Vino za kruh

Dolgo v Rusiji je bila pol skodelice najbolj priljubljena in kakovostna alkoholna pijača. Krušno vino ima prijeten ržen okus, medtem ko je precej močno - 38,5%. Do leta 1895 je bil polbarva simbol kakovosti alkohola, ki so ga zelo zahtevno spremljali. Že leta 1842 je Nikolaj I. podpisal odlok, po katerem je treba polgarsko vino preverjati na poseben način - žarjenje. Po standardu naj bi kakovostno polzrnatega kruhovega vina izgorelo v polovici prostornine.

Od leta 1895 je bila v Rusiji proizvodnja pol skodelice prepovedana - uveden je bil državni monopol nad rektificiranim etilnim alkoholom in vodka. Sčasoma se je izgubilo veliko receptov za vino iz kruha in šele v zadnjih letih se je ta edinstven izdelek začel pojavljati na ruskem trgu.

Maso moke segrejte na šibkem ognju in kuhajte eno uro pri temperaturi, ki ne presega 70 stopinj. Kvas dobro premešajte, dokler pivka ne pridobi svetlo rjavega odtenka..

Odstranite s toplote in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. Dodajte kvas in sladkor v pivino, dobro premešajte in pustite fermentirati.

Po 3 dneh bo kašo treba prehiteti - zaželeno bi bilo, da se usedlina izsuši. V primeru parne destilacije lahko oborino pustimo.

Po prvi destilaciji je treba pridobiti dva litra alkohola. Nastalo surovo vodo razredčimo 1: 1 in izvedemo drugo destilacijo na destilarni.

Če želite izboljšati okus, ga lahko tretjič pregnetete in nato očistite z aktivnim ogljem ali jajčnim beljakom.

Polnozrnato kruhovo vino, pripravljeno po tem receptu, se izkaže za precej močno - 42-45%. Kljub temu ima blag okus in ga je enostavno piti..

Kot prigrizek priporočajo tradicionalne kumarice, ribje in mesne jedi..