Okusi lune: oplemenitite pijačo

Mnogi verjamejo, da bo dodajanje koncentratov zmanjšalo posledice teh nečistoč. Vendar to ni povsem res..

Pijačo s prijetnim okusom lahko dobite le, če je končni izdelek dobro očiščen z izbiro pravega luna, ki mora imeti vmesni filter.

In da bi dobili res visokokakovosten izdelek, primeren za nadaljnje aromatiziranje, je treba končni mesečino ponovno očistiti s kemičnimi absorbenti ali z domačimi metodami - čiščenje z jajčnim beljakom, ogljem v mleku, mlekom, kalijev permanganat itd..

Sodobni okusi

Pred uporabo arom in dišav morate še posebej natančno prebrati navodila in se osredotočiti na datum uporabe. Najbolje je kupovati v specializiranih prodajnih mestih, ki prodajajo domače alkoholne izdelke. V takšnih trgovinah boste vedno našli potreben kvas za mesečino, koncentrati in druge potrebne sestavine.

Industrijski aditivi se uporabljajo v različnih razmerjih. Na deset ali sto litrov alkohola je mogoče uporabiti eno steklenico. To omogoča gurmanom, da najprej ocenijo nastali alkohol v majhnih količinah, če je uspešen, pa dodatek uporabijo v velikih količinah.

Kot smo že omenili, preden aromatiziramo pripravljeno luno, natančno preučimo navodila in recepte za uporabo takšnih dodatkov, saj lahko v nasprotnem primeru dobite sladko in popolnoma neprimerno za okušanje pijače. Za tiste, ki imajo radi bolj intenzivno barvo in bogat okus, strokovnjaki priporočajo uporabo infuzijske metode. Za razliko od naravnih sestavin, ki jih je treba dolgo infundirati, bo sodobnih koncentriranih snovi dovolj za 10 dni, medtem ko se rok uporabnosti gotove pijače po infuziji ne bo razlikoval od roka uporabnosti lune, pripravljenega po klasičnem receptu.

Vse te komponente, razen žafrana, je mogoče kombinirati med seboj. Toda vseeno je vredno začeti z minimalnimi razmerji, da ne bi pokvarili končnega izdelka. Da se okus klasične lune lahko spremeni v želeni rezultat, je treba upoštevati jasno tehnologijo piva, ki lahko traja več kot 4 tedne. Posoda z alkoholom se pošlje v temen prostor in meša vsaj 1-krat na dan..

Nič manj zanimiv je okus po mesečini, infuzirani orehi, kavna zrna, češnje, slive, pa tudi v kombinaciji z ingverjem in aromatičnimi zelišči (meta, limonina mezga, šipkov).

Spremenite barvno paleto lune

Samo ena peščica detelje lahko spremeni barvo alkoholne pijače v odlično zeleno barvo. Za to je treba rastlino najprej fino zmleti, nato pa jo spraviti v tanko krpo in skozi tak filter filtrirati luno. Podobno barvo lahko dosežemo z uporabo listov črnega ribeza in čebule. Mimogrede, čebulo perje je treba temeljito oprati, dati v vročo vodo in kuhati dvakrat. Nato perje prestavite v ponev s hladno vodo in nato stisnite sok skozi tkanino.

Bogato čokoladno barvo lahko dosežete z uporabo kristalnega sladkorja. Če želite to narediti, ga je treba najprej topiti v bakreni posodi, pri čemer hranite na ognju, dokler sladkor ne postane popolnoma temne barve. Nato dobljeno maso razredčimo v vroči vodi in dodamo moški. In da bi dobili svetlo rjav odtenek, kašo preprosto destilirajte s koreninom galangala.

Postopek niansiranja je najbolje izvesti po sladkanju in aromatiziranju po luni, tako da se barva izkaže za resnično nasičeno.

Pravilna tehnologija za sladkanje po mesecih

nalivali.ru/samogon/prigotovlenie-samogona/aromatizatory-samogona-podbiraem-luchshij-vkus-aromat.html

Načini, kako dobiti okusno in nenavadno mesečino

V te namene se uporabljajo posebni aromatični aditivi ali aromatični koncentrati. Izdelani so v industrijskih pogojih in s pravilno izbiro ne bodo povzročili neželenih kemičnih spojin v telesu. Kakovostni dodatki za izboljšanje okusa alkohola so izdelani z vakuumsko ekstrakcijo naravnih surovin.

V zvezi z okusnimi nastavitvami je mogoče iz ene šarže mesečne žlice naenkrat narediti več popolnoma različnih pijač, ki se razlikujejo po barvi in ​​okusu. Obstajajo možnosti za različne že razporejene arome, katerih kombinacija daje klasičen okus konjaka, absinta, tekile, tinkture, viskija, žganja in podobno. Za tiste, ki radi eksperimentirajo, obstajajo koncentrati posameznih komponent. To je lahko čokolada, vanilija, kava, karamela, češnje in drugi različni izdelki, začimbe, zelišča, sadje in jagode.

Koncentratov, ki dajejo mesečemu okusu nov okus, ne smemo zamenjati z običajnimi okusi, saj čeprav so lahko hrana, lahko v mešanici z alkoholom dajo povsem drugačne rezultate..

Značilnosti uporabe aromatizerjev za aromo po okusu

Koncentrati morajo biti posebej zasnovani za pripravo alkoholnih pijač, kar dokazujejo navodila in priporočila za uporabo. Takšne snovi lahko na primer kupite v prodajnih mestih, ki prodajajo dodatke za pripravo pijač z lastnimi rokami. Tam najdete nekaj sestavin za pripravo domačega alkohola, vključno s kvasom, koncentrati in drugimi sestavnimi deli. Ne pozabite preveriti roka uporabnosti zdravila, koristno pa bo tudi preučiti navodila ali opis.

Doma lahko pripravimo naslednje vrste alkohola iz klasične lune:

• Pijače, ki so znane po vsem svetu in imajo specifične arome in arome, na primer absinte, arome, viski, gin, luk, rum ali tekila. Zaradi lažje uporabe so vse glavne sorte skoraj elitnega alkohola kombinirane v kompletu, lahko poskusite vsako in izberete svojo najljubšo eno ali vsak dogodek, da goste presenetite z izvirnim alkoholom;
• Konjak Pravo starano žganje lahko pripravimo z uporabo različnih naravnih sestavin, staranih v hrastovih sodih več kot eno leto, kar ima za posledico edinstven pookus pijače. Takšne zahteve izpolnjujejo samo tisti proizvajalci, za katere je pomembno dosledno upoštevanje tehnologije in tako odlična kakovost; izpostavljenost se odraža v stroških. Poleg tega mnogi proizvajalci aktivno uporabljajo koncentrate žganja, enake tistim, ki jih je mogoče kupiti neodvisno in narediti drago pijačo z lastnimi rokami in ne da bi preveč plačevali. Obstajajo okusi številnih znamk konjaka, med njimi je enostavno najti klasično različico ali poskusiti pijačo na češnji, slive, oreh, gorski pepel, mandelj ali kava. Te arome lahko kupite tudi posamično ali takoj kot celoto;
• Liker. Ljubitelji alkoholnih pijač se lahko razveselijo tudi z nenavadnim alkoholom, narejenim samo iz lune in z uporabo aromatičnih dodatkov. Koncentrati so na voljo tudi v različnih vrstah, ki vam omogočajo kuhanje znanih znamk alkoholnih pijač doma, na primer Beilis, Amaretto, Blue-Carassu ali pomaranča, Bitter ali na zeliščih, Limoncello, pa tudi z okusom češnje, kave in janeža. Obstaja priložnost, da se lotite recepta za svoj alkohol ali kupite glavne okuse v kompletu in izberete najprimernejšo možnost;
• Vodka Poznavalci močnega alkohola vedo, da ima lahko tudi vodka svoj okus..

  Klasična pšenična vodka ima tudi svoje okuse, lahko pa poskusite bolj izvirne napitke z okusom janeža, vanilije, brusnice, črni ribez in tudi pelin. To niso edini okusi, saj proizvajalci nenehno posodabljajo seznam dodatkov..

Številni koncentrati za izboljšanje okusa po mesecih so številni in izbrati je najprimernejšo možnost dokaj enostavno. Aromatični dodatki so na voljo za različne količine. Ena plastenka se lahko porabi na 10 litrov, 100 litrov. Takšne količine veljajo za precej priročne, saj lahko napitek najprej poskusite v majhnih količinah, in če vam je všeč, potem aromatizirate v večjih količinah.

Skupaj s spremembo okusa se spreminja tudi barva pijače, kar vam omogoča, da ustvarite alkohol ne samo enakega okusa, ampak tudi v skladu z barvo. V kakovostnih aditivih se uporabljajo barvila za živila in v omejenih količinah, ki jih načeloma upoštevamo v koncentratih, so za telo neškodljive.

Sama priprava alkohola mora potekati v skladu z navodili, saj bo zaradi velike količine okusa pijača zaprta. Bolj nasičen okus in barvo lahko dobite z vztrajanjem, a za razliko od naravnih polnil je 10 dni dovolj za koncentrirane snovi. Rok uporabnosti pijače z novo aromo se ne razlikuje od tistega, če je bila mesečina shranjena v običajni obliki.

Kakšna naj bo luna

Doma je mesečina za vsakogar drugačna. To ne velja le za trdnost, ampak tudi za vsebnost nečistoč, zlasti fuselnih olj. Slabijo okus po luni, napolnijo ga s posebnimi in precej neprijetnimi odtenki.

Če želite dobiti čisto luno, iz katere bo pozneje mogoče narediti izvirni alkohol, morate skrbno razmisliti o izbiri surovin, in kar je najpomembneje - uporabiti pravo luno in dodatne metode, kako se znebiti fuselnih olj. Luna mora vsebovati vmesne čistilne naprave. Končni izdelek je treba nadalje kemično obdelati, na primer z uporabo vpojne snovi ali ponovno destilirati. Izjema je destilacijski stolpec, ki vam omogoča, da dobite čisto čisto proizvod.

Pred uporabo koncentriranega pripravka morate luno razredčiti do želene jakosti in običajno znaša 40-50%. Če je cilj popolnoma simulirati alkoholni izdelek, potem mora biti tudi vsebnost alkohola konsistentna. Morda bodo potrebne tudi druge sestavine, kot so glukoza, fruktoza. Za seznam vseh sestavin, potrebnih za pridobivanje ruma, žganja ali drugih nenavadnih pijač, glejte najdena navodila ali recept. Preko 55 stopinj alkohola dodajte že pripravljene okuse. Neporabljene snovi lahko hranimo nekaj časa, vendar le pod določenimi pogoji, vendar pogosteje za to uporabljamo alkohol. To je, da se sama suspenzija razredči v alkoholni raztopini (40%) (luna) v razmerju 1 ml snovi - 99 ml raztopine.

Naravni dodatki za luno

Kljub temu, da obstajajo razmeroma neškodljivi okusi, ki vsebujejo koncentrirane snovi, nekateri raje uporabljajo izključno naravne sestavine. Na ta način lahko občutno izboljšate okus alkohola, a doseči natančen okus tako znanih pijač, kot so žganje, konjak, alkoholna pijača, bo precej težko. Druga značilnost uporabe naravnih sestavin je čas kuhanja, ki je lahko dolg, medtem ko raztopina absorbira ves okus in aromo uporabljenega sadja, jagodičja, zelišč.

Obstaja osnovni seznam dodatkov, ki se najpogosteje uporabljajo v domači pijači. Lahko so samostojna polnila okusa ali kot dodatna. Sem spadajo:

• Pomarančna in limonina lupina, ki daje pijači poseben okus citrusov s posebno grenkobo;
• Paprika, črna, klinčki, lovorjev list. Te začimbe so primerne za pripravo pijače, ki spominja na konjak;
• Vanilija, cimet. Ti dodatki bodo dali specifičen sladkast odtenek, hkrati pa bo prisotna posebna grenkoba..

Če je mogoče, potem lahko kupite hrastov sod, pri čemer vztrajate, da bo idealna možnost za pripravo elitnih pijač, vključno s konjakom. Okus hrastovega lesa lahko posnemate z ostružki, da rahlo obogatite senco raztopine, a doseči izjemno bogato aromo hrasta bo težko.

Obstaja veliko število receptov za obogatitev lunine barve z barvo in aromo, vsekakor pa je bolje, da na začetku uporabite raztopino, očiščeno iz nečistoč in olje v sili. Okus spremljajočih nečistoč na mesečini je nemogoče "ubiti" in noben arome ne more obvladati, še posebej.

Naravni. Prisotnost lalilnih olj ne samo negativno vpliva na okus alkohola, ampak tudi škoduje telesu.

Pijačo, ki je podobna konjaku, lahko naredite na naslednji način:

• Dodajte aromatizirano aromo, kavo in klinčke;
• Čaj, klinčki, paprika, vanilija, lovorjev list;
• Črni poper, lupine citrusov (limona, pomaranča), klinčki, vanilijev lovorov list.

Vsaka od možnosti ima svoje deleže in koliko želite pijači dati adstrigentno, grenko, začinjeno odtenke. Včasih, če želite, da je rezultat na primer všeč, ko se želite približati dejstvu, da aromatični okusi spominjajo na znamke elitnega alkohola, so potrebni poskusi z več kot eno partijo lune.

O tinkture

Kar se tiče tinkture, jih je ogromno, glavna stvar je izbrati recept, dobiti glavne sestavine in se pripraviti na čakanje, medtem ko je raztopina nasičena z naravnimi aromami. Še posebej priljubljene so infuzije na oreščkih, vključno z orehi in cedro, pa tudi češnje, slive. Moonshine ima zanimiv okus v kombinaciji z ingverjem, zelišči, zlasti z meto in limonino mezgo, boki vrtnic in kavnih zrn.

Da bi klasična luna resnično spremenila okus, je treba upoštevati infuzijsko tehnologijo, ki lahko vključuje staranje več kot 4 tedne. Običajno je treba to storiti v temnem prostoru in občasno mešati..

Če primerjamo pripravljene okuse koncentrirane vrste in priljubljene recepte na naravnih jagodičjih, sadju in drugih sestavnih delih, ima vsaka možnost svoje prednosti. Prva metoda vam omogoča, da doma dobite elitne znamke pijač in že z okusi, ki jih ljubijo poznavalci visokokakovostnega alkohola. To lahko storite z minimalnimi stroški, v kratkem času in brez škode za zdravje, če menite, da sam vnos alkohola ni zelo škodljiv. Način dodajanja naravnih sestavin se časovno izgubi, saj traja vsaj nekaj tednov, da se raztopina nasiči. Glede oblikovanega okusa obstajajo tudi protislovja, saj izdelava šopka na tak način, da se pripravi prijetna pijača, ne deluje vedno prvič. Večinoma izključno naravne okuse v obliki rastlin, sadja, oreščkov in podobnih snovi uporabljam v ljudskih receptih, ki imajo tudi svoje prijetne lastnosti.

samogoniche.ru/samogon/aromatizatorno-dlya-samogona-sovremennyj-sposob-polucheniya-raznyx-napitkov.html

Aromatični dodatki za luno

Izdelava močnih alkoholnih pijač doma se lahko šteje za pravo umetnost. Za kuhanje kaše ne morete uporabljati samo različnih sestavin. Če jemljete različne arome po mesecu, lahko občutno izboljšate njen okus.

Uporabljate lahko ne samo naravne sestavine, kot so jagode, začimbe, sadje, zelišča. Živilska industrija danes ponuja velik izbor okusov in arom za moko.

Arome za industrijsko proizvodnjo

Če želite alkoholu dati poseben okus, lahko uporabite aromatične koncentrate in aromatične dodatke. Proizvedeni so v industrijskem obsegu v velikem asortimanu. Predstavljene so lahko v dveh oblikah:

1. Tekoče esence in koncentrati.
2. Trda (orehove membrane, lesni ostružki).

Zaradi velike pestrosti lahko iz ene serije domačega alkohola pripravimo več vrst alkohola. Lahko se razlikujejo ne le po aromi in okusu, temveč tudi po barvi.

Industrijski aromatični dodatki za luno lahko imajo klasičen okus tekile, viskija, konjaka, žganja in drugih. In lahko kupite posamezne okuse, na primer vanilje, jagode, čokolado, karamelo. In iz njih pripraviti edinstvene pijače.

Navadnih arom pa ne zamenjujte z okusnimi koncentrati, ki so zasnovani posebej za luno. Če okusov, namenjenih temu, ne mešate z alkoholom, morda ne boste dobili rezultata, ki ga pričakujete.

Kako se prijaviti

• Koncentrati in arome za luno so proizvedeni posebej. To mora biti navedeno na embalaži. Priložiti je treba tudi navodila za uporabo..
• Koncentrat je lahko zasnovan za več litrov tekočine. Če ta količina ni potrebna, je mogoče izmeriti potreben odmerek. Za to je priročno uporabiti medicinsko brizgo. Upoštevati je treba deleže. V nasprotnem primeru morda ne bo okusil, kot je navedeno na embalaži..
• Vztrajanje pijače na umetnih okusih je dovolj 10 dni. Rok uporabnosti aromatiziranega alkohola se ne razlikuje od običajnega.

Dopolnila z vašega vrta

Čeprav so umetne arome in arome varne za zdravje, imajo mnogi raje naravne sestavine. S pomočjo sadja, jagodičja, zelišč in različnih začimb lahko dobite različne vrste alkohola. Slaba stran naravnih sestavin je precej dolgo infundiranje.

Naslednji dodatki se najpogosteje uporabljajo v domačem vinarstvu:

• lupina pomaranče in limone;
• alspina, lovorov list in klinčki se uporabljajo, da pijači dajo aromo konjaka;
• cimet in vanilija;
• kavna zrna;
• Čaj
• rozine, slive, jabolka, suhe marelice;
• ingver
• šipkov šipek;
• meta;
• melisa.

Vztrajajte pri samostojni luni na naravnih sestavinah vsaj 4 tedne. Hranite po možnosti v temnem prostoru. Občasno pretresite.

Esence za aromatiziranje lune s svojimi rokami

Essence je koncentrirana raztopina ali ekstrakt, ki se uporablja v farmacevtski in prehrambeni industriji. Narejene so iz cvetov, zelišč in različnega sadja. Za aromatiziranje domače vodke sestavine vztrajajo pri alkoholu. Po tem se luni doda majhna količina infuzije..

Brezova esenca

Potrebovali boste:

• 40 g brezovih brstov;
• 5 g posušenega ingverja;
• 1 g cimeta;
• 350 ml lune.

Sestavine je treba zdrobiti v malti in preliti z alkoholom. Vztrajajte mesec dni in nato sev. Za aromatiziranje 1 litra lune, samo dodajte 20 ml končne esencije.

Gora Dubnjak

• 20 g korenine angelike;
• 10 g nageljnovih žbic;
• 12 g črnega popra;
• 5 g rdečega popra;
• 15 g brinovih jagod, koren ingverja, želod in hrastova lubja;
• 400 ml lune.

Vse premešamo in prelijemo z alkoholom. Vztrajajte 30 dni. Za 1 liter končne pijače boste potrebovali 25 ml esencije.

Zahvaljujoč aromam in aromatičnim dodatkom lahko znatno povečate ponudbo domačega alkohola. Vsakdo se odloči za umetne arome ali naravne sestavine sam.

samogonpil.ru/samogonovarenie/aromatizatory-dlya-samogona-kak-pravilno-vybrat

Zgoščeno

A tudi aditivi so različni. Glede na njihove lastnosti in značilnosti lahko okuse po mesečini razdelimo v dve veliki kategoriji. Prva od njih so tovarniške mešanice. Končane mešanice - tovarniško izdelani aromatizirani koncentrati bodo v najkrajšem možnem času pripomogli k čim večjemu oplemenitenju močnega domačega alkohola. Izdelani so v industrijskih pogojih, so certificirani in ne dovoljujejo prisotnosti kemičnih spojin, ki niso zaželene za človeško telo. S pomočjo mešanic iz naravnih ekstrahiranih surovin, na primer iz ene same serije lune, lahko doma pridelamo več močnih domačih pijač. In za tiste, ki radi eksperimentirajo, obstajajo takšni bolj izvirni dodatki, kot so kava ali čokolada, karamela ali jagode, začimbe ali sadje. Ti koncentrati so tudi precej dragi, vendar omogočajo rafiniranje mesečevega sijaja hitro in brez izgube kakovosti..

Funkcije procesa

Takšne koncentrirane arome za luno lahko danes kupite na različnih prodajnih mestih. Zdravilo običajno ponuja navodila za njegovo uporabo. Jasno mu sledite in pijača se bo izkazala kot okusna, saj so nekatere mešanice zasnovane celo za 100 litrov destilata, zato bodite izredno natančni v odmerkih. Posebno pozornost je treba posvetiti datumu uporabe mešanice. S pomočjo teh dodatkov iz lune lahko pridelate takšne pijače, kot so viski, tekila, džin, konjak, rum, absint in druge. Izberete lahko več všečkov hkrati in presenetite goste, ki so prišli na počitnice. Vendar je treba vedeti, da tudi najkvalitetnejši okus ne odstrani nečistoč, ki jih najdemo v slabo očiščenih surovinah, ampak le izboljša njegov okus. Preden torej dodate dodatek, vam svetujemo, da napitek temeljito očistite (spodaj bo opisano, kako to storiti bolje in hitreje).

Aroma po konjaku na mesečino

Pravih začinjenih konjakov je po tehnoloških pravilih precej težko izdelati. In celoten vagon bo moral za to porabiti čas. Danes so nekateri proizvodni obrati odšli po drugi poti in dodali koncentrate v industriji pijač. Toda iste sestavine lahko kupite in dodate doma isti domači luni, ne da bi preplačevali dodaten denar. In okus, bodite prepričani, izkazalo se ne bo nič slabše ali morda še bolj prijetno. Zato danes veliko obrtnikov-moonshinerjev izbira arome konjaka za lunino. Povratne informacije prijateljev in gostov o končnem izdelku so zelo pozitivne. Torej vredno poskusiti! Sodeč po oznaki konjakov dodatek vsebuje dišave na osnovi destilirane vode in etilenskih alkoholov, umetnih barvil za živila in konzervansov. Za pripravo konjaka v destilatu dodajte dodatek destilatu, premešajte in vztrajajte en dan. Po tem - pripravljen je, lahko ga uporabite!

Priljubljen domač konjak

Primer naravne arome za luno je polnilo konjaka, narejeno z lastno roko. Potrebovali boste takšne sestavine: hrastovo lubje, sladkor, nekaj suhega sadja, čaj iz črnih listov in borovnice vrtnice (vse sestavine - po 2 žlici vsaka). In seveda, visokokakovosten destilat (1,5 litra z močjo do 50%). Za okus lahko dodate črni poper in cimet (na konici noža). Vse sestavine zmeljemo in prelijemo v posodo. Napolnite z alkoholom, tesno zaprite in vztrajajte v temnem prostoru teden dni. Nato filtriramo skozi gazo. Lahko pijem!

Odstranite vonj

Toda najprej moramo pred zgoraj opisanimi domačimi zaseki čim bolj očistiti destilat. Veliko novincev v tej zadevi skrbi razumno vprašanje: kako odstraniti vonj po luni? Konec koncev, pogosto se lahko izkaže s precej značilnim vonjem in okusom.

Najbolje pa je, da vonja ne odvračate, temveč ga temeljito očistite. Potem bo jantar izginil, snovi, škodljive za človeško telo, pa bodo čim bolj zapustile sestavo. Obstaja nekaj preprostih tehnik, s pomočjo katerih se boste izognili številnim neprijetnim vonjavam..

Ponovna vožnja

Kako odstraniti vonj po luni? Profesionalci priporočajo eno najbolj učinkovitih metod - ponovno destilacijo. Opaža se, da luna, ki je podvržena dvojni (ali celo trojni) destilaciji, izgubi svoj značilen vonj in okus. Poleg tega se od tam odstrani čim več škodljivih nečistoč. Kako narediti ponovitev? Zelo preprosto. Če ste že odgnali luno, je večkratno prehitevanje precej enostavno. Zmes je treba razredčiti do jakosti v 20%.

Po mnenju izkušenih proizvajalcev doma se bodo nečistoče ločile veliko bolje s tako nizko koncentracijo raztopine. V nasprotnem primeru ta postopek spominja na prvo fazo (ne pozabite "sekati repov in glav"). Naj ta postopek povzroči določene izgube v masi končnega izdelka in traja precej dolgo, vendar vam omogoča, da ujamete kemične spojine olj, kislin in drugih škodljivih elementov. S ponovnim vlečenjem lahko v popolno stanje pripeljete kateri koli, tudi ne ravno visokokakovostni mesečev žarek. Čiščenje lahko med drugim uporabite tudi z aktivnim ogljem, mlekom ali jajci, zamrzovanje. Toda najučinkovitejši pristop je ponovna vožnja.

fb.ru/article/242804/aromatizatoryi-dlya-samogona-vkusoaromaticheskie-dobavki

Dodatki za množično proizvodnjo

Na žalost je nakup visokokakovostnega aromatičnega izdelka v trgovini brez barvil in konzervansov danes skoraj nemogoč. Številni proizvajalci so nepošteni v tehnologiji kuhanja izdelkov in upoštevajo standarde kakovosti. In če pijete nekvaliteten izdelek, potem to ogroža ne le poslabšanje vašega počutja in zdravja, temveč tudi slabo razpoloženje.

Danes so aromatizirani aditivi za mesečino živila. V sestavo močnih alkoholnih pijač se dodajo s posebno tehnologijo. Aromatični dodatki za luno lahko dajo tekočini posebno barvo in okus, zato pijače v prihodnosti ne moremo razlikovati od pravega ruma, viskija, konjaka in drugih močnih pijač. Obstajajo tudi recepti, kjer lahko z umetnimi aromatičnimi esencami doma naredite vodko, luno ali konjak, ki bo nasičena z bogatim okusom in pikantno aromo.

Če želite dobiti zelo okusen in kakovosten alkohol, morate imeti luno, ki še vedno deluje brez prekinitev, pa tudi sadne surovine in destilacijske kolone. Poleg tega morate imeti določeno mero spretnosti in potrpljenja. Toda za začetnike danes izdelujejo ultra moderno opremo z elektronskimi senzorji.

• Vendar pa obstaja majhen trik v pripravi resnično edinstvenega napitka, ki se draži s svojo privlačno aromo..
• To so dišave za luno, ki pripeljejo vonjave in okusne brsti v vznemirjeno stanje.
• Bodite prepričani, da po pitju takšne pijače vaši prijatelji zagotovo ne bodo ostali ravnodušni in vas bodo želeli obiskati več kot enkrat.
• Omeniti velja, da imajo nekateri aromatični dodatki tonik in zdravilni učinek..
• Takšne so na primer dišeče tinkture gloga, zamanicha, eleutherococcus.

Alkoholne decokcije in infuzije

Obstaja ogromno različnih možnosti kuhanja., poleg tega so recepti za kašo enostavni in preprosto. Za pripravo močne pijače z lastnimi rokami rastline najprej zdrobimo in šele nato z namočenjem v vodi ali alkoholu ekstrahiramo aromatične snovi. Infuzija je lahko s temperaturo vroče vode ali s hladno, vendar je treba decokcijo kuhati brez napak.

Najbolj dostopni in enostavni recepti za pripravo esenc je vztrajanje pri alkoholu. V času namakanja je alkohol obogaten z dragocenimi vitamini in nasičen z edinstvenim vonjem. Infuzijo pijače je treba narediti, dokler se zdrobljene rastline popolnoma ne raztopijo v alkoholu. Tudi v procesu priprave esenc lahko raztopino včasih filtrirate in pretresite.

Rastlina bo najbolje oddala svojo edinstveno aromo, če je trdnost topila približno 45-50 stopinj. Praviloma se mesečnica infundira štiri tedne. Če je jakost alkohola enaka 50-60 stopinj, potem pripravljenost bo prišla čez teden dni.

Še vedno obstaja določeno število receptov za pripravo alkoholne pijače s prijetnim vonjem. Klasična metoda je, da steklenice s pijačo položijo na palice iz lesa in nato kuhajo. Rezultat je lepo nasičena vroča tinktura.

Možnosti kuhanja

• Obstajajo tudi posebni recepti za decokcije, ki nastanejo, ko kuhamo v zaprti posodi, po tem pa je treba vztrajati pri raztopini.
• Običajno je čas vrelišča 12-15 minut.
• Za mnoge je vprašanje razmerja topila in surovine zelo pomembno..

• Lahko je v deležih od 2 do 1 ali 5 do 1. Nadaljnja destilacija decokcije vam bo omogočila kakovostno pijačo z globoko in bogato aromo.

Seveda ima vsak gurman svoje preizkušene recepte za decokcije in tinkture. Dobra pijača se bo pokazala, če vzamete katero koli zdravilno rastlino, jih zdrobite in napolnite z vodo v količini 3,5 litra. Za zdrobljene začimbe je treba vzeti približno 400 gramov. Nastala mešanica se infundira čez dan. Po tem se pijači doda še 1,5 litra vode in destilira, dokler se vonj rastlin ne ohrani. Za globlje čiščenje se postopek lahko ponovi trikrat.

Zaradi destilacije tinkture pogosto dobimo aromatične pijače z visoko vsebnostjo alkohola.

Če želite obogatiti mesečino po destilaciji z nežnim okusom, je treba vanj dodati infuzije rastlin.

In še enkrat je treba prilivati ​​luno. Na primer, mona, ki je vztrajala na limonini lupini po destilaciji, je mogoče večkrat vztrajati.

Raznolikost začimb

Posebno pozornost je treba nameniti dodajanju začimb k mesečini. Poleg tega je treba upoštevati poseben vonj in lastnosti vsakega od njih. Preveč bogata in globoka aroma pijače dobimo z dodajanjem vanilije, kopra, klinčkov in janeža.

Začimb, kot sta žafran in rožmarin, odsvetujemo uporabo več kot 0,5 grama na 1 liter. Ingver, koromač, žajbelj in kardamom veljajo za zelišča z manj ostrimi aromami. Te rastline je mogoče uporabiti v razmerju od 4 do 20 gramov na 1 liter. Toda lupina pomaranče in limone se jemlje v količini 250-350 gramov na liter.

Trgovina okusov

Kot že omenjeno, lahko v trgovini najdete tudi dodatke k domačemu mesečini in drugim močnim pijačam. Ti dodatki so tudi koncentrati dobre kakovosti, saj ima s pomočjo njih končni napitek resnično živahen okus.

• Na primer, dodatek Blue Curacao bo dal domačim likerjem oranžne note, liker Cherry Brandy pa vas bo resnično popeljal v dobo kraljev, ko bi le kozarec lahko opojil.
• Liker "Limoncello" vas zelo dobro razveseli in usmerja k novim podvigom. Po pitju se čuti izrazit in zelo prijeten kiselkast finiš..
• Obstaja tudi kategorija aromatičnih dodatkov za luno in domačo vodko takšnega razreda, kot je „Premium“. Na primer, lahko bi bilo nasičene brusnice, začinjen zeliščni janež ali nerazložljivo strjene borovnice.

Antični recepti za esenco

K vsemu zgoraj navedenemu lahko dodate recepte za izvrstne starodavne esence, ki so namenjene aromi po mesecu.

Prvi recept: Rusko grenko.

Za kuhanje potrebujemo:

• korenina angelike - 3 grame;
• klinčki - 1 gram;
• Capsicum - 1,4 grama;
• Koren Kalangan - 2 grama;
• ingverjeva korenina - 2 grama;
• črni poper - 1 gram.

Zelišča je treba skrbno sesekljati in jih zmešati, nato pa naliti lončino z močjo 50 stopinj v prostornini 350 ml. Mešanica se infundira 8 dni. Močni pijači dodajte končno esenco v razmerju 1,2 ml na 1 liter tekočine.

Drugi recept: Brezova esenca.

Za kuhanje potrebujemo:

• Koren Kalangan - 2 grama;
• brezovi brsti - 40 gramov;
• cimet - 1 gram;
• ingver - 5 gramov.

Zelišča je treba tudi previdno sesekljati in jih zmešati, nato pa naliti lončino z močjo 45 stopinj v prostornini 350 ml. Vsebina vztraja 30 dni in filtrira, če je pripravljena. Močni pijači dodajte končno esenco v razmerju 25 ml na 1 liter tekočine.

alkorules.ru/samogonka/vkusoaromaticheskie-dobavki-dlya-samogona-kak-vybrat-i-kak-prigotovit.html