Kaj je absint in katere vrste se dogajajo? Opis najboljših pijač

Pelin vodka, zelena vila - takoj, ko se ta pijača ne imenuje v različnih državah planeta. Vendar ga večina poznavalcev pozna najprej kot absint. Danes je njegova priljubljenost tako visoka kot pred sto leti. Toda glede na dejstvo, da proizvodnja absinta ni tesno vezana na regijo, je razvrščanje njegovih sort lahko precej težko. In vendar je to mogoče.

Po absintih so bili recepti pripisani znanim in plemenitim ljudem v Švici in Franciji. Toda natančno povedati, kdo je pionir, zagotovo ni.

Kakšne sorte so?

Absinthe običajno uvrščamo po treh glavnih parametrih: barvi, trdnosti in vsebnosti thujona. Začnite ga razvrščati po barvi, saj obstaja splošno prepričanje, da mora biti absint vedno nekakšen čarobni žareč svetlo zeleni odtenek. Vendar to ni tako.. Barve pijače so različne, odvisne so od recepta proizvajalca., dodatki, različna barvila lahko vplivajo na okus in učinek. Skupno obstaja več kot sto različnih vrst. Spodaj so informacije, ki vam bodo pomagale izbrati absint in katero vrsto je najbolje kupiti.

Po barvi

Zelena

Ta barva je resnično najbolj tradicionalna za absint. Poleg tega se lahko razlikuje po odtenkih, lahko je svetlo zelena ali travnata barva in, odvisno od recepta, celo smaragdna. Ime "Zelena vila" se nanaša na to posebno vrsto. In večinoma se ta odtenek pojavlja zaradi naravnega barvila - klorofila, ki ga najdemo v rastlinah, ki se uporabljajo kot dodatki. Vendar se proizvajalci pogosto zatečejo k uporabi umetnih barvil, saj se sčasoma lahko spremeni naravna barva.

Rumena

Ta vrsta je nekakšen strošek za spreminjanje naravne barve zelenega absinta.. Na soncu klorofil spremeni barvo, in z njo se spremeni barva celotne pijače. V primeru absinta ni mogoče reči, da s temi spremembami izgublja na kakovosti. Ne, ne poslabša se, tudi ne postane boljše. Tako je, ko se zlata sredina ujema z barvo.

Modro

Ta barva, ki na splošno nosi le dekorativno funkcijo, je dosežena z uporabo naravnega barvila, na primer južnoameriške rastline guarane.

Težko se lahko pohvali z edinstvenim okusom, vendar modra barva absinta je harmonično kombinirana v različnih koktajlih.

Rdeča

Granatov sok je osnova tega absinta. Običajno ga uporabljajo proizvajalci v Švici in na Češkem. Granatno jabolko daje pijači bogat in edinstven okus, ki se zadržuje in prijetno daje občutek tudi po njegovi uporabi. Če pa je absint rdeč, potem to ne izključuje prisotnosti barvila. Zato morajo tisti, ki želijo občutiti okus granatnega jabolka, natančno prebrati sestavo pijače na etiketi.

Črna in rjava

Črni absint dobimo zaradi dodatka korenin pelina, medtem ko bolj tradicionalne vrste v osnovi vsebujejo njene liste.

Mehkoba in nekoliko sladek okus pijače sta povezana z dodatki infuzije akacijevih cvetov. Čeprav - črni absint je skoraj vedno precej močan. Hkrati se pri njegovi pripravi praktično ne uporabljajo umetni nadomestki barv..

Po trdnjavi: koliko stopinj v pijači?

Absint ni nikoli lahka ali srednje velika. Vedno je močna pijača. Zato je edino merilo tukaj raven te trdnjave. In tukaj je lahko le zmerno močan ali zelo močan.

Tradicionalni absint bo 55-67%, zelo močan - doseže 85%.

Menijo, da bi moral biti kakovosten in, kot pravijo, pravi absint vsaj 70 stopinj. Če se ta drog spusti, eterična olja izgubijo svoje največje lastnosti in malo verjetno je, da bo mogoče doseči učinek, ki ga pozna večina poznavalcev alkohola.

Glede na vsebnost thujona

Mnogi so lahko slišali, da je absint v določeni državi prepovedan. Toda malo ljudi natančno ve, zakaj oblasti različnih držav uvajajo te prepovedi. Dejstvo je, da lahko thujone v določenih odmerkih vpliva na človekovo zavest, podobno značilnosti marihuane, v nekaterih primerih pa celo povzroči halucinacije. Zato v nekaterih državah, kjer je pijača dovoljena, so določeni dodatni standardi za vsebnost thujona v njej.

Tudi na trgu lahko najdete absint, v katerem ni thujona. V tem primeru morate razumeti, da imate opravka le s podobnostjo te pijače. Pelin je tisto, zaradi česar je absint absint.

Priljubljeni proizvajalci in blagovne znamke: imena, opisi, cene in fotografije

Xenta superior

Morda najbolj priljubljena znamka absintov na svetu. V svoji sestavi vsebuje količino thujona, ki je sprejemljiva po standardih EU. Španci in Italijani spijejo pijačo. Trdnjava 70 stopinj, spada v elitno linijo tega izdelka in ima vse značilne lastnosti. Ananas po okusu in enak zeleni odtenek - na milijone poznavalcev absintov po vsem svetu se zaljubi.

Povprečni stroški: od 1700 do 3000 rubljev.

Kralj duhov

Absinthe, ki ga izdelujejo na Češkem, je kakovostna in naravna pijača. Za potrditev kakovosti proizvajalci dodajo liste pelina v steklenico. Poleg tega vsebuje še druga dišeča zelišča. Lahko je zlato ali srebro. Moč je 70 stopinj, vsebnost thujona pa je 10 ml / l, lahko pa tudi večja. Nalepka absinta "King of Spirit of Spirit" prikazuje Van Gogha.

Povprečni stroški: od 5 do 18 tisoč rubljev.

Jacques senaux

Jacques Senot je bil znan francoski mojster za degustacije in mešanje. Sprva je bila pijača tam narejena. Vendar se je nato proizvodnja preselila v Španijo, sina ustanovitelja blagovne znamke. Sin naj bi recept obnovil po ohranjenih zapisih očeta.

Absinthe je na voljo v različnih oblikah: od tradicionalno zelene do naravne črne. Nalepka na steklenici prikazuje svetovno znano vilino.

Moč glede na sorto doseže 85% z vsebnostjo thujona 10 ml / l. Ima vse priljubljene lastnosti in je zelo priljubljen po vsem svetu..

Povprečna cena: 2600 rubljev.

Kako piti?

Ali je mogoče piti ta alkohol v najčistejši obliki? Kultura absinta ima veliko geografijo. Obstajajo francoske, češke in ruske metode, pa tudi možnosti za redčenje pijače, saj je glede na moč pitje v čisti obliki precej ekstremno.

• Francoska metoda leži v tem, da pred pitjem na kozarec z absintom postavimo žlico z luknjicami, na vrh pa kos sladkorja. Nato kos prelijemo s hladno vodo in počakamo, da se vsebina kozarca zamaši. Verjame se, da bo sladka voda okrepila učinek thujona, prav tako pa bo mehčala moč same pijače. Priporočeno razmerje med vodo in absintom je 1 do 5.
• Češka pot pogosto imenovano ognjeno. ¾ Absinthe nalijemo v kozarec, vanj namočimo košček sladkorja, nato ga vzamemo na žlico in zažgemo. Medtem ko sladkor gori, kapljice iz njega padejo v kozarec, ko se plamen ugasne, se ostanki pomešajo v absint. Nato po želji dodamo malo hladne vode in - lahko pijete.
• Ruska metoda leži v tem, da se sprva pripravi sirup, ki ga nato dodajo v absint.

Tudi pijačo lahko zmešamo s sokom. Kakšen sok pijete s tem alkoholom, da dobite učinek alkohola? Najbolj so primerni sokovi iz ananasa, pomaranče ali limone. Količina izvlečka je ponavadi individualna, po presoji pivca.

Čisti absint se lahko pije tudi. Toda preden je priporočljivo, da se dobro ohladi, en odmerek ne sme presegati 30 gramov.

Predlagamo, da si ogledate video o tem, kako piti absint:

Če povzamemo zgoraj, je mogoče opozoriti, da je absint precej drag napitek, ki ga pijete zelo previdno. Ker nikoli ne veš, od kod lahko prihaja zelena vila in kje jo dobiti.