Kako narediti alkohol doma?

Izdelava alkohola doma se po svojih značilnostih razlikuje od načina, kako ga izvajamo z industrijsko tehnologijo. Kako narediti alkohol doma, je odvisno od tega, iz katere surovine se pridobiva.

Če rastlina uporablja predvsem žito ali krompir, melaso, sladkorno peso, potem lahko doma uporabite:

  • sladkorja
  • jabolka
  • divje hruške;
  • Jagodičje jagode
  • marmelada;
  • sliva;
  • halva;
  • kostanj;
  • krmna mešanica.

Včasih za pripravo uživanja alkohola vino. Destilirano je, da dobimo konjak ali sadno alkoholno pijačo..

Torej bomo razmislili, kako priti do alkoholne raztopine:

  1. Vzemite osnovo za izdelek, na primer škrob.
  2. Pridobite zrel žitni slad.
  3. Sestavine zmešajte v deležih, navedenih v receptu.
  4. Zagotovite potrebne pogoje za fermentacijo.
  5. Destilacija svinca.
  6. Očistite alkoholno raztopino iz nečistoč, ki ne morejo samo poslabšati kakovosti pijače, temveč tudi postati škodljive za zdravje.

Pomembna priporočila:

  • kvas lahko iz sladkorja naredi samo alkohol;
  • iz 1 kg škroba lahko dobite malo več kot 1 liter močne pijače.

Za pridobitev visokokakovostnega alkohola je pomembno, da kašo očistite do prozornega stanja. Pri destilaciji kaše z debelo je pomembno, da uporabite paro. Kocko lahko opremite s posebnim mešalnikom. Pri neposrednem segrevanju plamena se debele palice in gorijo. Pomembno je, da to preprečite..

Priprava surovin

Brez dobrega slada in popravljanje. Če ga želite dobiti, morate izbrati težka polna in zrela zrna. Potrebno jih je presejati iz mehanskih nečistoč, oprati v vodi, da se odstrani prah, seči.

Slad se pridobiva iz ječmenovih ali pšeničnih zrn s pomočjo kalitve v majhnih škatlah, visokih 5-10 cm. Zrna se namakajo z vodo, tako da plavajo. In pladnji so zaprti s steklom ali filmom. Škatle je treba postaviti na dobro osvetljeno mesto..

Zrna se sistematično namakajo, ko se voda absorbira. Slad bo pripravljen v približno 7 dneh, ko bodo poganjki zrastli na 2-3 cm. Zdaj je vse pripravljeno, da se alkohol porabi doma.

Kuhanje alkohola brez sladkorja

Doma lahko pridelamo alkohol brez sladkorja, iz ječmena, rži, koruze ali pšenice. Te sestavine vsebujejo ogljikov hidrat škrob. Encimi, ki jih najdemo v sladu, se uporabljajo za saharifikacijo škroba..

Škrob je treba raztopiti v vodi, iz katere bo proizvedena alkoholna pijača. Če je krompir, potem sadje narežemo. Za 1 kg krompirja - 1 liter vode. Kuhajte približno 2 uri, dokler ne pride do stanja v obliki paste. Če boste uporabili koruzo ali žito, je treba surovine najprej zdrobiti. Za 1 kg zrnja - do 2,5 litra vode. Kuhajte do dobro kuhane kaše.

Pomemben korak je razpad škroba. Pasta se ohladi na temperaturo + 60 ° C. Vanj morate dodati slad, dobro premešati. Nato mešanico pustimo, dokler temperatura ne postane sobne temperature: + 22 ° C. Nato dodamo kvas in ga pustimo fermentirati na toplem. Braga bo pripravljena čez 3 dni.

Braga se destilira s posebnim aparatom. Izkazalo se je naravni alkohol. Njegova moč se lahko prilagodi med destilacijo. Če sestava pusti nekoliko motno, se razjasni s kalijevim permanganatom. Malo snovi se vlije v alkohol, zmeša in brani en dan. Izkaže se temna oborina, ki jo je treba filtrirati.

Oglje se uporablja za odpravo neželenih vonjav. Zaspijo, stojijo do 2 tedna, občasno tresejo. V končni fazi - filtrirano.

Kako narediti rjavi kruh

Za pripravo alkohola boste potrebovali:

  1. Kruh - svež ali v obliki krekerjev. Da bi dobili vonj po kruhu namesto po alkoholu, lahko alkohol naredimo iz zrnja. Če želite to narediti, vzemite polnozrnata ječmena, pšenico, koruzo ali grah.
  2. Kvas - suh ali stisnjen.
  3. Sladkor Ta sestavina ni obvezna, saj povečuje dotok destilata in lahko zaduši vonj po kruhu, zaradi katerega je tovrstni alkohol cenjen..
  4. Slad Lahko izboljša organoleptične lastnosti, aromo pijače in donos končnega izdelka.

Najbolj priljubljen recept:

  • vzemite 2 kg kruha ali 1,5 kg krekerjev;
  • dodajte 2 l vode;
  • 1 ali 2 kg sladkorja - neobvezno.

Maso je treba vzdrževati do zorenja. Ko je postala grenka z alkoholnim okusom, jo ​​je vredno voziti. Prva destilacija poteka, dokler trdnjava ne doseže 30%. Destilat razredčimo z vodo, da dobimo trdnost 20%.

Tekočina se spet pošlje na destilacijsko kocko. Voziti je treba, dokler tekočina ne postane 40%.

Drugi recepti

Pridobivanje alkohola doma je možno s pomočjo drugih sestavin:

  1. Jagode in sadje. Bolje je izbrati nezrelo sadje, saj imajo več škroba. Predhodno jih zdrobimo, nato dodamo 5% slada, dodamo vodo in premešamo. Vsebino kuhamo na nizki vročini, jo premažemo s sito, ohladimo in pustimo fermentirati..
  2. Divje hruške. Iz njih lahko dobite največ alkohola. Vzemite 2,5 vedra sadja, dodajte jim 1,5 kg slada, 2,5 litra vode. V vsebnost dodajte toliko sladkorja kot vode in še 100 g kvasa. Dobite lahko 3 litre čistega alkohola.
  3. Sladkorna pesa. Sok se pridobiva iz zelenjave, fermentira. Druga možnost je, da peso operete, naribate, dodate slad in vročo vodo. Sestava se kuha, dokler pesa ne postane mehka. Nato se vsebnost drobi s pomočjo sita. Maslino ohladimo, dodamo ji kvas in pustimo debelo. Preden dobite alkohol, zgostite stiskalnico. Iz 15 kg pese, 5 l vode in 500 g slada, do 1,5 l alkohola.
  4. Kandiran džem. Ta surovina je primerna za ekonomičen recept, saj vam je ni treba metati stran. Za 6 kg marmelade dodamo 30 l vode, 200 g kvasa. Izhod je 3 litre alkohola.
  5. Sladice z nadevom. Za 1 kg sladkarij vzemite 5 litrov vode. Sladice je treba razredčiti v vodi in dodati 40 g kvasa. Pridobite 500 ml alkohola z nenavadnim okusom.
  6. Suho sadje. Za pripravo alkohola boste potrebovali 4 kg suhega sadja, 25 l vode, 6 kg sladkorja, 500 g kvasa. Dobite lahko do 4 litre alkohola.
  7. Prezrele slive. Posebej izbrano mehko sadje, zmečkano, dajte jim fermentacijo. Če jemljete trdne slive, je pomembno, da jih skuhate, obrišete in nato sladite. Nato dodamo kvas, pustimo fermentirati 2 tedna. Dobite lahko 3 litre alkohola.

Ti preprosti recepti bodo pomagali pripraviti alkoholno pijačo doma. Glavna stvar je najti pravi aparat za destilacijo in upoštevati recepte in tehnologijo.

Podobno

Meni