Ocena dobrih konjakov
S pojavom velikega asortimana močnega alkohola na prodajnih policah je zelo težko narediti pravo izbiro in kupiti pravi in kakovostni izdelek. Nekdo bo rekel, da je visoka cena zagotovilo varnosti, vendar ni vedno mogoče kupiti dragih in luksuznih znamk.
Menu
- Francoska razvrstitev glede na čas izpostavljenosti
- Vintage alkohol ima okrajšavo
- Kako razlikovati izvirnik od ponaredka
Zato predlagam, da preberete nekaj pravil in priporočil, ki jih lahko uporabite pri izbiri konjaka.
Vse bi bilo nič, mislite, alkohol in barvila, vendar obstaja velika nevarnost v obliki zastrupitve z etilnim alkoholom. Na podlagi tega je bolje dati prednost tistim pijačam, ki so vključene v politiko povprečnih cen.
Nato morate poznati klasifikacijo glede na čas staranja in zemljepisno lego, da se boste lažje odločili in izbrali najprimernejšo pijačo.
Označevanje je razdeljeno na dve vrsti - francosko in države neodvisne države..
Francoska razvrstitev glede na čas izpostavljenosti
- Zelo poseben (V. S.) - ta okrajšava pomeni, da je bila pijača stara vsaj dve leti;
- Vrhunski - 3 leta staranja;
- Zelo vrhunska stara Pale (V. S. O. P.) - vsaj 4 leta staranja v hrastovih sodih;
- Zelo zelo vrhunsko staro Pale (V. V. S. O. P.) - 5 let zorenja;
- Izredno staro (X. O.) - Stara in začinjena pijača, ki je zorela 6 let ali več.
Proračunski konjaki, ki jih izdelujejo v državah CIS, imajo različno klasifikacijo in jih delimo na tri vrste: navadne, vintage in zbiralne. Kakovost in čas staranja navadnih pijač lahko določimo glede na število zvezdic na etiketi, kjer ena zvezda predstavlja 1 leto staranja.
Vintage alkohol ima okrajšavo
- HF - od 6 let staranja;
- KVVK - konjak najvišje kakovosti, star od 8 let;
- Policaj - stara pijača, stara od 10 let;
- OS - zelo stara, od 12 let zorenja.
- Zbiranje alkohola dozori od 23 let in več.
Pravi gurmani bodo seveda rekli, da lahko žganje imenujemo pijača, narejena samo v Franciji. Vendar pa obstaja več držav, ki ustvarjajo kakovosten in poceni izdelek in že dolgo utrjujejo svoj položaj na trgu..
Ta seznam vključuje:
- Ukrajina
- Rusija
- Gruzija
- Azerbejdžan;
- Moldavija;
- Armenija.
Kako razlikovati izvirnik od ponaredka
Po branju etikete morate začeti nekaj manipulacij s steklenico, ki bodo pomagale pri določanju spodobne pijače.
- Velja spomniti, da se dober alkohol vedno proizvaja v steklenih posodah, ne glede na državo porekla. Steklenico je treba plutati z leseno ali stisnjeno pluto, ne s kovinsko kapico.
- Najlažji način za preverjanje, ali je alkohol dobre kakovosti, je, da plastenko odvrnete. Steklenico obrnite na glavo in previdno opazujte, kako kapljice tečejo navzdol. Če pijača nima zadostne gostote, kar kaže na slabo kakovost, se nato zlahka in hitro izsuši vzdolž sten posode, ne da bi se zadrževali na njih.
- Starana in vredna pijača ima gosto in, lahko bi rekli, viskozno konsistenco, kar pomeni, da morate po prevračanju videti eno volumetrično kapljico, ki pade z dna steklenice. Prav tako naj se na steklu pojavijo mastne sledi. Bodite pozorni na velikost mehurčkov, ko steklenico obrnete, se morate najprej igrati in dvigniti veliko, nato pa še majhno.
- Nadalje je vredno oceniti preglednost konjaka. V dobrem alkoholu ne sme biti oborine in nejasne tekočine.
- Skrbno preučite sestavo, ne sme vsebovati konzervansov in barvil.
Šopek
Dobro žganje lahko razlikujete od slabe blagovne znamke, če ocenite njegov šopek. Majhno količino nalijte v poseben kozarec za tulipan in ga nežno pretresite in položite v nos. In tukaj je majhen trik: če želite ceniti šopek, morate narediti tri kratke vdihe. Tako se bo ena za drugo začela odpirati celotna paleta arom, ki jih je pridobil v hrastovih sodih.
V prvih vrstah bodo hrastovi toni, ki jih bodo nadomestile note vanilije, slive in čokolade. Zanimivo je, da se note vanilije pojavijo po 5 ali več letih staranja.
Pomembno je, da ne čutite ostrega vonja po alkoholu - to kaže na nekvaliteten alkohol. Dober konjak ima blag vonj brez ostrih alkoholnih not.
Nato napitek nalijemo v drugo posodo in vonj po kozarcu. Tako boste lahko občutili drugi val arom; če je alkohol visokokakovosten, bo kozarec napolnjen z aromo, ki ne sme povzročiti gnusa.
Doslednost
Za dolgoletno staranje je dober konjak obogaten s tanini, zaradi česar so bolj viskozni in mastni. Napolnjen kozarec je treba nekoliko zasukati in gledati njegove stene. Na njih naj bi se pojavile tako imenovane "noge": starejši je konjak, počasneje se bo odcejal.
Pri mlajših sortah bi se morale oblikovati tudi "noge", vendar jih bo manj. Toda nekvalitetni alkohol nima takšnih lastnosti, na stenah posode se po vrtenju ne bo pojavilo nič.
Okus
Velja spomniti, da se žganje pred uporabo ne ohladi. Kozarec je treba segreti v roki, nato popijte, nekaj sekund držite in šele nato pogoltnite.
Morali bi občutiti prijeten, topel pookus. Če pa je pijača pustila pekočo sled in neprijeten občutek, potem verjetno imate pijačo, ki ni bila ustvarjena na vinskih žganih pijačah. Prav tako poskušajo maskirati nizkokakovostne surovine z različnimi okusi: limona, vanilija in karamela.
Pregled poceni, a dobrih konjaka
Raznolik alkohol, ki se razlikuje po okusu in ceni, ogromna količina. In da izberemo vreden izdelek, se seznanimo z najbolj priljubljenimi in cenovno ugodnimi blagovnimi znamkami in ugotovimo, katero žganje je najboljše od poceni.
- Jatone X.O. Dodatno - Predstavnik Ukrajine, proizvaja pa ga v podjetju Tavria. Za osem let staranja pridobi temno zlato barvo. V njegovem šopku prevladujejo note vanilije, oreščkov in cvetnih vonjav. Harmoničen okus in žametna tekstura se prepletata s sladkimi toni čokolade in vanilije.
- Arkadija. Nastaja v eni najboljših tovarn v Ukrajini. Stara je 8 let in pridobi zlato barvo. V kompleksnem okusu prevladujejo čokoladni vanilijevi toni, ki so prisotni tudi v aromi.
- Bela štorklja. Narejena je v Moldaviji in ima ogromno priljubljenost. Petletna izpostavljenost ji daje blag in edinstven okus. S prijetno zlato jantarno barvo vas bo navdušil s cvetlično-vanilijevo aromo.
- Ararat. Predstavnik Armenije s petimi zvezdicami, ki je med potrošniki zelo priljubljen. V njegovem šopku se ujamejo slive, breskve, temna čokolada in suho sadje. Ima nežen okus, ki ga dopolnjujejo note črnega ribeza. Amber barva z zlatimi odsevi vas bo spomnila na svetlo sonce.
- Tetroni 5 *. Ustvarjen v sončni Gruziji, ima sladke vonje po cvetu in vaniliji. Blag okus dopolnjujejo sadne in cvetne note..
- Rezila V. V. S. O. P. Eliten in plemenit, brez dvoma ga je mogoče uvrstiti na seznam najboljših in najbolj dostopnih konjakov. Temno jantarna barva je prepletena z živimi, zlatimi žarki. Vsestranskost šopka vas bo očarala z notami ingverja, klinčkov, muškatnega oreščka, vanilje, čokolade in citrusov. Globok in žameten okus razkrivajo tone sliv, medu, suhe marelice.
- Lezginka. Izdelek rastline Kizlyar ima temno jantarno barvo. Njegov šopek razkriva note zrelega sadja in lešnikov. Zapleten in bogat okus se prepleta s sladkobo čokolade.
- Stari Kakheti. Še en predstavnik Gruzije. Desetletno zorenje ji daje plemenito jantarno barvo. Aroma vsebuje hrastove, vaniljeve in sadne note. Bogatega in prefinjenega okusa so se čutile note čokolade in breskve.
Ocena dobrih konjakov
- Hennessy V. S. Francija je rojstni kraj pristnih in žlahtnih pijač, Hennessy pa je ena izmed njih. Ima barvo ognjene oker. Večplastni okus razkrivajo mlade sadne note in dopolnjujejo prijetno svežino, ki se konča z odtenki vanilije. Šopek je dišeč z aromami hrasta, vanilje, jagodičevja in oreščkov.
- Ararat Akhtamar. Izdelano v Armeniji. V njeni barvi prevladujejo bakreni odtenki. Sladek okus se prepleta z začinjenim cimetom in pušča prijeten pookus. Aroma zajame hrast, čebelji vosek, zmešajo ga s sladko vanilijo in slivami.
- Martel VSOP. Pravi Francoz z osmimi leti izpostavljenosti vas bo navdušil s posebno mehkobo. V njegovem šopku se slišijo lesnati odtenki, ki se prepletajo z aromo grozdja. Volumen okus s toni suhega sadja bo pustil dolg in prijeten pookus.
- Sarajišvili. Vreden predstavnik Gruzije. Ponaša se z bogatim in prefinjenim okusom. Bogat šopek z okusi vanilije in čokolade vas ne bo pustil ravnodušnih.
- Ararat Vaspurakan. Narejen je v Armeniji in dozoreva 15 let. V kompleksni aromi boste čutili začimbe, suho sadje in hrastove tone. Večplastnega okusa odlikuje določena ostrina, ki se bo končala s sladkimi, prijetnimi odtenki..
- Dvin. Šopek ujame vonje orehov, klinčkov in lesnih arom. Žametni okus se prepleta s toni starega drevesa in sladkostjo vanilije. Pookus je napolnjen z volumetrično toploto..
