Jacques senaux (jacques hay)

Poznavalci pogosto imenujejo absint Jacquesa Senauxa preprosto "vila". Nič čudnega: lahkomiselna krilatica brez sramu, ki je prikazana na etiketi stekleničk, je res vidnejša od imena, napisanega z majhnimi črkami. Ta nekoliko neresna slika pozna poznavalce absinta na vseh celinah: Jacques Hay se izvozi v 30 držav in velja za eno najboljših pijač v svojem razredu..

V začetku 20. stoletja je monsieur Jacques Senot v domačem Languedoc-Roussillonu užival sloves najboljšega mešalca in čistilcev absintov. V regiji, kjer je skoraj v vsaki vasi majhna destilarna delala brez počitka, je bila takšna slava vredna veliko.

Resnici na ljubo je bil Maitre Jacques po srcu nekoliko romantičen. Rad je naredil odličen absint, ljudem je dal veselje. Hay je pravilno verjel, da je razumna in zmerna oseba iz kozarca dobre tinkture pelina le dobra. Zgodbe o pariškem norem deželnem odsotniku niso zanimale.

Jacques Senot je bil zaseden s povsem različnimi vprašanji. Zakaj bi moral biti na primer njegov najljubši absint smaragdno zelen? Kaj pa, če naredite tinkturo modre barve, barve nepozabnih nohtov ali škrlatno, kot sončni zahod na Pirenejih? Kako imajo kupci radi žametno črno pijačo, kot južno noč?

Veliki poznavalec dišečih zelišč, monsieur Seno je ves svoj prosti čas namenil poskusom s tinkturo pelina. Toda leta 1915 je prišlo, ko je francoska vlada prepovedala proizvodnjo in prodajo absinta. Dolga leta dela in raziskovalnega mešana so se zmanjšala. Svoje zapiske je lahko le vstavil v staro skrinjo in začel izdelovati navadne pijače.

Jean Teixenne Seno je že od otroštva slišal od dedka zgodbe o dišeči tinkture pelina, ki je nekoč pregnala nore milijone ljudi. V Franciji je bila njegova proizvodnja še vedno strogo prepovedana, v sosednji Španiji pa teh prepovedi ni bilo..

Leta 1956 se je Jean Theishenne z družino preselil v Španijo, v Tarragono (ona je, tako kot Roussillon, del zgodovinske Katalonije). Starejši Juan Teishenne se je naselil v majhnem obmorskem mestecu L`Arbock, postavil lastno destilarno in registriral podjetje Teichenne Liquors. S pomočjo zapisov svojega dedka je vzpostavil proizvodnjo večbarvnega absinta. Ta pijača je dobila ime po velikem mešalniku - Jacquesu Senauxu.

Postopoma se je paleta izdelkov širila, sčasoma je podjetje začelo izvažati alkoholne pijače in vodko v druge države. Teichenne Liquors trenutno vodi vnuk njenega ustanovitelja, senor Mark Teishenne. Absinthe Jacques Senaux je še vedno in zasluženo velja za enega najboljših žganih pijač, ki jih proizvaja podjetje. Surovine za to gojijo na ekološko čistih območjih Pirenejev.

Vrste absinta Jacques Hay

Vsi, ki so kdaj poskusili absint Jacques Senaux, ugotavljajo njegovo značilnost - popolno odsotnost vonja po alkoholu. Vdihnite aromo pijače, si zlahka predstavljate sebe na sončni trati ali v jami čarovnic, ki mešajo čarobne napitke.

Recept Absinthe je poslovna skrivnost Teichenne Liquors. Znano je le, da vsebuje 10 mg thujona na liter. Brez umetnih barvil ali konzervansov, ki se uporabljajo v proizvodnji Jacques Senaux.

V okusu vseh sort pijače prevladujejo pelin in janeževe note. Absinthe ima zelo izviren pookus: obenem je topel, začinjen in nekoliko hladen zaradi mete..

Na voljo so štiri vrste absinta Jacques Senaux:

• Zelena - smaragdno zelena absinta z močjo 70%;
• Črno - črni absint z močjo 85%;
• Rdeče - rdeča absinta z močjo 70%;
• Modro - modri absint z 80% jakostjo.