Kako narediti viski iz lune na domu - najboljši recepti

Recept za viski iz lune doma lahko precej enostavno uresničimo. Karakteristični viski se od domačega luna razlikuje le po tem, da se namesto sladkorja uporabljajo žitarice in v hrastovih sodih zdržijo alkohol. In tako - te pijače, ki vsebujejo alkohol, so si v marsičem precej podobne..

Mnogi domači lunaši so se odločili ponoviti takšno pijačo in narediti analog. Zato se je naenkrat pojavilo več možnosti za izdelavo viskija iz lune. Če se pri pripravi viskija nenehno osredotočate na pravo tehnologijo, lahko dobite skoraj pravo pijačo.

Pomembno: vsekakor bo nastala pijača le imitacija (vendar okusna in aromatična), saj je originalni alkohol pripravljen po drugih tehnologijah, iz zrn in v hrastovih sodih. Recepti bodo uporabljeni analogno.

Da bi bil bolj podoben pravi pijači, morate narediti domači viski iz pšeničnega luna, če ga ni, pa navaden sladkor. Neposredno pred samim vztrajanjem je priporočljivo skrbno filtrirati luno, saj bodo v nasprotnem primeru grozdna olja pokvarila vse delo. Bolje je seveda, da tekočino očistite z dvojno destilacijo ali pa jo vsaj omejite na premog, sodo ali mangan.

Pravi viski ima svetlo rjav odtenek, ki ga dobimo z dveletnimi vztrajanji v hrastovih sodih. Naša pijača se ne bo pila tako dolgo. In da bi jo obogatili z barvo, bodo uporabili hrastovo lubje in slive. Ta metoda je hitrejša in bolj ekonomična..

Možnost 1: imitacija arome in okusa

Ta možnost ne bo vplivala veliko na družinski proračun in ne bo zahtevala veliko časa.. Za izdelavo domačega viskija najprej pripravite sestavne dele:

• destilat 45% - 3 l;
• suho lubje hrasta - 3 žlice;
• oglje - 50 g;
• suho sadje - približno 8 kosov..

Lubje hrasta lahko kupite v lekarni ali od babic na trgu. Oglje je enostavno kuhati sami: zažgati morate veje katerega koli sadnega drevja ali breze (lahko vzamete les istega hrasta) in nato poberete pepel..

Izdelava:

1. Najprej morate narediti luno potrebne trdnosti - 45 °. Pomembno je, da to storite že na samem začetku, saj končni viski ob razredčenju znatno izgubi okus.
2. Hrast lubje 10 minut prelijemo z vrelo vodo, tekočino odcedimo. Ponovno surovino zalijemo s hladno vodo in inkubiramo 15 minut, po kateri vodo odcedimo.
3. Lesni pepel je treba skrbno zmleti v fin prah.
4. 3-litrska steklenica predhodno obdelana- nato vanjo damo parjeno hrastovo lubje, suhe slive, premogov prah. Nalijte 1,5 l lune, dobro premešajte in napolnite rezervoar s preostalim destilatom. Pomembno je, da kozarec popolnoma napolnite, ne da bi v njem pustili prosti prostor..
5. Posoda je dobro zatesnjena in poslana v hladen, temen prostor vsaj 2 tedna.
6. Po tem času lahko poskusite pijačo. Če okus ustreza zahtevam, lahko tekočino filtrirate skozi vatirano-gazni bris. Če ne, pustite nekaj časa stati.

Lažen okus sodov

Postopek kuhanja tukaj je zamudnejši, rezultat pa je bolj podoben originalnemu izdelku. Za tak domači viski morate pripraviti:

1. Destilacija z najmanj 50%, vendar do 65%. Vodka je slaba možnost, kot šibka.
2. Hrastova žaga. Za žaganje morate v kateri koli trgovini strojne opreme kupiti letvice ali hrastove plošče.

Les je treba sekati s koščki te velikosti, da zlahka prehajajo skozi vrat prostornine 3 litre. Dolžina 1 kosa mora biti enaka 75% tare. Odrezane koščke zavijemo v folijo in pustimo 3 ure v predhodno segreti pečici.

Temperatura za cvrtje žagovine je odvisna od rezultata, ki ga želite dobiti:

1. Nevsiljiva aroma hrasta - 120 ° C.
2. Izrazit okus - 150 ° С.
3. Odtenek vanilije - 205 ° С.
4. Dimne note - 215 ° C.
5. Mandljev vonj - 270 ° С.

Je pomembno: koščke hrasta je treba zelo dobro zaviti v folijo, sicer se bo oblikovalo veliko dima, po cvrtju v kuhinji še nekaj dni pa se bo čutil vonj in okus žara..

Potem te gredice z vseh strani enakomerno zažgemo s plinskim gorilnikom. Njihove stranice naj bodo rahlo ogljene. V posodo morate postaviti 2-4 letvice, na robove nalijte mesečino in tesno plute. Identificirajte v temnem in hladnem prostoru 3-4 mesece. Če stojite eno leto ali dlje, dobite pijačo bolj živega okusa.

Kako narediti pravi viski?

Recepti tega viskija temeljijo na ječmenu ječmenovega slada. Če želite ustvariti tak viski, boste potrebovali slad ali pražen ječmen.

Pravzaprav postopek izdelave viskija doma ni veliko drugačen od domačega pivovarstva. To bo zahtevalo malo nenavadnih sestavin, potrpežljivost in vztrajnost.

Na primer, ječmenov slad se lahko naredi sam. Če želite to narediti, kalivo ječmenovo zrno, nato pa poganjke osušite in ocvrte ali prekajene.

Najprej pripravite osnovo za viski. Kaj je potrebno za:

• 5,6 kg ječmenovega slada;
• 6,4 kg koruzne kaše;
• 0,8 kg pšenične moke;
• 80 g alkoholnega kvasa;
• 24 l čiste vode.

Postopek kuhanja:

1. V trgovini so na voljo vse komponente, vendar je slad pripravljen z lastnimi rokami..
2. Vzamejo ječmenova zrna, jih razvrstijo, dajo v veliko skledo.
3. Zalijemo z vodo, tako da so pokriti z njo na 2 prstah - namočimo 2 uri.
4. Voda odteče, ječmen pa se s 5-metrsko plastjo raztrese po ravni suhi površini in pusti toplo za nadaljnje kalitev.
5. Postopek običajno traja 7-10 dni.
6. Takoj, ko so kalčki opazni, se ta zrna posušijo in zdrobijo. Rezultat je ječmenov slad..

Uporaba hrastovih sodov

Domači viski je pripravljen na naslednji način:

1. Vzemite velike jedi (približno 30 l) in vanj vmešajte moko in koruzni zdrob.
2. Mešanico prelijemo z vodo.
3. Posodo postavimo na majhen ogenj, da mešanica malo zavre. V tem stanju hranite posodo približno 5 ur, občasno mešajte.
4. Nastalo kašo ohladimo na 30-40 °.
5. Slad in kvas zmešamo v ločeni skledi, rahlo navlaženo z vodo. Nato jih prenesemo v ponev z osnovo viskija in dobro premešamo..
6. Posode zavijte z odejo. In očistiti v temnem in toplem prostoru za fermentacijo 1 teden.
7. Od dobrega piva se takoj izloči mona, bolje je proizvesti sekundarno destilacijo. In tudi očistite tekočino iz topilnih nečistoč.
8. Tako dobljeno osnovo za luno se vlije v hrastov sod, zamaši in prenese v hladilno pivovarno, ki lahko traja 12 mesecev ali več, vendar ne manj kot 2 leti.

Pomembno: Sod je pred uporabo temeljito očiščen. Končni izdelek pa ni shranjen v stekleni posodi, ampak ga pred uporabo vlijemo v njega.

Iz ječmena z začimbami

Domači viski je pripravljen na osnovi praženega ječmena in obarvan s črnim čajem. Žitarice ocvrte do rahlo rjave barve - pomembno je, da ga ne prekuhamo, sicer bo okus pripravljene pijače z notami pekočega.

Komponente

• destilat iz sladkorja z dvojno destilacijo - 3 l;
• pražen biserni ječmen - 400 g;
• črni čaj - 1 žlica;
• grah iz črnega popra - 10 kosov;
• klinčki brstov - 2 kosi..

Ohlajen ječmen damo v stekleno posodo ustrezne prostornine, dodamo začimbe in čaj ter dodamo luno. V temnem prostoru se hrani 14 dni, občasno se trese. Nato tekočino filtriramo, po potrebi dodamo malo sladkorja in prelijemo v posode.

S suhim sadjem in hrastovim čipsom

Recept tega domačega viskija vključuje tekoči dim. Kar nekaj je, a kdor je proti kemiji, morda sploh ne doda dima, saj na recept ne vpliva bistveno..

Komponente

• luna 45 ° - 3 l;
• suhe marelice - 8 kosov;
• posušeno jabolko ali prekajena hruška - 8 klinčkov enega ali drugega;
• trsni sladkor - 30 g;
• hrastov čips, ocvrti pri največji temperaturi - 8 g;
• hrastova lubja, predhodno parjena v vreli vodi in posušena - 4 g;
• tekoči dim - ½ tsp po volji.

Vse trdne sestavine damo v posodo z zahtevano prostornino, napolnimo z alkoholom in temeljito mešamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Zamašite tesno in pošljite vztrajati 14 dni na toplem temnem prostoru. Včasih morate posodo pretresati z vsebino. Nato se končni izdelek očisti. Vse komponente se vržejo, razen hrastovega čipsa, ki se vrne v tekočino in še naprej vztraja približno 2 meseca.

Tako lahko po želji skuhate okusen in proračunski viski z lastnimi rokami in prosite sebe, družino in prijatelje.