Kako piti absint?
Zgodovina pijače je mešana. Sprva so ga izdelovali kot terapevtsko sredstvo, uporabljali pa so ga za zdravljenje skoraj vseh bolezni. Toda sčasoma se je odnos do njega spremenil. Absinthe se je iz terapevtske pijače spremenil v sredstvo za zabavo. Še posebej priljubljen je postal med ustvarjalnimi ljudmi. Hkrati so se začele pojavljati govorice, da pijača povzroča halucinacije, njeno prekomerno uživanje pa lahko privede do usodnega konca. Krivec negativnih posledic je bil thujone - opojna snov, ki je del pelina.
Danes je formula absinta strogo regulirana. In če upoštevate pravila njegove uporabe, potem ne bodo nastale negativne posledice.
Pijača, narejena po klasičnem receptu, ima bogato zeleno barvo. Zaradi tega ga imenujejo tudi Zelena vila. Starele sorte imajo lahko svetlo rumen odtenek. Če dodate ekstrakt granatnega jabolka, bo pijača postala barva rdeče in dodala začimbo okusu. Črna barva in subtilne sladko-jagodne note so značilne za izdelek, narejen iz korenin pelina in infuzije črne akacije Catechu.
Pijača ima visoko trdnost. Lahko doseže 85 vol. To je potrebno za zadrževanje estrov v notranjosti in preprečevanje izhlapevanja. Zato je treba z uporabo absinta doma ravnati odgovorno, upoštevajte ukrep. Pijačo lahko pijete na več načinov, najbolj spektakularen pa je pekoči absint. Če želite uživati v vseh njegovih lastnostih, se morate držati nekaterih posebnosti, ki jih predpisujejo pravila uporabe.
Kako piti absint
Z leti je bilo izumljenih veliko načinov, kako piti absint. Nerazredčen izdelek ima zaradi velike količine estrov v sestavi neizraženo aromo in grenak okus. Čeprav etiketa tega ne prepoveduje, se kot taka le redko uporablja. V tem primeru se dobava absinta izvaja kot aperitiv. Pred tem ga je treba ohladiti na 0 °. Pije se v enem požirku. Lahko pojeste rezino limone ali pomaranče. Največja porcija - 30 ml.
Za redčenje uporabljajte samo čisto vodo. Tu so neprimerni sokovi, brezalkoholne in druge sladke ali gazirane pijače. Po kombiniranju z vodo se sprostijo estri, zaradi česar so okus in aroma svetlejši in bolj nasičen. Najpogosteje 1 del absinta potrebuje 3 dele vode. Pogosto se vzame 5 delov. Kot glavni napitek se uporablja razredčen alkohol..
Kako piti črni absint
Da bi degustacija prinesla največje zadovoljstvo, morate vedeti, kako piti absint. Klasična različica serviranja vključuje uporabo kosa stisnjenega sladkorja in čiste ledene vode. 30 ml alkohola vlijemo v kozarec. Žlička z luknjami na dnu se prilega na rob kozarca, sladkor na vrhu. Tanka struga nanjo nalije vodo, dokler se barva pijače ne spremeni in ne porjavi. Te spremembe nastanejo zaradi sproščanja etrov. Za kuhanje ne bo potrebno več kot 120 ml vode. Končana pijača se pije.
Med široko paleto metod pitja črnega absinta je zelo priljubljena češka metoda. Perforirana žlica je postavljena na kozarec, na vrhu je košček rafiniranega sladkorja. Posebnost te metode je, da se alkohol ne vlije v kozarec, ampak na sladkor, ki se nato zažge. Počakati morate, da se stopi in odteče v kozarec, nato pa napitek premešajte in dodajte potrebno količino hladne vode.
Pijačo lahko pripravite s sadjem. Rezino limone namočimo v absint in drobimo v sladkorju. Rezino je treba vzeti s pinceto, jo postaviti nad kozarec alkohola in zažgati. Ko se sirup popolnoma odteče v kozarec, mu dodajte potrebno količino vode.
Posoda za pitje
Obred uživanja Zelene vile zahteva uporabo posebnih pripomočkov. Posebno steklo absinta je 2 posodi različnih zmogljivosti, ki sta nameščeni ena nad drugo in medsebojno povezani. Spodnji del, v katerega se vlije alkohol, ima prostornino 30 ml. Ostalo je napolnjeno z vodo ali drugo tekočino, ki se uporablja za redčenje..
Če ni posebne steklene posode, potem lahko uporabite kozarce za pitje čistega alkohola ali konjak kozarcev v obliki tulipana, da služijo razredčenim.
Klasična metoda vključuje uporabo absinta s sladkorjem. Če želite to narediti, potrebujete posebno žlico z luknjastim dnom, ki lahko prehaja tekočino.
Za serviranje alkoholne pijače lahko uporabite posebno napravo - vodnjak. Gre za karafo z več pipami. Napolnjena je s čisto vodo in ledom. Pipe omogočajo razredčenje alkohola hkrati v več kozarcih. To je še posebej priročno, če degustacija poteka v velikem podjetju..
Kako jesti absint
Ko pijete alkohol, morate razumeti, kako ga pijete. Prav tako morate vedeti, kako in s čim jesti absint, da prigrizki ne zasenčijo okusa in vonja pijače. Obvezen prigrizek zahteva nerazredčeno pijačo. Razredčen se lahko pije brez grižljaja.
Najboljši prigrizek do absinta velja za sadje, zlasti agrume: limone, pomaranče, lipo. Treba jih je razrezati na majhne rezine, potresete jih lahko s sladkorjem ali sladkorjem v prahu. Postrezite lahko zelena jabolka, grozdje ali hruške. Poleg tega si privoščite prigrizek s čokolado. Sladice lahko dopolnite z olivami in modrim sirom.
Za tiste, ki imajo raje bolj temeljite prigrizke, si lahko postrežete z morskimi sadeži. Čeprav se ta možnost redko uporablja.