Vse posebnosti izbire okusov po mesecu in njihove pravilne uporabe

Arome za meseno luč vam omogočajo, da iz močnega domačega nadomestka naredite pijačo s podpisom. Z različnimi dodatki lahko spremenite aromo, okus in barvo lune, tako da jo spremenite v povsem spodobno kreacijo, ki jo lahko postavite na mizo in ponudite gostom.

Proces domačega pivovarstva se tako spremeni v pravo umetnost..

Da bi dali svojevrsten sladek okus, se v sirup vnesejo različne sestavine. Njihova izbira je dovolj široka - karamela, kavna zrna, čokolada, začimbe, sadje (češnje so priljubljene) in jagode.

Oglejte si video, v katerem avtor pove razliko med temi ali tistimi dodatki:

Različica barv

Pogosto lahko barva pijače spremeni vse občutke, ko jo zaužijemo.. Dišave lahko bistveno spremenijo barvno paleto in izboljšajo estetsko dojemanje lune:

1. Rumenkasti in zlati odtenek je prisoten, če pijača vztraja na žafranu, nezreli pomaranči, orehovih particijah, limonini melem, zeleni, peteršilju.
2. Privlačno rdeča ustvarja posušene borovnice.
3. Rdečkasto vijoličen odtenek lahko zagotovi le 5-7 kapljic decokcije sandalovine ali borovnic. Vijoličen odtenek opazimo pri pivovanju lune na sončničnih semenih.
4. Izvirno zeleno pijačo lahko dobite tako, da jo filtrirate skozi plast detelje, položenega med plasti gaze. Podoben učinek se pojavi pri dodajanju soka, pridobljenega iz čebulnega perja ali pri uporabi listov črnega ribeza.
5. Barvo tekoče čokolade (rjav odtenek različnih nasičenosti) dosežemo z dodajanjem sladkornega sirupa. Če želite to narediti, je treba sladkor rastopiti na nizkem ognju, dokler ne dobite temne barve, in ga zmešajte s toplo vodo. Rahlo rjavkast odtenek lahko dosežemo z dodajanjem galangalne korenine v kašo v fazi destilacije..

Pozor!. Sprememba barve lune praviloma ne zahteva pomembnih koncentracij sestavin, ampak zato, ker ta postopek poteka po tem, ko daje pijači želeni okus in aromo.

Imitacija znanih pijač

Obrtniki uspejo dobiti luno, ki jo po okusu in videzu težko ločimo od znanih alkoholnih pijač. Naslednje metode so priljubljene..

Viski je mogoče dobiti na več načinov:

1. Aromatična mešanica v sestavi - sesekljanemu hrastovemu lubju (1 žlica), suhe marelice (3 srednje velika sadja), oglje v prahu (20 g) dodamo 1 litru lune. Sestavine so predhodno parjene v vodi.
2. Hrast Surova. Surovine so pripravljene iz majhnih hrastovih sekancev, ki so dimenzionirani tako, da ustrezajo ozkim grlom. Najprej so podvrženi toplotni obdelavi pri 140-200 stopinjah (v pečici, zaviti v folijo), nato pa sežgejo na odprtem ognju (plinski gorilnik). Moonshine vztraja pri hrastovih surovinah približno 1 mesec, pri čemer ima vsak 2-3 litra pijače 2-3 žetone.
3. Hrastova žaga. Tehnologija je podobna prejšnji možnosti..

Konjak lahko dobite iz lune z uporabo takšne arome - hrastovega lubja, suhega sadja, črnega čaja (po možnosti vrste listov), ​​borovnic, sladkorja (vse v enakih razmerjih).

1. Dodatek vnesemo s hitrostjo 3 žlice mešanice na 0,5 l lune.
2. Če želite dodati adstrigatnost, lahko po želji dodate "šopek" črnega popra in cimeta.
3. Pijača se infundira 7-8 dni.

Druge možnosti:

• Kavkaška čača pridobljen z dodajanjem rozin na luno;
• Imitacija jagodne tinkture povečane moči dosežemo z vztrajanjem na listih črnega ribeza;
• Domače kalvado lahko pripravimo tako, da dodamo nezrelo jabolko, predhodno narezano na rezine;
• Lahke, aromatične pijače za ženske so narejene s cimetom in vanilijo.

Kako uporabljati industrijske dodatke?

Trenutno ne morete razmišljati o samopripravo okusov po luni, iskati in vztrajati pri surovinah. Dovolj je, da v trgovini kupite že pripravljene komplete in po navodilih popestrite domačo pijačo.

• Glavna prednost aromatične industrijske proizvodnje je skrajšanje časa za pripravo končnega izdelka.
• Prave lastnosti so zagotovljene po 8-10 dneh.
• Poleg tega vam ni treba razmišljati, kakšen učinek bodo dali dodatki - namen industrijskih spojin je jasno naveden v navodilih.

Kakšna je razlika med naravnimi in industrijskimi okusi?

Najpogosteje se industrijski dodatki pripravljajo tudi iz surovin rastlinskega izvora, vendar se v tovarni podvrže sušenju in toplotni obdelavi. Iz njega se takoj pripravijo esencije ali izvlečki v velikih količinah. Pogosto, da sestavi dodamo posebne lastnosti, se uvedejo umetna barvila in druge snovi, sintetizirane iz ogljikovodikov.

Oblika sproščanja industrijskih arom so koncentrirane tekočine in trdne snovi (prah, žagovina, stisnjene tablete). Z njihovo pomočjo lahko dosežete želeni okus, aromo in barvo.

Pozor!. Industrijski dodatki za luno imajo poseben namen in se uporabljajo z močjo približno 55-60 º. Če ga uporabljate v drugih alkoholnih pijačah ali v kulinarične namene, lahko dosežete nenačrtovan učinek.

Poleg že pripravljenih kompletov za prečiščevanje mesečevega časa najdejo uporabo posamezni industrijski dodatki, ki jih lahko uporabimo v povezavi z naravnimi snovmi.

Tako se mešanica karmina hrane (5 delov) in vinskega kamna (1 del) uporablja z drugimi aromami samo zato, da daje pijači žlahtno rdečo barvo. Isti karmin skupaj z rumenjakom ali stegnom zagotavlja vijoličen odtenek.

Pregled okusov mesečevega zvoka pri strokovnjaku:

Izdelki z blagovno znamko z odličnimi ocenami

V trgovinah najdete znane blagovne znamke arom z garancijami proizvajalca:

1. Modri ​​Curacao zagotavlja pripravo tekočine z okusom pomaranče. Z njim lahko ustvarite pravo kopijo likerja Cherry Brandy..
2. Limoncello prispeva k pridobivanju likerja doma s prijetnimi okusi, ki ima kisel odtenek.
3. Premium predstavlja celo skupino okusov po luni, ki ustvarjajo specifičen okus in aromatičen "šopek". Na voljo so okusi brusnic, janeža, borovnice in čokolade..

Izdelava klasičnih pijač

Pripravljeni tovarniški okusi vam omogočajo, da naredite pijačo, ki posnema ne le določeno vrsto nje, temveč tudi določeno, dobro znano blagovno znamko. Takšne priložnosti in potrebna doza so navedene v navodilih.

Za udobje so na voljo kompleti, ki pomagajo ustvariti različne jedi, priprava dodatkov na osnovi kakovostnega alkohola pa omogoča predhodno degustacijo.

V specializiranih trgovinah lahko kupite naslednje sorte aromatičnih dodatkov:

1. Kuhinjski kompletii absint, gina, Kubanski rum, viskijski viski, tekila, bolifikator, pristanišče.
2. Konjak okusi. Zagotavljajo popolno ujemanje barve in okusa. Lahko simulirate konjak različnih obdobij staranja.
3. Tekoče sestavine imajo široko paleto. Omogočajo vam kuhanje domačih Baileys, Amaretto, Bitter in drugih znanih likerjev.
4. Vodka. Klasično pšenico lahko popestrite z vonjem janeža, vanilije, ribeza, brusnice, gorskega pepela.
5. Polnila. Koncentrati češenj, sliv, gorskega pepela, mandljev, drugega jagodičja in sadja zagotavljajo hitro pripravo različnih luževih lužnic. Lahko kupite že pripravljene koncentrirane dodatke na osnovi kave, čokolade, karamele, vanilije, različnih začimb. Vse to vam omogoča, da spremenite sestavo in ustvarite poseben, individualen "šopek".

Zanimivo vam bo tudi, če se boste seznanili Recept za konjak moonshine, takšna pijača je veliko bolj plemenita!

Tehnološke značilnosti

Za zagotovitev želene kakovosti končnega izdelka je treba upoštevati nekatere nianse uporabe arom in arom:

Kakovost lune

Ne, niti najbolj okusni in visokokakovostni dodatki ne bodo pripomogli k rafiniranju slabo očiščenega luna. Škodljive nečistoče v vsakem primeru povzročijo hudo mamanje in zastrupitev. Najpomembnejši pogoj za uporabo arom je kakovost priprave primarnega alkohola.

• Če želite to narediti, uporabite samo pravilno tehnologijo destilacije in značilno napravo.
• Več stopenj čiščenja bi moralo zagotavljati popolno odstranitev nečistoč, še posebej sipajočih olj.
• V končni fazi se izvaja kemično čiščenje z absorbenti in končna destilacija..

Uporaba polnilnih okusov.

• Namenjeni so alkoholu z močjo 40-55 stopinj.
• Ne smete jih vnesti s trdnjavo nad 60 stopinj, ker lahko dobiš nepričakovane reakcije.
• Uporaba dodatkov se izvaja v strogem skladu z navodili.
• Standardni delež je 1 liter aromatične raztopine na 10 litrov lune. Trajanje infuzije - 8-10 dni.

Naravni okusi.

• Odvisno od recepta jih lahko uporabimo za luno katere koli moči..
• Najprej na osnovi rastlinskih materialov pripravijo decokcijo, infuzijo ali esenco, iz katere nato pripravijo raztopino želene koncentracije.
• Glavna razlika je uporaba naravnih dodatkov - infuzijsko obdobje naj bo najmanj 28-30 dni.
• Vztrajanje naj poteka v suhem, temnem in hladnem prostoru.

Okusi in okusi lahko dajo luni luščine lastnosti žlahtne alkoholne pijače. Lahko jih pripravimo neodvisno od naravnih surovin ali jih preprosto kupimo v specializirani trgovini.

Je pomembno pravilno pristopite k postopku, vzdržite potreben čas in kakovostno pripravite primarni izdelek.