Hrastovi sodi: kako jih pripraviti za shranjevanje alkohola

Alkoholne pijače Vsaka žlahtna pijača potrebuje staranje, da postane eno, v ta namen pa se uporabljajo posebni hrastovi sodi.

. V teh sodih so takšne pijače, kot so luna, vino, viski ali konjak in tu se zgodi čarobna preobrazba. Katere so glavne značilnosti hrastovega sode?

Najprej, je naravni dihalni material, ki spodbuja infundiranje pijač in jih obogati s kisikom. Zelo dobre posode iz takega naravnega drevesa za destilate iz sadja in pridelkov. Tako strokovnjaki dobijo izjemen alkohol, preliven z različnimi okusi.

Tisti, ki bodo v novo kupljenem hrastovem sodu zdržali elitne pijače, se morajo spomniti številnih strogih pravil za njegovo uporabo, sicer lahko alkohol pokvarijo.. Kako izbrati hrastov sod? Kakšna so pravila za pripravo sodov za viski, konjak in drugo? Vse to bomo obravnavali v nadaljevanju..

Mimogrede, vredno je opozoriti vse, ki želijo prenesti elitne pijače v sodih: tekočina iz takšnih posod ima naravno lastnost, da postopoma izhlapi. Zato z vztrajanjem vina, vodke, konjaka ali lune v 10-litrski sodčki 10 let ne morete dobiti ničesar. Vendar obstaja en izhod - kupiti posodo, obdelano z voskom, ki ne bo samo zmanjšala izhlapevanja alkohola, ampak tudi na splošno služila dlje in bolje. Takšni sodi se prodajajo tudi v 2, 5 in 10 litrski količini..

Dvolitrske in pet litrske sodčke je mogoče uporabljati brez dodatne opreme, in če gre za prostornino 10 l, bo tukaj potrebna posebna pipa. Pred pipo je treba natančno razmisliti o pipi, saj je to šibka točka vsakega sodčka, ki lahko pušča. Najboljša možnost je sod s pipo iz nerjavečega jekla..

Zdaj o samem materialu, ki se uporablja za izdelavo takšnih posod: mora biti visokokakovosten les, in sicer sekan hrast. Poleg tega ga je treba temeljito posušiti, za to ga hranimo na svežem zraku 3 leta, nič manj. Prav tako je vredno biti pozoren na starost drevesa, iz katerega je bila posoda narejena, in na žganje v notranjosti.

Priprava hrastovega sodčka za uporabo

Ko kupite sod potrebne količine, ga morate pripraviti za nadaljnjo uporabo. Brez dodatne obdelave je nemogoče uporabiti posodo po predvidenem namenu. Hrast, iz katerega je narejen sod, bi moral pravilno nasičiti alkohol in ga napolniti s toni v optimalni količini, in če ga predhodno ne pripravite in predelate, lahko postopek piva gre narobe, posledično se bo alkohol izkazal za preveč trpinčen, zato ga ne boste mogli piti.

Torej, fazna obdelava lesenega sode:

  • Sodi za lunorezervoar napolnite z izvirsko ali preprosto filtrirano vodo pri sobni temperaturi za 90% celotne prostornine;
  • sod zaprite in pustite 4 ure (to storite, da zaznate puščanje, manjše madeže so sprejemljive, saj izginejo, ko bo les nabreknil);
  • odlijemo vodo in napolnimo novo (pomladno ali filtrirano, pri sobni temperaturi, v isti prostornini), nato posodo zapremo in pustimo 3 dni.

Tri dni les nabrekne do zahtevane meje, odpravljajo se vsa majhna puščanja, lesena posoda pa pridobi svojo prepoznavno temno rjavo barvo. Za zavarovanje ga lahko še enkrat napolnite z vodo, ga plute in pustite en dan, da se hrast končno »pojavi«..

Vendar to niso vsi postopki. Po obdelavi sode s hladno vodo bo možno iti do vrele vode. Tukaj bo postopek obdelave izgledal nekoliko drugače:

  • najprej se majhna količina vrele vode vlije v sod za vino (konjak, viski itd.), kar bo zavzelo približno 10% celotne prostornine;
  • ostri gibi vroče tekočine se porazdelijo po celotni notranji površini, izperejo stene;
  • zdaj lahko na rob dodamo vrelo vodo, zamašimo posodo in pustimo en dan

Vsi ti vodni postopki se izvajajo en mesec.Na ta preprost način se pripravi hrastova sod za luno, ker je ta alkoholna pijača lahko v njej vlivana. Uporabljate lahko tudi vino. Alkohol je v posodi ne več kot tri mesece, nato ga odcedimo, po katerem dobimo poln alkoholni sod iz hrasta..

Hrastov sod za konjak: kako pripraviti posodo

Alkoholne pijače Vredno razumevanja, da mora biti za vsako alkoholno pijačo sod s posebnim postopkom predelave. Kar zadeva konjak (enako je s hrastovim sodom za viski), je tukaj vredno pozabiti, da ga napolnimo z vodo, kot pravijo, "očesnim jabolkom". Najprej ga morate pariti z majhno količino vrele vode, rahlo tresenje ali valjanje posode. Razmerje vode in skupne prostornine mora biti 1-2 litra na vsakih 10 litrov posode. Takšno parjenje je treba izvesti vsaj 3-4 krat.

Nato je treba zmogljivost žganja namočiti. Kako je to storjeno? Hladna voda se vlije v sod in se vsak dan spreminja, dokler ne preneha barvati. Nato vlijemo 20-odstotno alkoholno raztopino in pustimo 5 tednov.

Takoj morate izključiti idejo o uporabi industrijskega alkohola in drugih nizkokakovostnih surovin, saj je treba očistiti lesene sodčke za vino, konjak in vse drugo, in ne obratno.

Hram za shranjevanje hrasta

Kot v primeru predelave mora biti tudi sod za vino, konjak ali drugo alkoholno pijačo pravilno shranjen.. Ta postopek poteka tudi v fazah:

  • končno alkoholno pijačo odcedimo, posodo pa temeljito operemo z vodo in to storimo večkrat (vsaj 4 pristope);
  • nato se pripravi soda, vlije v posodo, po kateri se strese in raztopina odteče;
  • končni korak je posušiti sod in ga zaviti v krpo, nato pa ga do naslednje uporabe hraniti na dobro prezračenem mestu..

S hrastovim sodom je mogoče uporabiti sedemkrat. Vsakokrat bo elitna pijača zorela dlje kot prejšnja, saj se bo nasičenost alkohola s tanini vsakič upočasnila.

Podobno

Meni