Jamison viski: zgodovina jameson irskega viskija
Whisky jamison
Jameson Jameson je bil tesno seznanjen s Haigami - ustanovitelji škotske dinastije, ki je takrat imela pet destilarn. Jamison se je odločil, da se bo zaročil za hčer Andreja Haiga Margaret. Kmalu mu je rodila štiri sinove. Ko so rasli, so očetu pomagali voditi posel. Kmalu potem, ko se je drugi sin poročil, ga je John Jameson vzel za partnerja in po njunem podjetju si je pridobil ime John Jameson & Son.
John Jameson po razcvetu alkoholne industrije in širitvi podjetja v 83 letih življenja umre. Poslovno vodenje prenaša na sina. Jamison viski postaja bolj kakovostna pijača, cenjena je zaradi svoje mehkobe in lahkotnosti. V Angliji je bil ta viski dragocen. Jameson Jr doseže starost. Kmalu podjetje začne upravljati John Jameson III. Podjetje potrebuje izboljšave, saj je povpraševanje po viskiju Jameson preseglo ponudbo. Podjetje je leta 1887 imelo pet hektarjev.
Destilarna je bila osupljivo samostojno podjetje, ki je za pripravo viskija vključevala naslednje enote: hladilnico, kovačnico, žage, trgovine za mizarje, inženirje in dirke. V tem podjetju je delalo več kot 300 delavcev, Jamesons so bili odlični poslovneži in zelo skrbni. Jamesonova družina je bila v upravnem odboru.
Konec 19. stoletja je proizvodnja viskija začela upadati. Irski poslovneži so bili zelo navdušeni nad proizvodnjo prestižnega viskija in niso opazili, da so številni proizvajalci začeli mešati enojne slade s cenejšimi žitnimi alkoholi. Okus viskija je postal mehkejši, stroški njegove izdelave pa so bili precej manjši. Tako je delo irskega viskija jameson vstopilo v novo obdobje mešanja. Jamesonovi so morali nekaj storiti, da jim pijača ne bi padla..
V začetku 20. stoletja je vodenje podjetja prešlo na Andrewa Jamesona. Jamison v podjetju izvaja večjo nadgradnjo. Vendar to ni bilo dovolj, da bi lahko konkuriral mešani pijači. Težava je bila v zmanjšanju ponudbe viskija v tujini, to je povzročilo naraščanje proizvodnega procesa škotskega viskija, pa tudi množično uničenje po prvi svetovni vojni. Prepoved alkohola v ZDA, druga svetovna vojna je imela škodljiv vpliv na družbo Jameson in Irsko na splošno. Veliko destilarn se je pokvarilo in količina pijače je padla.
Kljub temu so se leta 1966 trije največji voditelji John Jameson & Son, John Power & Son in Cork Distilleries Company odločili združiti v eno podjetje in dobili novo ime Irish Distillers Ltd. Po ponovni združitvi so viski začeli proizvajati v tovarni v Mildtonu na jugu Irske. To je pomagalo obnoviti močan padec svetovne prodaje. Po vstopu francoskega podjetja Pernod Ricard se je prodaja spet povečala in mešanica viskija Jameson je postala ena izmed sodobnih alkoholnih pijač po vsem svetu..
Suši se v zaprtih pečeh brez uporabe dima, zaradi česar zrnje ohrani svoj pravi okus. Po sušenju se slad zmelje v moko in prelije z vročo vodo. Vzdrži 12 ur.
Po ohladitvi dodamo pivino, dodamo kvas in pustimo, da fermentira dva dni. Naslednjo kašo trikrat destiliramo v destilacijskih kockah. Zahvaljujoč postopnemu čiščenju ima Jameson zmehčan okus. Zorenje pride v hrastovih sodih. Pijača prevzame značilno barvo in aromo Za staranje, sodi ameriškega hrasta, šerija in burbona.
Starostne mešanice
Jameson irski viski. Vrhunska in vzorčna pijača. Za izdelavo pijače Jamison uporablja aparat za destilacijo, nato pa ga pomeša z žitnim alkoholom. Infuziran v sodih sherry, po sodih burbona. Pijača je presenetljivo mehka. Jameson ima rahlo aromo cvetov, v njem so pikantne, ostre in lesnate note. V okusu so občutljivi odtenki sladkega šerija, ki se prepleta z okusom mandljev in vanilije.- Jameson izberite rezervo. S sproščanjem Jamisona se posamezne sorte slada mešajo z žiti. Mešanica je starana v sodih iz burbona, v okusu pa so prisotne note lesa in začimb. Okus je slasten, sladek z namigi tropskega sadja, kančkom vanilije in žganim lesom.
- 12-letni posebni rezervat Jameson. Ta viski se hrani 12 let v sodih z ostarelim burbonom in šeri Oloros. Pijte Jameson, star 12 let, ima plemenito, globoko in začinjeno aromo. Okus je mehak in intenziven, z notami oreha in lesa, okus šerija je ujet.
- 18-letna omejena rezervacija Jameson. Jameson 18 let odlikuje edinstven okus. Temelji na viskiju treh sort. Vse sorte so posamezno starane v sodih iz burbona in evropskega hrasta. Okus čutijo vanilije, oreščki, karamela in sladke smetane note, ki se prepletajo s pridihom lesa, aroma diši po lesu in sladkarijah.
- Jameson Rarest Vintage. Od vseh predstavljenih pijač je zelo drag, prefinjen in redek primerek. Okus pijače je redek, saden, okus ječmena čutimo v pookusu. Posebna aroma melone in banane. Obstajajo note cimeta in temne čokolade.
Na vsaki steklenici lahko vidite podpis Jamison, ki je garancija za kakovost. To je želel tudi sam proizvajalec - Jameson. Izdelki so bili zelo cenjeni na različnih mednarodnih tekmovanjih. Recimo, da je 18-letni viski Jamison v letih 2005 in 2010 v Kaliforniji, zvezni državi San Francisco, prejel dve zlati medalji. Jamison je resnično ženstvena in plemenita pijača.
Kultura porabe viskija
Obstaja več pogojev za pitje pijače iz jamsona. Če želite občutiti pravi okus pijače, morate najprej izbrati kozarec. Običajno se ta očala imenujejo sušilnica. Ta kozarca se večinoma uporabljajo v palicah in postrežejo s sodo ali ledom.- Za poznavalce viskija Jameson lahko priporoči kozarec v obliki tulipana na tanki nogi. Bolje je piti v nerazredčeni obliki, da resnično uživate v tej občutljivi pijači. Ko jo zaužijete, naj bo pijača 18-20 stopinj.
- Pijačo lahko razredčimo s čajem, pijemo s kavo in smetano. Na Škotskem običajno pijejo sodo ali dodajo led. Uporablja se pri pripravi koktajlov..