Pregled znamk irskega viskija

Menu

• Vonj
• Barva
• Okus

• Čisti lonec še vedno
• Enojni slad
• Zrnat viski
• Mešani viski

Vonj

Vedno eleganten in večplasten vonj je poln not lesa, sadja, sena, včasih igel, brina in soli.

Barva

Barve segajo od bledo zlate do globoko zlate in rjave..

Okus

Pogosto je po okusu karamela, čokolada, vanilija, poper in med, sadne note - jabolko in hruška, gozdni namigi z začimbami.

Tehnologija za proizvodnjo viskija na Irskem

Ječmen, ječmenov slad, ki so mu dodani pšenica, rž in oves, so glavni sestavni deli končne pijače, čista izvirska voda pa daje edinstven okus.Sodobna proizvodnja močne irske tekočine je razdeljena na sedem postopkov.

1. Zrno enakomerno damo v plasti in približno dva dni namočimo v vodi. To se naredi tako, da semena začnejo kaliti, del škroba iz zrn pa se je spremenil v sladkor.
2. Naslednji korak so vzklila semena postavljena v pečico. Tako nima časa absorbirati tujih arom, zahvaljujoč temu pa ostane blag okus slada.
3. Slad z dodatkom ječmena je mlet. Nato mešanico v posebnih rezervoarjih vlijemo z vročo vodo. To je potrebno, da se ostanki sladkorja in škroba popolnoma raztopijo. Nato vodo ločimo od zrnate usedline in jo prestavimo v drugo kad, dodamo kvas za fermentacijo. Vrtina zdrži dva dni.
4. Po dvodnevni izpostavljenosti se pivino namesti v bakrene destilacijske kocke in trikrat destilira. Prva destilacija daje izdelku 25-30 stopinj, druga 65-70 stopinj, tretja očisti alkohol iz preostalih nečistoč.
5. Proizvod za destilacijo se vlije v hrastove sodčke, ki se zbirajo ročno. Nadalje alkohol staramo določen čas, odvisno od sorte, za oblikovanje šopka, okusa in barve.
6. Na tej stopnji starejši sodi z alkoholom natisnejo in okusijo strokovnjaki..
7. Zadnji je postopek mešanja. Mojster mešanja lahko v enem sodu združi do štirideset različnih sort. Tak alkohol še enkrat očistimo in razredčimo z izvirsko vodo do potrebne trdnosti. Končni izdelek je ustekleničen.

Kako izbrati pravi irski viski in ga razlikovati od ponaredka

Ljubitelji pijač morajo natančno vedeti, kako razlikovati izvirnik od ponaredka.

• Kraji izvajanja. Originalni alkohol je mogoče kupiti v posebnih trgovinah z alkoholom ali brezcarinsko, še posebej, če gre za premium znamke, ki jih skoraj ni mogoče najti na običajnih policah trgovin.
• Steklenica. Številni proizvajalci izdelujejo steklenice prvotne oblike, z nalepkami pod lepim kotom in izdelanimi iz posebnega papirja. Previdno preučite pluto, napise na njej in obliko. Bodite prepričani, da bodite pozorni na črkovanje same znamke alkohola, na kraj proizvodnje in sestavo.
• Trošarinski žig.Bodite pozorni na prisotnost in stanje trošarinskega žiga.
• Barva in vonj. Pravi alkohol ima bledo zlato do bogato zlato in rjavo barvo. Vonj naj bo prijeten in intenziven..
• Preverjanje tekočine. V originalni irski pijači se ob mešanju najprej dvignejo veliki mehurčki, kapljice na stenah pa počasi tečejo.

Kako postreči in porabiti

• Pohištvo. Degustacija v prijetnem vzdušju, z ljubljenimi ali zasebno. Trdo pijačo pijte popoldne ali zvečer.
• Temperatura dovoda. Pijačo je treba piti ohlajeno na 18–20 stopinj, saj je toplejša močan vonj po alkoholu, prehlajena pa izgubi aromo.
• Vinski kozarci. Običajno se uporabljajo dve vrsti očal - nizka z gostimi stenami in visoka iz tankega stekla, ki se zoži.
• Postrežba in degustacija. Ohlajeno pijačo nalijemo v kozarce največ tretjino in pijemo v majhnih požirkih, tako da jo dlje in lepše držimo v ustih..

Kateri izdelki združujejo irski viski

Ideja o pijači je bila prva med Irci in to kljub dejstvu, da je njihov viski najbolj blag. Najboljša izbira je bila morska hrana. Kot odlično prigrizek sta prepoznana tudi pečeno ali ocvrto meso in divjačina. Edina stvar, do katere imajo Irci negativen odnos, je redčenje alkohola. Pijačo pijte le v čisti obliki, da ne pokvarite vtisa edinstvenega okusa.

Možnosti irskega viskija

Obstaja nekaj odličnih receptov, ki uporabljajo irski viski..

• Prva stvar, ki jo je vredno omeniti "Irska kava". Izumil jo je Joe Sheridan, ki je leta 1942 delal v enem od barov letališča Shannon. Joe je pripravil kavo za popotnike, ki potujejo v Ameriko. Močna kava v kombinaciji z močnim alkoholom, sladkorjem in smetano je dobro ogrela popotnike pred potjo.
• Za dame je primeren koktajl Escher, ki je pripravljen na osnovi irskega viskija in granatnega soka Jameson.
• Nenavaden in morilski je recept koktajla Irish Car Bomb. Po receptu je kozarec z Guinnessovim pivom napolnjen s kozarcem alkoholne pijače Jameson in Bailey. Vse to se pije v enem požirku, dokler se pijače ne zmešajo.

Sorte irskega viskija

Alkohol je razdeljen na samo štiri sorte. Razlikujejo se ne samo po surovinah, ampak tudi po načinu izdelave.

Čisti lonec še vedno

Edinstvena sorta, ki se izdeluje izključno na Irskem. Sorta, ki se destilira v tradicionalnih bakrenih kockah z obrokom destilacije. Braga za to sorto je pripravljena iz mešanice ječmenovega slada in neporašenega ječmena. To vključuje blagovne znamke irskega viskija, kot so Redbreast, Green Spot in Jamison.

Enojni slad

Enotni sladki viski iz čistega ječmenovega slada, ki je bil destiliran v bakrenih kockah. Nekoč so bili vsi irski viskiji samski slad. V začetku 19. stoletja je z uvedbo davka na slad postala sorta redkost. Predstavniki takega alkohola so viski "Connemara" in Bushmills.

Zrnat viski

Sorta zrn se pridobiva v destilacijskih stolpcih iz polnih zrn. Zrna se predhodno parijo, da odstranijo topne sladkorje. Do nedavnega je žitni alkohol šel samo v proizvodnjo mešanic. Kot samostojen ustekleničeni izdelek se je pojavil konec prejšnjega stoletja. Prvi in ​​edini danes predstavnik te sorte Greenore star 8 let.

Mešani viski

Meša se v destilacijske kocke in zrni viski, ki je bil proizveden z nenehno destilacijo. Najbolj priljubljena sorta, katere kakovost je odvisna od deleža Single Malt in Pure Pot Still v sestavi. Predstavljeno s pijačami, kot so Kilbeggan in Tullamore rosa.

Zgodba

Po legendi je bil v XI stoletju sveti Patrik tisti, ki je umetnost destilacije pripeljal v državo Eyre, vendar to ni dokumentirano. Dokumentarna omemba irskega alkohola se prvič zgodi leta 1405, leta 1608 pa je destilarna Old Bushmills prejela dovoljenje za destilacijo alkohola.

Ker je bil na Irskem do leta 1761 davčni sistem precej poenostavljen in brezplačen, večina proizvajalcev svojih destilarn ni registrirala. Po uvedbi davka na destilacijske kocke so mnogi odšli pod zemljo, ostali so le največji, o čemer smo že slišali. Okrog prve četrtine 19. stoletja ni ostalo več kot 20 destilarn, zaradi česar so se odločili za znižanje davkov, da bi lahko proizvajalci lažje zadihali. Po kratkem času se je število destilarn večkrat povečalo. Irski viski je bil v tistem času eden najboljših po kakovosti in je bil priljubljen ne le na Irskem, ampak tudi daleč zunaj njegovih meja..

Začetek 20. stoletja je zaznamovala cela vrsta neprijetnih političnih dogodkov na Irskem, ki so resno pretresli svoj položaj na mednarodnem trgu. Posledična kriza, vojna, prepovedi v Ameriki so privedle do tega, da so irski alkohol potrebovali samo Irci.

Konec 20. stoletja se je začel preporod pijače. Danes so na Irskem le štirje veliki proizvajalci, veliko mladih podjetij pa je še vedno na nogah. Vendar se stopnja rasti proizvodnje alkohola vsako leto povečuje.