Razvrstitev konjaka
Trenutno supermarketi kupca srečujejo z obilico konjaka v najrazličnejših steklenicah različnih proizvajalcev. Tudi cene konjaka so različne. Temeljijo predvsem na razvrstitvi pijače. Konjak lahko pogojno razdelimo na francoščino in države nekdanje Sovjetske zveze (saj so vse druge pijače narejene po tehnologiji konjaka, v drugih regijah pa se imenujejo "žganje"). V tem primeru bomo s podrobnejšim pogledom na etiketo razbrali, da latinične črke v različnih kombinacijah krasijo francoski konjak, zlate zvezde pa "domače". A oba sta le klasifikacija po izpostavljenosti. Prav izkušnje, znanje in dolgoročni stroški staranja pijače so osnova njene cene.
Francoska blagovna znamka je narejena s posebnimi označbami: posebno - posebno, fino - odlično, zelo - zelo, staro - staro, vrhunsko - odlično, bledo - bledo, ekstra - ekstra. Poleg tega besede, kot so rezerve Grande, Napoleon, Royal ali Trois Etoiles, ne navajajo imena pijače, temveč njeno starost.
Konjak prihaja iz Francije:
če je njegova izpostavljenost dve leti, bo to označeno z V.S. (Zelo poseben) ali Trois Etoiles
če je izpostavljenost tri leta, je ikona Vrhunski
če je izpostavljenost štiri leta - ikona V.S.O.P. (Zelo vrhunsko. Staro. Bledo.) Ali V.O. (Zelo staro.), Ali - Vieux, rezervat
če je njegova izpostavljenost pet let - V.V.S.O.P. (Zelo. Zelo. Superiorno. Staro. Pale.) Ali rezervat Grande
če je izpostavljenost šest let ali več - je nalepka označena X.O. (Extra Old) Extra, bodisi Napoleon ali Royal, je lahko tudi Tres Vieux ali Vieille Reserve.
Ko se žganje stara več kot šest let, ga običajno ne bomo več razvrščali..
Na ozemlju nekdanje Sovjetske zveze do danes so stara leta žlahtne pijače označena z zvezdicami. Njihovo število označuje število let, preživetih v kleteh v stiku s hrastom. Če je obdobje staranja konjaka več kot 5 let, potem je na etiketi KV, to je "starani konjak", zvezde pa sploh ne.
Med proizvodnjo konjaka v Franciji je prepovedano dodajanje dodatkov, sladkorja, karamele ali infuzije na hrastovih ostružkih; sorte grozdja konjaka so natančno določene (teh je 9). drobljenje semen med ekstrakcijo ni dovoljeno, trdnost pijače pa je nad 72% pri temperaturi 15 stopinj. Pri prodaji odstotek alkohola v konjaku ne sme presegati 40 odstotkov.
Ko izbirate konjak, bodite pozorni na konjačeve hiše "Remy Martan", "Hennessy" ali "Gauthier" od "naših" - ne boste izgubili in poskusili konjake Armenije ali Gruzije.