Moonshine kruh: 12 receptov doma

Priprava surovin

Surovine za kakovostno pijačo običajno gojijo in pripravljajo sami. Če želite to narediti, v tanki plasti širite pšenico, ječmen, koruzo, oves in druga zrna in namočite v topli vodi. Dokler se kalčki ne izlepijo, poskrbite, da semena ne bodo kisla. Kruta zrna posušimo in zmeljemo v moko.

Surove surovine zmeljemo z mlinom za meso, kavnim mlinčkom ali samo zdrobimo, kot že dolgo počnejo.

Za aktiviranje fermentacijskih procesov žitni slad vzrejajo v vodi, dodajo se kvas, pripravljen kruh, krompir in druge sestavine. Nato maso vztrajamo in destiliramo. Hmelj, grah, sladkor se uporabljajo kot nadomestek kvasa..

Izdelava slada za recepte

Slad se pripravi iz zrn pšenice, koruze, rži, ječmena, prosa in graha, vzetih v približno enakih količinah.

Na 1 kg žitne moke je potreben približno 1 liter vode, za 15-20 litrov slada, razredčenega v vodi, je potrebno ½ kg kvasa ali 1 kg graha. V zadnjem primeru se trajanje fermentacije poveča za 5 dni.

Tradicionalna luna

Ta vrsta lune velja za najčistejšo in najboljšo..

Sestavine

1. Moka iz mešanice žit - poljubna količina
2. Voda - sorazmerno
3. Kvas (grah) - sorazmerno

Način kuhanja

1. Zavremo vodo in vanjo postopoma vstavimo slad, dokler ne dobimo mase, ki po konsistenci spominja na žele.
2. Zavite posodo z kislo testo, počakajte pol dneva.
3. Maso porazdelite v majhne jedi, pustite, da se ohladi na toplo stanje, vstavite kvas.
4. Mešanico pustimo vreti 5-6 dni, prevremo.

Kruh in krompirjeva luna

Sestavine

1. Žitni slad - 2 vedra
2. Krompir - 4-5 vedra
3. Kvas - ½ kg

Način kuhanja

1. Skuhajte krompir, strop, ne da bi odtekli vodo.
2. Vročo maso dajte v posode za razsuti tovor, napolnite glavni del slada, premešajte do želeja.
3. Mešanico pokrijemo z ostanki žitne moke, pustimo čez noč.
4. Kvas prenesite v sod, vlijte kvas, pustite, da se približno 6 dni sprehaja, popecite.

Luna na kruhu "Multislack"

Sestavine

1. Mešanica slada - 2 vedra
2. Rženi / pšenični kruh - 18-20 hlebcev
3. Kvas - ½ kg

Način kuhanja

1. Kruh namočite v vreli vodi, združite z žitno maso, dobro premešajte.
2. Počakajte od 10 ur do pol dneva.
3. Mešanico dajte v posode za razsuti tovor, vstavite kvas.
4. Pustite na fermentaciji 5-6 dni, previdite.

Preprosta krušna luna

Sestavine

1. Zrno - ½ vedra
2. Črni kruh - 12 hlebcev
3. Voda - 16 L
4. Kvas - 0,8 kg

Način kuhanja

1. Za pripravo slada na tradicionalen način.
2. Kruh namočite v vodi, dodajte žitno moko, dobro premešajte.
3. V mešanico vstavite kvas, pustite, da se na vročini kuha 1 teden, previdite.

Moonshine "Pšenica"

Sestavine

1. Pšenica - 10 kg
2. Voda - 30 L
3. Kvas - ½ kg

Način kuhanja

1. Naredite slad po klasični tehnologiji.
2. Zalijemo z vodo, dodamo kvas, mešamo do gladkega.
3. Nastavite posodo, da se segreva 6-7 dni.
4. Na koncu fermentacije prehitevajte.

Moonsin kruh "Na hmelj"

Za pripravo pijače potrebujete kašo, ki je ostala od prejšnjega postopka destilacije..

Sestavine

1. Pšenica / rž - 1 vedro
2. Suhi hmelj - 50-100 g
3. Moka - 40-60 g
4. Krompir - 2 vedra

Način kuhanja

1. Za pripravo slada iz zrn na tradicionalen način.
2. Hmelj skuhajte v vodi (2-3 l), pustite, da se malo zavre, sev. Ne da bi čakali, da se ohladi, v juho vstavite moko, pustite, da se pol ure pari.
3. Krompir skuhamo, zmeljemo, zmešamo s sladom in hmelj.
4. Maso razredčimo z vodo do pol tekočega stanja, prenesemo v toploto.
5. Na koncu fermentacije prehitevajte.

Luna za kruh in sladkor

Sestavine

1. Pšenica - 4 kg
2. Voda - 29 L
3. Sladkor - 11 kg

Način kuhanja

1. Zmeljemo zrna, v dobljeno moko vržemo 1 kg sladkorja, prelijemo s 3 l vode, na vročini pustimo stati 5 dni.
2. Masi dodamo 5 kg sladkorja, razredčimo z vodo (še 18 l), pustimo en teden.
3. Kašo odcedimo in dvakrat pregnetemo.
4. V torto vstavite preostali sladkor in vodo, počakajte od 1 do 1,5 tedna, odcedite tekočino in dvakrat precedite.

Posebna luna

Stopnja pripravljenosti zrnja med sušenjem se preveri z grizenjem: drobiti se mora.

Sestavine

1. Zrno - 8 kg
2. Voda - 5 vedra
3. Kvas - ½ kg

Način kuhanja

1. Nalijte žitne surovine ½ vedra vode in pustite 3 dni.
2. Odlijemo vodo, damo zrno na pekač, pustimo, da se posuši, postavimo v pečico ali pečico, temeljito osušimo, zmeljemo.
3. Segrejte 2 vedra vode, nalijte v leseno posodo, dodajte žitno moko, gnetite.
4. Po 2 urah v maso vlijemo toliko vroče vode, premešamo.
5. Po 1 uri dodamo ½ vedra hladne vode in po tem, ko temeljito premešamo sestavo, vlijemo kvas.
6. Maso pustite na toplem 3 dni, previdite.

Kruh in grahova luna

Če uporabljate kaliv grah, lahko storite brez slada. Izkazalo se je približno 3 litre lune.

Sestavine

1. Žitni slad - 3 skodelice
2. Grah - 3 kg
3. Kvas - 0,2 kg

Način kuhanja

1. Grah zmeljemo, nalijemo v lonec z vrelo vodo, nenehno mešamo, kuhamo maso, dokler ni gosta.
2. Pustite, da se mešanica ohladi, dodajte slad, premešajte in pustite, da vzhaja..
3. Mešanico prenesite v veliko posodo, vstavite kvas, prestavite na toploto, držite 5 dni, previdite.

Moonshine "Krompir in pšenica"

Končni izkoristek izdelka - do 7 litrov.

Sestavine

1. Krompir - 20 kg
2. Pšenična moka - 1 kg
3. Kvas - ½ kg

Način kuhanja

1. Oprani surovi krompir zmeljemo na graterju, nalijemo dobro segreto kuhano vodo, spremljamo postopek z mešanjem.
2. V krompirjevo maso vstavimo moko, pustimo stati, odlijemo tekočino.
3. Spet se zgostim z ogreto vodo, vztrajam in dekantiram.
4. Zmešajte dve krompirjevi infuziji, dodajte namočen kvas, pustite za obdobje enega in pol do dveh tednov, previdite.

Moonshine "Krompir-ovsen"

Ob upoštevanju zgornjih razmerij dobite približno 9 litrov pijače.

Sestavine

1. Oves - 6 kg
2. Krompir - 10 kg
3. Kvas - ½ kg

Način kuhanja

1. Krompir dobro speremo, zmeljemo.
2. Mlete ovsena zrna namočite v vrelo vodo, dobro premešajte, postopoma dodajajte krompirjevo maso.
3. Po 3 urah vlijemo 35 litrov vode, ponovno premešamo in vstavimo raztopljen kvas.
4. Posodo tesno zaprite, pustite, da mešanica kuha 4 dni v temi, previdi.

Moonshine "Rice"

Količina končnega izdelka bo približno 4 litre.

Sestavine

1. Riž - 3 kg
2. Kvas - 0,2 kg
3. Slad - 3 skodelice
4. Voda - 10 L

Način kuhanja

1. Riž skuhamo v označeni prostornini vode, dodamo slad, maso gnetemo.
2. Pustite mešanico pol dneva, ponovno premešajte, vlijte kvas, počakajte 6 dni, dekantirajte infuzijo, previdite.