Koncept mešanega viskija

Verjetno so mnogi slišali za mešan viski, vendar le malo ljudi ve, kje in kako narediti ta alkohol, in zakaj je tako cenjen med ljubitelji viskija po vsem svetu. Predlagam, da ugotovite, iz česa so narejeni mešani viskiji, pa tudi o lastnostih in znanih blagovnih znamkah te že legendarne pijače.

Mešani viski (Mešani viski) je proizvod, ki ga dobimo z mešanjem sort viskija iz slada (iz ječmena slada) in zrnja (iz koruze ali pšenice) v različnih razmerjih. Običajno se mešanici doda 10 do 60% sladnega viskija. Večji kot je ta odstotek, boljša in dražja je pijača. Mešani viski vsebuje 15-50 sort slada in 3-4 sorte zrn z zrelostjo najmanj 3 let. Najprej se mešajo sorte slada in šele nato žita.

Razlika med mešanico in enojni viski iz slada s tem, da so v enosladne pijače vključeni le ječmenovi alkoholi, mešanim sortam pa so dodani drugi zrni alkohol manjše kakovosti..

Po mešanju poceni mešani viski hranimo 24 ur v posebnih posodah, nato pa ga nekaj tednov damo v sod. Drage pijače se starajo v hrastovih sodih za izboljšanje kakovosti za 6-8 mesecev. Ta jezik se v jeziku strokovnjakov imenuje "poroka". Z mešanjem mojstri dosežejo edinstven okus..

Prvi recept za mešani viski se je pojavil leta 1853, razvil ga je Andrew Asher, izdana znamka se je imenovala "Old Vatted Glenlivet". Leta 1860 je bil v Veliki Britaniji sprejet poseben zakon, ki je urejal proizvodnjo mešanega viskija. Ta dokument navaja minimalni čas staranja sort in pomembne lastnosti postopka, ki jih je treba upoštevati.

Vrste mešanega viskija

Glede na klasifikacijo združenja Scotch Whiskey je vsak mešani viski lahko treh vrst:

• standardna mešanica;
• de luxe mešanica;
• premija.

Najbolj znana standardna mešanica je Johnnie Walker Red Label, Ballantine je še vedno priljubljena v Evropi, Dewarjeva pa v ZDA. Vse pijače te vrste imajo zrelost najmanj 3 leta..

Blends de luxe imajo v primerjavi s standardnimi mešanicami višji odstotek sladnih viskijev (vsaj 35%), prav tako so starani vsaj 12 let. Najbolj znane blagovne znamke de luxe so Johnnie Walker Black Label, Chivas Regal 12 let, William Lawson in posebna rezerva Dewar.

Premium mešanice so stare več kot 12 let, veliko teh blagovnih znamk je uvrščenih na seznam najdražjih viskijev na svetu, zato so takšne pijače običajno na voljo samo premožnim ljudem: zbiralcem ali resničnim poznavalcem.

V zadnjem času se je pojavilo veliko "supermarketov" sort mešanega viskija. Takšne pijače se prodajajo v rezervoarjih, v državi stekleničenja se razredčijo tudi z vodo. Stanejo nekajkrat ceneje kot znane blagovne znamke, vendar kakovosti ne moremo imenovati slabe. Če imate srečo, lahko kupite "osnutek" mešanega viskija sprejemljive kakovosti.