Škotski viski in njegove lastnosti

Scotch viski - viski, ki se proizvaja na Škotskem. Ime pijače so zakonodaja in zaščita Združenega kraljestva, Evropske unije in Svetovne trgovinske organizacije..

Ime "viski" izvira iz galščine "usquebaugh", kar pomeni "voda življenja." Sprva so ga uporabljali kot zdravilo za bolezni in sredstvo za dolgoživost, lajšanje bolečin pri kolikah, ohromelosti in proti strupi..

  • Škoti se imenujejo le alkohol, narejen in razlita v destilarnah na Škotskem..
  • Na etiketah škotskega izdelka je vedno dvojno ime - Viski viski.
  • Verjetno ste že opazili, da se viski piše na nekaterih steklenicah, na drugih pa viski. Do 70. let XIX stoletja besedo viski ni bilo v angleškem jeziku, kazalo se je kot značilnost regije proizvodnje. Škotska, Kanada in Japonska uporabljajo besedo viski, Irska in ZDA pa viski..
Značilnost škotskega traku za viskozo je nenavadno sušenje ječmenovega ječmena, iz katerega se izdeluje pivka. Med razpadanjem nekaterih plasti šote ga posušite z dimom. Zato ima Scotch trak zadimljen vonj.
  • Za staranje traku uporabite hrastove sodčke od spodaj šeri, Špansko okrepljeno vino iz belega grozdja sorte Oloroso. Tako dobi edinstven okus po grozdju. Sodi se lahko uporabljajo tudi za staranje. burbon iz ameriškega belega hrasta. V tem primeru trak pridobi saden pookus in aromo.
  • Scotch se odlikuje tudi po tem, da se v proizvodnem procesu ne uporablja večkratna destilacija.
  • Proizvodnja in distribucija te škotske pijače je zaščitena z zakoni in predpisi iz let 1988, 1990 in 2009.

Lastnosti degustacije

  • Vonj. Obstajajo zadimljene note, note zgorele sode in svežine, rože in sadje.
  • Barva. Od slame do jantarja.
  • Okus. Nasičen, s pridihom sadja, karamele, medu, dima in dolgim ​​zaključkom.
Ali veste? Lepilni trak drži strogo na ozemlju škotskih skladišč, v hrastovih sodih do 700 litrov. Čas zorenja je tri ali več let. Pripravljen alkohol naj ohranja barvo, okus in šopek, pridobljen iz primarnih surovin. Poleg tega sta v receptu dovoljeni le voda in alkoholna karamela..

Regije škotskega viskija

Na Škotskem ločimo šest proizvodnih regij:

  • Otok Islay prideluje najbolj smrdeče sorte, kot so Bowmore in "Lafroyg".
  • Lowland naredi lahke in negovane sorte s cvetlično-sadnim vonjem, brez dimljenega odtenka. Ugledni predstavnik Loulanda je Auchentoshan.
  • Campbeltown - Za izdelke je značilno ravnovesje grenkobe, medu, cvetov in soli. Svetle blagovne znamke so Longrow, Hazelburn in Glen Scotia.
  • Speyside proizvaja blagovne znamke z bogatim okusom, notami irisa, medu in dima. Na primer, "Speyside".
  • Highland je specializiran za sladke in dimljene tobačne okuse. Tak okus ima "Glenmorange".
  • Otoke Skye, Orkney, Jura odlikujejo zadimljeni, sladki in "dimljeni" okusi. Primer otoškega alkohola je "Talisker 10 let"In Jura.

Kako izbrati škotski viski in ga razlikovati od ponaredka

  • Kupujte le v trgovinah z alkoholom, ki cenijo njihov ugled in imajo usposobljeno osebje.
  • Ponarejevalci prihranijo pri izdelavi embalaže, ki temelji na neprevidnosti kupcev. Skrbno preučite svoj prihodnji nakup na proizvajalčevem spletnem mestu, da kar najbolje izkoristite, kako naj bi izgledal original.
  • Znaki ponaredka so lahko okrnjeni, ponotranjeni nalepki, pomanjkanje trošarine, pomanjkanje gravur blagovne znamke.
  • Barva originala je nasičena in prozorna, brez oborine ali motnosti.
  • Med mešanjem po stenah počasi teče pravi lepilni trak in na površini se pojavijo veliki stabilni mehurčki.
  • Kakovosten alkohol ima bogato aromo in okus z lesnimi, dimljenimi in cvetnimi odtenki..

Kako postreči in piti viski iz Škotske

  • Kozarec iz tulipana je najboljši za pitje odličnega alkohola..
  • Količina alkohola, ki se vlije, običajno ni večja od 30 ml.
  • Pijačo nežno zasukajte v roke in pustite, da alkohol "diha".
  • Uživajte v barvi in ​​teksturi alkohola.
  • Vonjite viskijski viski. Prinesite kozarec in vdihnite. Prvo vdihavanje je sestavljeno v celoti iz vonja po alkoholu, nato pa boste v pijači začutili vse vonjave, ki so »dišale«..
  • Popijte nekaj alkohola, da bo jezik popolnoma pokrit.
  • Pijačo pogoltnite in odprite usta. To bo pripomoglo k lažjemu občutku alkohola..
  • Ljubitelji močnega alkohola radi dodajo dovolj vode za redčenje alkohola na 30 stopinj.

Prigrizki

Škotski viski običajno razredčimo z vodo. Tradicionalne pijače ni enostavno piti nerazredčeno in zelo malo lahko. Ker ga običajno pijejo zvečer, po večerji predvidevamo, da prigrizek v tem primeru ni potreben. Kljub temu obstaja vrsta določenih živil in jedi, ki so idealne, če se odločite za pijačo..

  • Prekajene ribe, kot so losos, losos, postrvi, odlično poudarjajo izjemen okus alkohola.
  • Najboljša predjed bi bil koktajl z morskimi sadeži. Ponev in kozice, ocvrte na žaru, maslo in začimbe, bodo okus pijače razkrili v novi luči.
  • Sveže ostrige v limoninem soku, okrašene s peteršiljem, bodo okusen in lahek prigrizek, ki bo dopolnil okus alkohola.

Koktajli

  • "Škotska megla" - preprost koktajl, v katerega preprosto dodate zdrobljen led in limonino lupinico.
  • Preprost in hkrati izviren koktajl Blue Jacket, sestavljen iz škotskega traku, vrele vode in sladkorja. Vrelo vodo vlijemo v različne kozarce in prelijemo z gorečim alkoholom, nekajkrat vlijemo iz kozarca v kozarec in dodamo sladkor. Spektakularno in okusno.
  • "Rob Roy" z rdečim vermutom, sladkornim sirupom in češnjo je zelo priljubljen med ženskami.
  • "Glasgow" z belim suhim vermutom, mandljevo tinkturo in limoninim sokom bo všeč mnogim.
  • Mehki koktajl škotskega prijatelja je kot nalašč za tiste, ki imajo radi slajše, saj vključuje sladki vermut, liker Galliano in pomarančni sok.
  • Koktajl z nenavadnim imenom "Pasja volna" združuje moč lepilnega traku, mehkobo smetane in sladkost medu.
  • Lahek in rafiniran koktajl "škotska tolažba" z mlekom, smetano, medom, likerjem in pomarančno lupinico resnično lahko "tolaži" na najbolj žalosten večer.
  • "Leteče gore" - koktajl, ki vam ponuja, da poskusite gosto kremasto oranžno mešanico, velikodušno začinjeno liker "Kalua".

Zgodba

Škotski viski ima globoke zgodovinske korenine in segajo od starih Keltov, ki so prehiteli kašo. Prve zapise o njem so našli v davčnih poročilih iz leta 1494. V teh zapisih je omenjen neki menih John Cor, ki je nenehno dobival velike količine ječmenovega slada za pripravo močnega alkohola. Količina surovin kaže na to, da je v samostanih množična proizvodnja destilata cvetela.

Ko je pijača dobila zadostno distribucijo, se je država zavezala urediti proizvodnjo. Sprva so samo plemiči dobili dovoljenje za proizvodnjo alkohola in vedeli, kaj je prispevalo k razvoju podzemne proizvodnje. Leta 1644 je bila uvedena trošarina za alkohol. Običajna nižina je ubogala davek "sladu", vendar so škotska visokogorja ostala zvesta tradiciji in izdelala lepilni trak brezhibne kakovosti, ne da bi prihranili pri surovinah. Sčasoma so v celoti uvedli monopol za male in srednje velike proizvajalce, kar je omogočilo izdelavo samo 8 velikih obratov.

Leta 1822 so razmere postale veliko blažje zaradi povečanega povpraševanja po škotskem viskiju. Nova proizvodnja je bila legalizirana, davki pa so bili znatno znižani. Leta 1827 je škotski Robert Stein patentiral svoj izum - prvo destilacijsko kocko. Leta 1830 je Irac Aenas Koffi patentiral izboljšano različico aparata za stalno destilacijo.

2. svetovna vojna, vojna Irske za neodvisnost, invazija grozdnih listnih uši v Franciji, ki so uničile ogromen del trte trte - vse to je posledično imelo pozitivno vlogo škotske pijače in odprlo ogromen trg za prodajo alkohola.
Danes je viskijski viski eden najbolj priljubljenih nacionalnih blagovnih znamk, ki ga cenijo po vsem svetu..

Zdaj veste, kaj je Scotch - škotski viski z bogato zgodovino, globokim okusom in nepopisno aromo, ki si zasluži svoje častno mesto. Ta pijača ima celo svoj muzej v Edinburghu - škotski dediščinski viskijski center, kjer si lahko ogledate zanimive predstavitve in ogromno zbirko 3.500 steklenic. Kako se počutite ob tej pijači, katere blagovne znamke imate najraje, kakšen okus imate najraje. Bodite prepričani, da to delite v komentarjih.

Podobno

Meni