrastovo lubje.
7. Pripravljene sestavine prelijemo z alkoholno osnovo.
8. Steklenico temeljito zapremo in dobro pretresemo njeno vsebino.
9. Infuzijo postavimo v temen prostor s stabilnim temperaturnim režimom, ki ne pade pod 21 ° C.
10. Antioksidant vztrajamo vsaj dva tedna, nakar ga filtriramo skozi več plasti gaznega tkiva.
11. V posode, po možnosti iz temnega stekla, nalijte alkohol in shranite na hladnem mestu, kjer se temperatura ne dvigne nad 10-12 ° C.

Domači recept za moški iz viskija doma

Za predlagani recept je kot alkoholna osnova idealna samostojna luna iz sladkorne pese ali medenega fižola na osnovi alkohola. Čudovita kombinacija domačega destilata in začimb vam omogoča, da odkrijete nov zanimiv okus in aromo, ki spominja na prvovrstni viski.

Bistvene sestavine

Tehnologija kuhanja

1. Ječmen ali ječmen nalijemo na suho vročo ponev in pražimo do rjave barve..
2. Ocvrto zrno ohladite na sobno temperaturo, nato pa prelijte v stekleničko za infuzijo.
3. Tam dodajte poper, stročnice in stročnice..
4. Sestavine rahlo vmešamo, nato pa jih napolnimo z luno dvojne destilacije.
5. Vztrajamo na senci v temnem prostoru s temperaturo najmanj 21 ° C 15 dni.
6. Pripravljen alkohol se prenese skozi filter iz bombažne gaze in nato ustekleniči v temnem steklu.
7. Steklenice pošljemo na hladno mesto s temperaturo, ki ne presega 12 ° C, in tam stojijo 2,5-3 mesece.

Domači video posnetki receptov za viski

Poleg seznanitve z mojimi recepti predlagam, da preučite kognitivne in radovedne video recepte za izdelavo viskija iz lune doma.

• Video številka 1. S natančnim upoštevanjem navodil v predstavljenem videoposnetku lahko samostojno ustvarite kakovostno enojni viski iz slada doma. Glavni moonski strelec bo prikazal celoten postopek od A do Ž s podrobnimi komentarji vsakega koraka..

Del 1 "Kalivost zrnja in kaša za kuhanje":