Grande absente 69 (grand absinthe 69)
Steklenica absinta Grande Absente 69 izgleda skromno, a impresivno: recept za to pijačo je star že več kot sto let in ne potrebuje boljše reklame. Tudi vsebnost thujona (35 mg na liter) in trdnjava (69%) se ne skrivata nekje v kotu etikete, ampak sta v rdečem trikotniku označena z velikimi številkami. Beseda grande v francoščini pomeni "super". Strokovnjaki pravijo, da je "Grand Absinthe 69" - standard absinta.
"Grand Absent 69" ne vsebuje umetnih barvil in konzervansov. Za njeno proizvodnjo uporabljajo zelišča, gojena v alpskem visokogorju. Barva pijače je svetlo zelena, aroma janeževega pelina, z metinim odtenkom. Po okusu absinta pekočo grenkobo pelina nadomesti toplo začinjen pookus.
Zgodovinsko ozadje. Zgornja Provansa je kraj v vznožju Alp, ki že dolgo slovi po številnosti aromatičnih zelišč in cvetov. V rodovitni dolini reke Durance pod vročim južnim soncem zorijo obilni pridelki sadja in zelenjave. Tu že od nekdaj niso delali samo vina, ampak tudi močnejše pijače..
Ta obrt je še posebej zacvetela konec 19. stoletja, ko je absint prišel v modo v Franciji. Skoraj vsaka vas v Verkhni Provansi je imela svojo destilarno, kjer so vozili sadni alkohol, na katerem so pozneje vztrajali pelin in drugo gorsko zelišče..
Leta 1898 je bila v bližini mesta Forkalkier pod goro Lur zgrajena nova destilarna Distillerie de Lure. Mala destilarna je proizvedla odličen absint in cvetela, vendar je leta 1915 francoska vlada prepovedala proizvodnjo in prodajo te pijače.
Do takrat so napadi nasprotnikov tinkture pelina na skladišča destilarne postali pogostejši. Trpela je tudi destilarija de Lure. Konec leta 1914 so oboroženi moški napadli konvoj z absintom, razbili vse steklenice in sežgali vagone. Kljub izgubam se Distillerie de Lure za razliko od večine manjših vaških destilarn ni zaprla, ampak je prešla na proizvodnjo drugih tinkture in likerjev.
Leta 1944 je Gestapo ustrelil Marcel Pascal, enega od lastnikov destilarne, zaradi sodelovanja v uporu. Leta 1946 je del delnic upadajočega podjetja pridobil Henri Bardon. Popolnoma je obnovil obrat, ves svoj denar je vložil v modernizacijo. Šele leta 1950 je bil prvi dobiček. Monsieur Bardon je bil dobro seznanjen z zelišči. Prav on je ustvaril recepte likerjev, ki so jim prinesli slavo Distillerie de Lure.
Leta 1974 se je Henri Bardon upokojil in podjetje predal sinu Jacquesu, ki je znatno razširil proizvodnjo. Od leta 1978 je izvršni direktor tovarne postal Alain Robert, prijatelj in spremljevalec Jacquesa Bardona..
Leta 1987 je kontrolni delež družbe postal last koncerna Perno-Ricard. Toda že leta 1990 je monsieur Robert tovarno kupil in ji dal novo ime - Distilleries et Domaines de Provence.
Danes podjetje zaposluje približno 30 ljudi. Alain Robert osebno nadzoruje kakovost izdelkov. Leta 1999, ko je prepoved uživanja absinta odstopil, je monsieur Robert stari recept za tinkture pelina prilagodil tako, da kljub avtomatizaciji ohrani vse najboljše lastnosti, ki so povezane s to pijačo, v novem absintu.