Kaj je absint

Absinthe je alkohol z močjo 70% - 86%, katerega ime je iz francoščine prevedeno kot "zelišče pelina". In ne zaman, saj je pripravljeno iz tega zelišča. In samo zaradi thujona, ki ga vsebujejo pelini estrov, absint tako slovi po nepredvidljivosti svojega učinka. Seveda pelin, čeprav je osnova pijače, ni njegova edina sestavina. Sestava vsebuje še veliko drugih zelišč in začimb - semena janeža, koriandra in koromača, koren kalama, poprova meta, limonina mezga in peteršilj, cvetovi kamilice itd..

Barva absinta v nasprotju z večinskim mnenjem ni lahko samo zelena. Lahko ima jantarni odtenek, modro ali rjavo, rdeče, črna ali biti popolnoma brezbarven. Vse te mavrične barve so ustvarjene z različnimi dodatki, klorofil, ki se na sončni svetlobi razgradi, pa daje zeleni odtenek. A to ni postalo problem - alkohol je pakiran v steklenice samo iz temnega, svetlo tesnega stekla.

Okus absinta je najkrajši, zato ga najpogosteje prelijemo skozi sito, kamor pred njim vlijemo sladkor. V stiku z vodo alkohol postane moten in bel zaradi kemične reakcije pelinov pelina z vodo.

Zgodovina absinta

Tako skrivnostna je kot sama pijača..

Verjame se, da je njegova domovina Francija, kjer sta že na koncu 18. stoletja dve sestri Enrio, ki sta ustvarili zdravilo, prejeli Bon Exwhat d`Absinthe. Prodajal ga je zdravnik Pierre Ordiner, ki je pobegnil v Švico..

Druga različica je, da je ta isti zdravnik recept ustvaril sam, saj ga je smatral za panacejo za vse bolezni, vendar je takratni poslovnež Henri Dubier pridobil recept in ga začel množično proizvajati s svojim prijateljem in hrepenečim Henri-Louisom Pernotom. Novi alkohol je bil tako všeč, da so v začetku 19. stoletja odprli tovarno za proizvodnjo absinta z imenom "Perno". Ime je postalo blagovna znamka te vrste alkohola in se uspešno drži do danes..

Sredi 19. stoletja so Francozi absint uporabljali za razkuževanje vode, po zatrtju revolucije pa so ga začeli piti med obrokom, za apetit. Toda po le nekaj letih so poceni absinti začeli prodajati za težke delavce. Bilo je desetkrat cenejše od vina, a je bilo strup in je Francijo spremenilo v pekel. Konec 19. stoletja je postala „kuga“, ki je prenašala trpljenje, duševne bolezni in smrt. Protest proti absintu je dobil poseben obseg, potem ko je tisk objavil članek o umoru švicarskega kmeta celotne družine po zaužitju tega alkohola.

V Švici je ta akcija takoj našla odziv - od leta 1906 sta bila tam prepovedana prodaja in uporaba absinta. V naslednjih desetih letih je bilo v Franciji prepovedano ne le prodajati in piti, ampak tudi pijačo, kot v ZDA.

Do konca 80-ih let 20. stoletja se je začelo preganjanje absinta v vseh državah sveta, vključno z vsemi njegovimi analogi "pelin" - janeževo vodko, tinkturo listov pelina na vodki itd..

Edina država, kjer absint nikoli ni bil prepovedan, je Škotska, morda le zato, ker je bil ta alkohol tam izjemno nepriljubljen. Postopoma so se Švica in Nizozemska začele čutiti toplejšega zaradi "prepovedanega sadja", natančneje, z odpravo prepovedi, vendar z uvedbo strogih omejitev vsebnosti tujona v njem (ne več kot 10 mg / kg). Toda ta pogoj je seveda kršen. Toda zaman. Sam Thujone je strup, deluje kot droga, povzroča motnost zavesti in shizofrenijo, depresijo ali agresijo, halucinacije in psihozo. Lahko izgubite spanec ali trpite zaradi nočnih mor, v telesu se lahko pojavijo konvulzije in tresenje, lahko se počutite slabo in "zmrznete".

Vendar vsa opozorila o absintu niso prisilila, da opustijo pijačo, ki jo pije toliko zvezdnikov, od Johnnyja Deppa in Hemingwaya do konca Marilyn Manson in Van Gogha. In zahvaljujoč Marie-Claude Delahe, ki je ustanovila Muzej Absinthe, je svet ugledal novo pijačo pod blagovno znamko "La Fee". Lahko se pije, razteza in zadiši. Proizvajalci se norčujejo iz strahov, povezanih s tem alkoholom, komično izpostavljajo vse njegove nasprotnike.

Absinthe je namenjen knjigam in slikam, o njem so bili narejeni filmi in uprizorjene igre. Vse to vpliva na pamet mnogih ljudi kot magnet, pravzaprav je samo reklama za to zahrbtno pijačo.