Kratek opis vin krasnodar

Zaradi podnebnih značilnosti Rusija ni najmočnejši igralec na mednarodnem vinskem trgu. Lokalnih vzorcev je težko primerjati z žlahtnim bordo ali elegantnim nemškim Gewürztraminerjem, vendar imajo Rusi svoj ponos - vina Krasnodarskega ozemlja.

To ozemlje je del večje regije - Kuban - v zgodovini velja za rusko kaščo. Podnebne razmere omogočajo gojenje tudi najbolj muhastih pridelkov, vključno z grozdjem. Tu gojijo več kot sto sort vinskih jagod (30 namiznih in 87 tehničnih), pridelava se ukvarja s približno 50 kmetijami, vinogradi zavzemajo 27 tisoč hektarjev, na Krasnodarskem ozemlju je registriranih več kot 20 velikih kleti..

Lokalno grozdje se uporablja za proizvodnjo mirnih in penečih, rdečih in belih, starih in mladih, namiznih in utrjenih vin, pa tudi "konjaka" (grozdnega žganja), grozdnega soka, otroške hrane.

Zgodovina

Arheologi trdijo, da so trto na teh ozemljih gojili že v 6. in 5. stoletju pred našim štetjem, a o industrijski pridelavi seveda ni bilo govora. Med turškimi osvajanji je bilo ozemlje pod vplivom islama in alkohol je bil na splošno prepovedan..

Uradno pridelovanje vin na Kubanu se je začelo leta 1871, ko je Fyodor Ivanovič (Čeh Bedrich Yanovich) Heyduk, prvi agronom črnomorske regije, v regijo predstavil grozdje rizlinga, portugizerja, semillona, ​​caberneta itd. Kmalu pod pokroviteljstvom princa Golitsyna odprl obrat za proizvodnjo penin in od takrat se je to področje industrije vztrajno razvijalo (s prekinitvami zaradi gospodarskih šokov, kot sta revolucija in Perestrojka).

Leta 1881 je v Evropi izbruhnila epidemija filoksere in Fjodorja Ivanoviča so poslali, da preuči to bolezen. Njegove zapiske in dogodke so nato uspešno uporabili v Rusiji..

V sovjetskih časih je bil poudarek na razvoju vinarstva v Gruziji, Abhaziji, Moldaviji in drugih republikah, zato se kubanska vina, čeprav proizvedena v solidnih količinah, niso razlikovala v odlični kakovosti..

Od leta 2018 Krasnodarsko ozemlje predstavlja 54% celotne proizvodnje vina v državi. Najboljše vino redko zapusti regijo in se naseli na policah lokalnih trgovin in zbiralcev. Kar dobavljamo v Moskvo, St..

Vinske regije Krasnodar

Vina Krasnodar pridelujejo na naslednjih območjih:

Anapo-Tamanskaya (Regiji Temryuk in Anapa). To območje predstavlja večino celotne proizvodnje grozdnega alkohola na Krasnodarskem ozemlju. Zanj je značilno blago, a suho podnebje, raznolikost tal in terroarjev, majhna višinska razlika.

Črno morje. Odlikuje ga gorski teren in blago podnebje brez močnega vetra in zmrzali. Vinogradi se nahajajo na nadmorski višini 500-600 metrov.

Južno vznožje. Hribovit teren, vinogradi se nahajajo na nadmorski višini 300-800 m, vključuje 6 podzonov z različnimi tlemi in podnebnimi razmerami.

Zahodni. Nahaja se v spodnjem toku rek in se ponaša z rodovitno črnino.

Osrednji. Ravna območja z rodovitnimi tlemi in nestabilnimi zimami, ki ogrožajo tako močne zmrzali kot nenadne otoplitve. Vključuje pet podnebnih podzonov.

sever. Ravnine s celinskim podnebjem in stabilnimi hladnimi zimami, tri podnebne podzone.

Znane blagovne znamke vin Krasnodar

Vina Krasnodar redno osvajajo nagrade na domačih in (redkeje) mednarodnih tekmovanjih. Najbolj znani primeri vključujejo naslednje blagovne znamke:

• Fanagoria. Eden največjih proizvodnih obratov deluje od leta 1957. Specializiran za mirna in peneča vina, v asortimanu je tudi močan alkohol (balzam, konjak).
• Abrau-Dyurso. Najbolj znana proizvajalka ruskega "šampanjca", klet se je odprla leta 1870. V liniji izdelkov so poleg penin tudi blagovne znamke na osnovi aligote, chardonnay, cabernet sauvignon itd..
• Lefkadia. Mlado, a dobro znano podjetje, ki se je odprlo leta 2004. Prideluje predvsem suha in peneča vina.
• "Kavkaz". Deluje od leta 1929, proizvaja suha vina Merlot, Cabernet, Chardonnay, Aligote, Cahors, utrjene in sladice.
• "Kubanska trta". Podjetje deluje od leta 2004, proizvaja rdeče in belo, alkoholizirano, suho, polsuho, polsladko vino, izdelke podjetja odlikuje dostopna cena.
• "Kuban-vino". Tovarna, odprta leta 1956, vključuje več kot 120 vzorcev različnih sort in vrst vin.

Posebnost lokalnega vinskega trga je, da ne obstaja niti monopol niti niti absolutni vodja - pridelovalcev je toliko (in njihov asortiman je tako podoben), da tudi največji med njimi komajda poseduje več kot 3% prodaje..

Številne panoge privabljajo francoske vinarje, uporabljajo evropsko opremo in tehnologije.

Kritika vin Krasnodarskega ozemlja

Domači proizvajalci se ne naveličajo trditi, da vina Krasnodar praktično nikakor niso slabša od evropskih. Tla in podnebne razmere resnično omogočajo ustvarjanje pijač s podobnimi organoleptičnimi lastnostmi in bogatimi šopki..

Težava je v nepopolnosti ruskih tehnologij - zaradi tega se vino pogosto izkaže za preveč kislo, nejasno, potencial jagod ni v celoti izkoriščen. Tudi ruski vinarji ne zaničujejo umetnih arom in barvil, pogosto uporabljajo podstandardne vinske materiale, ne dovolijo, da bi grozdje dozorelo do zahtevane vsebnosti sladkorja..