Vse o irskem viskiju

Menu

• Vrste in sorte irskega viskija
• Najboljše znamke in znamke viskija iz irske - uvrstitev
• Razlika med irskim viskijem in škotskim ter ameriškim

Zrnje namočimo in požene v lokalni vodi. Proizvajalci trdijo, da je njihov okus in vonj nastalega alkohola posledica njegove čistosti. Slad je mlet. Včasih je tudi vzklil ječmen zmlet. Nato dobljeno maso vlijemo z vrelo vodo, odstranjeno zrno odstranimo, pivino in kvas pa pustimo fermentirati. Braga je podvržena dvojni destilaciji, trojno se redko uporablja. Nato se tekočina vlije v hrastove sodčke, v katerih se infundira 3-15 let.

Tako, da se pijača šteje za irsko viski, upoštevati je treba številne zahteve. Vsi proizvodni procesi bi se morali odvijati na otoku, na istem mestu pa je odvisen od alkohola. Surovine je treba gojiti tudi na otoku Irska. Moč destilata ne sme presegati 94,8 vol. Poleg tega ga je vredno vzdrževati vsaj 3 leta v sodih s prostornino največ 700 l.

Vrste in sorte irskega viskija

Obstajajo različne sorte irskega viskija. Razlikujejo se v proizvodnih metodah, ki jih uporabljajo surovine..

Različica enojnega slada je izdelana iz čistih ječmenovih surovin. Ne vzklila zrna ne padejo vanj, drugi pridelki se ne dodajo. Destilacija se izvede s pomočjo klasične kocke. Ta sorta ima najboljšo kakovost, pridelano na Irskem, njena vrednost je višja od drugih. Ta možnost velja za elitno. Kot veliko ljudi enojni viski iz slada Blagovne znamke Bushmils, elite so Connemara, Teeling 13 y.o.

Za pridelavo enozrnih sort se uporablja samo en pridelek. Hkrati lahko kot surovine vzamemo različna zrna. Destilacija se izvede s pomočjo naprave za destilacijo kolona. Nastali alkohol ima rahel vonj, skoraj brez okusa. V svoji čisti obliki ga ni dovoljeno uporabljati - najpogosteje se takšna pijača uporablja za mešanje z drugimi sortami.

Če smo za pripravo alkohola uporabljali ječmen in sladni ječmen, se dobljeni alkohol imenuje čisti viski iz destilacijske kocke. Za kuhanje se uporablja klasični destilarni..

Če je pijača narejena iz mešanice več sort, se imenuje mešana. V tem primeru je sestavne dele mogoče vzeti v poljubnem razmerju. Lahko meša do 50 različnih pijač.

Najboljše znamke in znamke viskija iz Irske - uvrstitev

V državi je uradno registriranih 12 proizvajalcev. Poleg tega obstaja lokalna majhna proizvodnja. V različnih časih so proizvajalci odpirali in zapirali podjetja, prihajale so združitve. Če želite izbrati najboljši irski viski, se morate seznaniti s proizvajalci, njihovo oceno.

Distribuirajo jih blagovne znamke Jamesons, Cooley, Connemara, Millars, Bushmils, Tullamore rosa. Njihove pijače veljajo za elitne, imajo visoko ceno, dobro kakovost..

Jameson izdeluje izdelke od leta 1780. Ta blagovna znamka izdeluje trojne destilirane alkoholne pijače. Okus njihovih izdelkov je blažji od drugih irskih proizvajalcev.

Bushmils proizvaja več možnosti pijače, ki se razlikujejo po okusu in staranju. 21 let je alkohol tega podjetja prejel naziv najboljšega irskega samca..

Razlika med irskim viskijem in škotskim ter ameriškim

Če se želite odločiti, kateri viski je boljši - irski ali škotski, morate razumeti, kako se te možnosti razlikujejo. Osredotočiti se morate tudi na svoj okus, želje: človeku je morda všeč manj elitna možnost.

Škotska ima večje število destilarn. Izbor pijač iz te države je širši. Poleg tega je v okusu in aromi dim, ki ga v irskem alkoholu ne najdemo. Takšni odtenki so posledica uporabe šote s strani škotskih proizvajalcev.

Možnosti z Irske veljajo za lažje, njihov okus je mehkejši. Slabši in arome. Nekateri poznavalci trdijo, da na okus vpliva vertikalna nastavitev sodov z dozorelo pijačo na Irskem. Škoti postavijo posode vodoravno.

Scotch se razlikuje od irskega viskija zaradi uporabljenih sodov. Škoti raje unovčijo stare posode, v katerih je bil prej staran drug alkohol. Zaradi tega pijača, starana v sodu, pridobi nove aromatične odtenke..

Viski se proizvaja v Združenih državah Amerike. Ameriške sorte se razlikujejo od proizvodov drugih držav (burbon enostavno razlikovati od nizozemskih).

Ameriški viski je iz drugih surovin. 51% koruze, ostalo je mešanica rži in ječmena. Pijača je nastala po zaslugi priseljencev, ki so ugotovili, da na novem ozemlju ni dovolj ječmena, prevoz alkohola pa je drag. V nekaterih pijačah je delež koruze večji: 80% rumenih zrn se uporablja za proizvodnjo Jack Danielsa, 8% za rž in 12% za ječmen.

Pijača se od škotske različice razlikuje tudi v načinu staranja: če se na Škotskem uporabljajo samo stari sodi, Američani raje uporabljajo nove, žgane od znotraj s posebno tehnologijo. Takšna izpostavljenost spremeni okusne lastnosti pijače, ji daje posebno aromo.

Tudi tehnike izdelave pijač se razlikujejo. Za koruzne surovine se slad ne uporablja. Najprej skuhamo mešanico koruze, ječmena in rži, nato jo očistimo s sladom, fermentiramo s kvasom in nato podvržemo destilaciji.