Kako narediti domači absint

Utrujeni od vseh običajnih in dovoljenih alkoholnih pijač si včasih želimo kaj takega, nenavadnega in prepovedanega. To je zelo dober trenutek, da se spomnimo obstoja absinta. Zmešana v stoletjih, prepovedana s strani oblasti in tihotapljena, ta pijača preprosto prosi, da jo preizkusi: ali je vredna svoje slave ali so vse zgodbe o "zeleni vili" le fikcija?

Po okušanju absinta v trgovini ne morejo vsi razumeti njegove vsebine. In stvar je v tem, da ima pijača iz pulta kljub visoki ceni redko kakovost. Večkrat je "očiščen", prilagojen standardom in podvržen najrazličnejšim usmrtitvam. Ampak resnično želite poskusiti resnično absint, resnično, kot v 19. stoletju! Izkazalo se je, da to ni problem. Doma lahko skuhamo absinto, brez posrednikov in prodajalcev.

In ta domači alkohol bo imel vse lastnosti in okus tistega prvega, originalnega absinta. Ne bo ga očistil thujona - droge pelina. Vendar bo celoten postopek trajal dolgo. Čeprav je tako zanimiv in očarljiv, da ne boste opazili, kako leti. Vinarstva vam ne gre, tukaj ste proizvajalec ene najnevarnejših alkoholnih pijač na svetu.

Če se odločite za eksperimentiranje, se morate samo spomniti, da boste morali alkohol, ki ga imate, uporabiti sami, v prijaznem, prijaznem podjetju, vendar je strogo prepovedano prodati, kot drugi domači alkohol.

Obstaja veliko receptov za domači absint, vendar je v vsakem od njih glavna sestavina trava pelina. Tako kot druge sestavine naše domače pijače lahko brez omejitev kupite v katerem koli kiosku lekarne ali trgovini z živili.

Absinthe

Preden začnete postopek, morate kupiti in pripraviti:

• 1 liter medicinskega ali prehranskega 96-odstotnega alkohola ali 1,2 litra z 80-odstotno jakostjo
• 100 gramov grenkega pelina, ki bo na 1 liter alkohola dal koncentracijo thujona
• 50 gramov semen janeža
• 50 gramov semen koromača
• 10 gramov mete in limonine mešanice

Nikoli ne nadomestite alkohola z vodko ali luno! Tudi najboljši od njih bo vse vaše napore spravil v nič. In ne pozabite, da morajo biti vse trdne komponente popolnoma suhe.

Kako narediti

1. stopnja. Vztrajanje. Vzamemo 90 gramov pelina in 40 gramov semen janeža in koromača, nasekljamo in damo v stekleno posodo. Lahko služi kot banka v prostornini 2 - 3 litre. Travo in semena prelijte z alkoholom in vztrajajte. To je mogoče hitro - vroče in počasi - hladno. V prvem primeru morate mešanico držati v parni kopeli 10-12 ur. Toda drugi način je boljši. Nastala mešanica alkohola in zelišč pustite en teden na hladnem, brez dostopa do svetlobe.

Če želite okusu dodati začimbe, potem zeliščem dodajte dodatnih 10 gramov koriandra in zvezdastega janeža. A to ni pogoj.

2 etapa. Destilacija. Nalijte pol litra očiščene vode v kozarec s tinkturo in jo še vedno prehitejte na luninem žaru, tako da onemogoči delovanje parnika (če obstaja). V tem primeru morate poskrbeti, da trdna sestavina tinkture ne izgori, sicer bo pokvarila celotno podjetje. Prve kapljice lune se združijo kot običajno. Kasnejši druženja. Stopnja destilacije ne sme biti višja od ene kapljice na sekundo. Ko se v 10 sekundah pojavi ena kapljica, je treba destilacijo ustaviti. Skupna količina proizvedenega alkohola bo približno 0,8 litra..

Ko natočite vodo, ne pozabite, da bo tekočina takoj postala bela in motna. Ne bodite prestrašeni. To pomeni, da ste naredili vse pravilno in eterična olja so se začela sproščati..

3 etapa. Barvanje. Dejstvo je, da bo alkohol, ki ga dobite po destilaciji, popolnoma prozoren. Kar poslabša splošno dojemanje. Zato pripravimo mešanico zmletega zelišča. Če želite to narediti, vzemite meto, limonino mešanico, preostali pelin, janež in koromač - vseh 10 gramov - in zelišča napolnite z našim prozornim absintom. Nekateri še vedno dodajo zelišč 10 gramov šipka ali žlico timijana, vendar to ni potrebno. Z mešanico zapremo steklenico in jo za 3-4 minute potopimo v vodo, segreto na 50 stopinj (če želite, lahko čas osvetlitve povečate na pol ure). Temperatura vode mora biti enaka. Čez nekaj časa se barva pijače začne spreminjati pred vašimi očmi. Izberite intenzivnost barve, ki vam je všeč. Po tem je treba plastenko odstraniti iz vode in ohladiti.

4. stopnja. Čiščenje. Dobili smo že absint, ki zahteva le filtracijo skozi nekajkrat prepognjeno gazo. Po potrebi se končni alkohol razredči na 70%. Spodaj pa ne morete spustiti stopnje. Da bi pijača "segla", priporočamo, da jo nalijete v steklenice in hranite na hladnem temnem prostoru od 2 dni do meseca.

Steklenice za stekleničenje morajo biti narejene iz stekla, plastike bodo poslabšale okus in alkoholu dale "škodljiv".

Ne skrbite, če se bo vaš absint sčasoma začel rumeneti. To je posledica sposobnosti alkohola, da zadrži klorofil. To ne bo vplivalo na kakovost in okus pijače..

Zdaj veste, da priprava absinta ni tako boleča, vendar ne pozabite, da ta čudež - alkohol zaradi vsebnosti thujona v njem povzroča naklonjenost. In njegov učinek na telo ob zaužitju v velikih količinah je nevarno poslabšanje duševnih bolezni.