Vina v kaliforniji (kalifornijska vina) - najbolj "vinska" država zda

kakšna vina v Kaliforniji

Kalifornija pridela več vin kot Avstralija in skoraj toliko kot Francija. Če bi bila Kalifornija ločena država, bi bila četrta največja proizvajalka vina na svetu. Ta država predstavlja 90% vsega ameriškega vina..

Za razliko od evropskih se kalifornijska vina ne morejo pohvaliti s tisočletno zgodovino - lokalni vinogradi so se pojavili šele v 18. stoletju, ko so španski misijonarji za obhajilo potrebovali vino. Danes je v državi več kot 1200 kleti..

Zgodovina

Ker so bila prva kalifornijska vina pridelana v verske namene, so v zgodovini ostala pod imenom "misijonarsko vino", surovina zanje pa je bilo temno grozdje, uvoženo iz Mehike.

Zlata mrzlica, ki je izbruhnila sredi 19. stoletja, je privedla do tega, da so iskalci zlata poplavili državo. Ko je prebivalstvo naraščalo, se je povečala tudi potreba po vinu. Leta 1857 je bila v Sonomi ustanovljena prva "posvetna" klet Buena Wista, ki so ji sledile še druge..

Kitajski priseljenci so imeli pomembno vlogo pri razvoju kalifornijskega vinarstva. Prav oni so obdelovali zemljo, delali v vinogradih, gradili vinske kleti in opravljali druga umazana dela, brez katerih nobena pridelava ne gre..

Epidemija filoksere konec 19. stoletja je tako rekoč uničila evropsko vinarstvo in ga vrgla nazaj pred mnogimi leti. V Kaliforniji pa je hitro postalo jasno, da je grozdje mogoče zaščititi s cepljenjem avtohtonih ameriških trt, ki so odporne na to bolezen. Tako je v tej ameriški državi vinarstvo rahlo trpelo, hitro si je opomoglo in celo uspevalo - do začetka 20. stoletja so tu gojili več kot 300 sort..

vinograd v Kaliforniji
Vinograd v dolini Napa - največji vinski regiji Kalifornije

Vendar blaginja ni trajala dolgo - vse do 16. januarja 1919, ko je začela veljati prepoved. Vinarije, ki niso imele časa za predelavo navadnega grozdnega soka ali zgolj namiznega grozdja, so zaprli in vinograde uničili. Leta 1933 je delovalo le 140 tovarn, specializiranih bodisi za brezalkoholne izdelke bodisi za vino za cerkvene službe..

Do šestdesetih let je država pridelala pretežno sladka, pristaniška rdeča vina, glavni sorti pa sta bili Carignan in White Kishmish. Vendar se je že v sedemdesetih letih v regiji začela resnična oživitev - vinarji so začeli uporabljati sodobne tehnologije, eksperimentirati s kompozicijami, leta 1976 pa je kalifornijsko vino na slepih testiranjih v Parizu zaobšlo celo Bordeaux in Bordo. Omeniti velja, da je kalifornijsko vino zmagalo v obeh kategorijah: rdečih in belih..

Značilnosti regije

Kalifornija se ponaša s širokim izborom podnebja in teroirjev. V regijah, ki so bližje pacifiški obali, poletno vročino uravnotežijo hladni vetrovi in ​​megle. Kljub sušni nevarnosti Kalifornija običajno dobi precej padavin, zlasti na severu države. Zime so blage, čeprav spomladi obstajajo pozne zmrzali.

Območja, zaprta z gorskimi verigami, kot sta Sonoma ali Napa, imajo toplejše podnebje in ne čutijo vpliva hladnih oceanskih tokov.

Raznolikost tal je tako velika, da ima lahko tudi en vinograd različne terroarje.

Proizvodne regije

Kalifornijski vinogradi pokrivajo površino več kot 427 tisoč hektarjev (1.730 kvadratnih kilometrov). 107 AVA - Tu se nahaja ameriško vinogradniško območje, analog evropskega naziva.

Vinska karta Kalifornije

Obstajajo štiri glavne proizvodne regije:

  • Severna obala. Znana območja: dolina Napa, okrožje Sonoma.
  • Osrednja obala. Znamenita območja: dolina Santa Clara AVA, gore Santa Cruz AVA, San Lucas AVA, Paso Robles AVA itd..
  • Južna obala. Znamenita območja: dolina Temecula AVA, dolina antilop / dolina Leona AVA itd..
  • Srednja dolina. Znano območje: Lodi AVA.

Sorte grozdja

V Kaliforniji gojijo več kot 100 sort grozdja, vključno s francosko, italijansko in špansko. Najbolj priljubljene sorte:

  • Cabernet sauvignon;
  • Chardonnay;
  • Merlot;
  • Modri ​​pinot;
  • Sauvignon Blanc;
  • Syrah;
  • Zinfandel.

Manj priljubljene, a pomembne sorte: Barbera, Cabernet Franc, Carignan, Grenache, Malbec, Petit Verdot, Petit Syrah, Sangiovese, Chenin Blanc, Gewurztraminer, sivi pinot, sivi pinot, rizling, semillon, muškat itd..

staranje kalifornijskih vin
Večina kalifornijskih vin stara v sodih.

Značilnosti kalifornijskih vin

Zahvaljujoč toplemu podnebju lahko pridelovalci pobirajo dovolj pozno, da grozdje doseže največjo zrelost in vsebnost sladkorja. Zaradi tega je kalifornijsko vino bolj aromatično in močno kot njegova evropska kolegica..

Poleg tega lokalni vinarji pogosto uporabljajo malolaktično fermentacijo in končni izdelek zorijo v hrastovih sodih, zato vino postane polnega telesa in dobi oljnat okus..

Podobno

Meni