Vrste in znamke pravega absinta

Absinthe je precej specifična močna alkoholna pijača, ki ima v klasični različici čudovito smaragdno barvo. Je eden prvih na seznamu alkohola z visoko stopnjo jakosti, ki sega od 57 do 86 stopinj.

Z njim je povezanih veliko mrzlih legend - zagotovo ste že slišali zgodbo o odrezanem ušesu Van Gogha. To je liker z zelo dolgo zgodovino, ki je preživela vzpone in padce, vendar je svoje oboževalce našla v vseh krajih sveta..

Vendar je zlata doba sedanjega absinta že v preteklosti, vendar je do danes znana in povpraševana. Ugotovimo, katere vrste absinta obstajajo in kakšna so imena njegovih najboljših blagovnih znamk.

Sestava legendarnega alkohola poleg thujona vključuje:

• meta;
• Kamilica
• koriander;
• koromač;
• angelika
• Veronika
• limonin balzam;
• peteršilj;
• janež;
• sladke sladice
• pepelnica;
• kal.

Barve pravega alkohola

Barva alkoholne pijače je neposredno odvisna od recepta, pa tudi od uporabljenih aditivov in barvil, medtem ko se okus alkohola lahko spremeni, lahko pa ostane izviren..

• Zelena je naravna barva pravega destilata.. Ima več odtenkov: od izrazitega smaragda in konča s svetlo zeleno. Ker je zelena barva klorofila nestabilna, proizvajalci pogosto dodajo umetno zeleno barvilo hrane.
• Rumena ali svetla jantarna barva. Z drugimi besedami, to je zbledela zelena, saj že po nekaj mesecih po pripravi alkohola klorofil iz zelenih listov začne spreminjati svoj odtenek v rumenost. Pogosto se ta barva doseže z barvanjem hrane.
• Rdeča. Pridobivajo ga z izvlečkom granatnega jabolka, ki daje pijači pikanten rubinski odtenek in nenavaden dolg pookus. V večini primerov se uporabljajo barvila za živila..
• Modro. To dosežemo z dodajanjem posebnih živilskih barv v sestavo. Najpogosteje se takšna pijača uporablja za pripravo koktajlov, nima drugih prednosti.
• Rjava ali črna. Razlika pri drugih vrstah alkohola je v tem, da se za pridobivanje te barve ne uporabljajo socvetja ali listi, temveč korenine pelina. Temen odtenek alkoholu daje tinktura črne akacije, ki absint še dodatno obogati s sladkimi jagodnimi notami.

Priljubljene znamke pravega absinta

Kljub vsem pomanjkljivostim toplega napitka ga je skupnost prepoznala kot iskanega in vrednega predstavnika alkoholne kulture. Proizvodnja vročega alkohola iz pelina je razširjena v vseh krajih sveta, vendar je danes le pet držav proizvajalk glavnih voditeljev. Navedel vam bom le nekaj primerov najpomembnejših in najpomembnejših znamk absinta.

Žigi francoskega absinta

Ricard. Velja za najboljši tradicionalni alkohol, ki se proizvaja v prostranosti Francije in je potomec te klasične infuzije. Legendarna pijača temelji na grenkem pelinu, za obogatitev okusa pa se uporabljajo provansalska zelišča in janež. Infuzija je okrepljena z najvišjim kakovostnim alkoholom..

Pastis. Ta znamka mešanice pelina predstavlja najstarejšo priljubljeno francosko alkoholno pijačo, katere recept je bil izumljen že leta 1951 v mestu Marseille. Za obeležitev tega dogodka na steklenici Pastisa piha številka 51..

Češke znamke absintov

Hipno La Fee. Zgodovina pijače se začne leta 1994. Hipno La Fee je naravni destilat, ki temelji na aromatičnih zeliščih, pelinu in rafiniranem alkoholu. Alkohol ima visoko stopnjo jakosti - 70 vrtljajev - in nizko vsebnost nesrečnega thujona, približno 10 mg / l.

Fruko Schulz. Fruko Schulz samozavestno ima vodilno mesto med največjimi proizvajalci elitnega alkohola na Češkem. Fruko Schulz spada v kategorijo zelo znanih različic klasičnega eliksirja pelina.

Pripravljen je na osnovi izvlečka pelina, mete, janeža in različnih aromatičnih zelišč. Bogastvo okusa in čudovita smaragdna barva omogočata široko uporabo pri pripravi koktajlov.

Znamke španskega Absintheja

Jacques senaux je elitna močna alkoholna pijača in se proizvaja v destilarni Teichenne po posebej razvitem receptu, ki ga do danes hranijo sedem pečatov..

Znano je le, da se za njegovo pripravo uporabljajo sintetični konzervansi in barvila, pelin in druge aromatične sestavine pa uporabljajo kot surovine. Sedemdeset stopinj Jacques senaux popolna odsotnost vonja po alkoholu.

Tunel. Rojstvo pelina nektar Predor iz leta 1898 na otoku Mallorca. Avtor tega alkohola je don Antonio Nadal Mutaner, ki je osebno razvil recept in mu dodelil blagovno znamko Tunel, katere logotip je vlak, ki zapušča predor.

Ta alkohol je svojo priljubljenost pridobil šele leta 1986, ko so Nadadovi potomci podjetje prodali družini Morey Garot, ki je pozneje razvila približno sto sort alkoholnih pijač..

Žigi italijanskega absinta

Xenta. Alkoholni nektar Xenta je ena najbolj znanih elitnih žganih pijač na svetu. Ta alkohol ima bogato zgodovino in stoletne tradicije, katerih ekskluzivni recept se ohranja že več kot 200 let.

Močna pijača je pripravljena na osnovi pelina, ki raste na nadmorski višini dva tisoč metrov v Alpah severne Italije. Zbiranje trave poteka izključno v končni fazi cvetenja, v receptu pa se uporabljajo le zgornji deli rastline.

Janež in koriander uporabljata za obogatitev okusa alkohola..

Žigi nemškega absinta

G. Jekyll. Doba nemškega absinta se začne konec 19. stoletja, ko je podjetje enega podjetnika po vsej Nemčiji slavilo tinkture pelina.

—Gd. Jekyll - ima očarljivo svetlo zeleno barvo, ima moč 55 vrtljajev in slovi po izrazitem okusu pelina z odtenki janeža.

Da bi barva pijače dobila bolj nasičene odtenke, podjetje uporablja neškodljive živilske barve, ki so dovoljene za uporabo v EU.

Kako izbrati absint

• Prvo plačilo pozornost na ime. V francoski različici je zapisano kot "Absinthe", v italijanski in španski - "Absenta", češki alkohol pa - "Absinth". Na etiketi so lahko tudi besede "brez thujona" ali "absinthe prečiščen" - to pomeni, da te sorte ne vsebujejo kapljice thujona in so očiščene absint.
• Trdnjava pravi zeleni alkohol se giblje od 70 vrtljajev in več. Če se vsebnost alkohola ne ujema z določeno vrednostjo, si ogledujete alkoholno pijačo. Proizvajalci uvoza trdnjavo označijo z besedo "dokaz", katere enota je enaka 0,5 stopinj alkohola.
• Pravi absint je izključno destilat, ne tinkture, na etiketi pa so ti podatki navedeni z besedo "Destilirano". Ta alkohol odlikuje odličen okus in najvišja kakovost..
• Zadnja stvar, na katero morate biti pozorni, je thujone vsebine, ki je naveden bodisi v ppm , bodisi mg / kg. Čeprav se v zadnjem času ta sestavina ne šteje za obvezno sestavino absinta, o čemer pričajo imena blagovnih znamk z oznako "rafinirana" ali "brez thujona." Omeniti velja, da nekateri proizvajalci ne navajajo vsebnosti obstoječega thujona - to pomeni, da je v sestavi alkohola uporabljena dovoljena količina naravne snovi, ki je skladna z uredbo EU..

Zdaj natančno veste, kako razlikovati ponaredek od izvirnika in imeti tudi splošno predstavo o znanih znamkah pravega absinta.