Kako narediti krušno vodko doma

Krušna vodka ali luna se imenuje močna alkoholna pijača, katere stopnja moči doseže 32 vrtljajev. Za izdelavo tega čudovitega napitka boste potrebovali najmanj sestavnih delov - kruh in vodo. Zanimiva tehnika in preprost recept za pripravo domačega mošta na domu je posebej cenjen zaradi njegove stroškovne učinkovitosti.

Pripravljen alkohol je pridobljen nepopisno dišeč, nepopisno blag in spodobne kakovosti, poleg tega pa ima poseben, značilen okus, ki ga ni mogoče najti v drugih vrstah domačega alkohola. Torej, ugotovimo, kako damo kašo na kruh, nato pa jo prehiteti v omembe vredni krušni vodki.

  • kuhanje krušne kaše;
  • destilacija;
  • čiščenje.

krušna vodka

Izdelava kaše z dodanim sladom

Za kakovostno kašo po tem receptu ni popoln samo svež kruh, ampak tudi krekerji ali koščki pekovskih izdelkov, ki ostanejo po obroku. Kruh vsebuje precej veliko škroba, zato ga je treba aktivirati s kemijsko reakcijo, da aktiviramo proces fermentacije. Za to lahko uporabite slad, plesni ali sintetične encime..

Najpogostejša, vendar zamudna metoda je dodajanje slada, ki ga pripravimo z kalitjem zrnja ječmena, pšenice, rži ali ovsa z divjim kvasom.

Kuhanje zaporedje

  1. Izbrana cela pšenična zrna temeljito sperite s tekočo vodo, nato pa jih prelijte v globoko posodo in nalijte čisto vodo, predhodno segreto na 35-40 ° C. Topla tekočina naj pokrije zrna 3-4 cm.
  2. Žita pustite, da nabreknejo približno 8-10 ur, občasno jih mešajte.
  3. Vodo odlijemo in zrna zložimo na paleto ali pekač s enakomerno plastjo, ki ne presega 2-3 cm.
  4. Pšenico pokrijte z mokro gazo, zloženo v treh plasteh.
  5. Zrnje prenesemo na toplo, sonce obsijano in jih kalimo, dokler izrastki, dolgi 6-8 cm, trajajo približno 8-12 dni, odvisno od kakovosti žit in temperature okolice. Med kalitvijo, brez napak, pšenico previdno obrnite 1-2 krat na dan in navlažite tkanino iz gaze.
  6. Kaljena zrna se morajo posušiti in to lahko storite bodisi na svežem zraku bodisi s sušilcem za lase ali ventilatorjem.
  7. Posušene surovine zmeljemo skupaj s poganjki v posodi za mešalnik ali popečemo skozi mlinček za meso. Rezultat mora biti homogena masa, podobna konsistenci kot moka. Tako smo naredili zeleni slad.krušna kaša
  8. Izvirsko ali ustekleničeno vodo segrejemo na 55-60 ° C in jo s tanko strugo vlijemo v zeleni slad, ki temelji na izračunu 1 litra moke na 1 kg vode - 4 litra vode.
  9. Dobljeno maso temeljito premešajte, da zmanjšate grudice.
  10. Pustimo, da mešanica vzhaja 20-25 minut, nakar jo na močnem mešanju rahlo segrevamo na šibkem ognju.
  11. Odstranite mošt iz vročine in vztrajajte še 15-20 minut.
  12. Nato na najmanjšem ognju maso zavremo in jo vremo 2 uri, občasno mešamo, da se pivo ne zažge..
  13. Pito ohladimo na temperaturo 30-33 ° C, nato pa jo vlijemo v posodo za fermentacijo.
  14. Tam dodamo toliko prečiščene vode, da je posoda 70% polna.
  15. Kruh narežite na rezine velikosti 3-4 cm in ga dodajte v pivino. Količina kruha se določi na podlagi 20 litrov moke - 1 kg pekovskih izdelkov.
  16. Med vratom posode potegnite medicinsko rokavico ali namestite vodno tesnilo.
  17. Šipko damo na toplo mesto, skrito pred soncem in ga previdno zavijemo v toplo staro odejo.
  18. Za fermentacijo je značilen zvok rahlo šuštanje in takoj, ko izgine, se tudi usedlina spusti na dno fermentacijske posode in kaša vidno posvetli, nato filtriramo predelano kašo in nadaljujemo na naslednji korak kuhanja - destilacijo.

Masa za kuhanje plesni

Manj pogost, a najpreprostejši način je, da kašo naredimo iz kruha s kalitvijo gliv plesni. Količina kruha se določi na podlagi 10 litrov ustekleničene ali izvirske vode - 2 kg pekovskih izdelkov.

recept za mesečino

Kuhanje zaporedje:

  1. Kruh narežemo na 3-4 cm in ga rahlo potresemo s sladkano vodo, da pospešimo proces plesni.
  2. Kruh ovijte v plastični ovoj in ga pustite v tej obliki en teden, v tem času pa naj se oblikuje plesen.
  3. Ko so rezine kruha plesnive, jih prenesite v posodo za fermentacijo.
  4. Tam napolnimo čisto vodo, ogreto do 25-30 ° S. Fermentacijski rezervoar mora biti napolnjen s tekočino v 3/4 delih.
  5. Čez vrat vlečemo rokavico ali damo vodno ključavnico in sladico prenesemo na toplo mesto, zaščiteno pred soncem.
  6. Nato nadaljujte po zgornjih navodilih.
Za pospešitev procesa fermentacije je dovoljeno dodajanje sladkorja (na 10 litrov tekočine - 1 kg granuliranega sladkorja) in kvasa (na 10 litrov piva - 100 gramov kvasa). V tem primeru se bo fermentacija hitro končala, okus končnega izdelka pa ne bo tako izstopajoč.

Destilacija

  1. Kocko za destilacijo napolnimo z 2/3 filtrirane in predelane brage.
  2. Tesno ga zamašite in pritrdite na luno.
  3. Na šibki vročini segrejte tekočino na temperaturo 65-68 ° C. Približno bo trajalo približno eno uro.
  4. Prvih 70-100 ml donosa zberemo ločeno. To je škodljiva frakcija, ki ji rečemo "glava". Vsebuje metilni alkohol, eterična olja in druge strupene snovi, ki so zelo škodljive za zdravje..
  5. Ločeno zbiramo "telo" - pitno frakcijo. Izbor destilata zaustavimo v trenutku, ko moč v struji pade na 30 vrtljajev. Stopnjo trdnjave je najbolje preveriti z merilnikom alkohola.
  6. Nato lahko zberete "repove", ki so lahko koristni med destilacijo novega piva za povečanje trdnosti pijače.
  7. Izmerimo skupno moč pitne frakcije in razredčimo destilat do želene jakosti. Običajno je trdnjava za krušno vodko 32-35 obratov.

domače pivo mesece

Čiščenje

Pogosto pri uporabi primitivnega destilarna ali v nasprotju s tehnologijo destilacije ima pridobljeni samonik že nezanimljiv, blatni odtenek. Da se ga znebite, obstaja veliko načinov čiščenja. Najpogostejša in najpreprostejša metoda je uporaba oglja ali aktivnega oglja..

Čiščenje z ogljem se lahko izvaja tudi v postopku luženja. Če želite to narediti, v lijak postavite majhen kos vate, zavit v več plasti gaze, in na vrh položite zdrobljen premog.

Video recepti za krušno vodko

Za vašo študijo predstavljam druge preproste recepte za pripravo vodke ali kakovostne lune iz kruha, ki jih je v običajnih gospodinjskih pogojih brez večjih naporov enostavno uporabiti.

  • Video številka 1. Predstavljeni video bo prikazal, kako doma narediti krušno vodko na osnovi borodinskega kruha in štirideset stopinj destilata. Končana alkoholna pijača je blagega okusa z aromo kruha in svežih otrobov.
  • Video številka 2. Profesionalni moonshiner predstavlja podrobno video vadnico, ki prikazuje vse faze izdelave krušne vodke, katerih okusnim lastnostim lahko zavidajo številni izdelki v trgovini. Poveljnik ponuja preizkušen recept za spodoben domači alkohol na osnovi divjega pšeničnega kvasa..
  • Video številka 3. Ta video tutorial zajema radoveden in nezapleten recept za krušno vodko, ki vključuje umetni alkoholni kvas, pa tudi encime amila in glukomila. Izkušeni moonshiner zelo podrobno pokriva celoten postopek kuhanja in razloži vsak korak..

Koristne informacije

  • Če niste seznanjeni z aromo in okusom paradižnikova kaša, potem ne veste ničesar o pivanju lune. Zagotavljam vam, da tak poskus ne bo pustil ravnodušnega nobenega okušalca.
  • Priporočam podroben recept odličnega okusa in osupljivega vonja ržena kaša brez kvasa. Najmanj sestavin, malo potrpljenja, malo prostega časa in lahko uživate v neprimerljivem domačem alkoholu.
  • Braga na koji drugačen po svojem pristopu, posebnostih in zahtevah za kuhanje. Preden nadaljujete z izvajanjem takega recepta, se dobro pripravite in preučite tehnologijo kuhanja.
  • Na koncu pa svetujem, da se seznanite z receptom luna iz melone, ki sem ga nedavno odkril zase in bil nad rezultatom prijetno navdušen.
Zdaj imate odlično priložnost, da oživite tradicije naših prednikov in naredite neverjetno vodico iz kruha, ki ni neprijetno, da bi privoščili nobenega gosta. Zagotavljam vam, da se lahko vsak spoprime s receptom, ki mi ga je predstavil, saj ni nič zapletenega ali ne izvaja njegovega izvajanja. Ko si privoščite to poslastico, ne pozabite opisati svojih vtisov in poudarite njegove prednosti in slabosti. Uspeh!

Podobno

Meni