Vse o španskem vinu rioja
Rioja vino ima izviren okus in edinstveno aromo. Pijača je španski zaklad. Alkohol se proizvaja v vinski regiji Rioja. Od tod tudi ime izdelka.
Vinarji na tem področju so iznašli in oživili izviren in edinstven način ustvarjanja vin. Njihovi izdelki so že nekaj stoletij zelo priljubljeni po vsem svetu in so zelo cenjeni zaradi svoje odlične kakovosti..
Vina so narejena iz posebnih sort grozdja, ki se gojijo v določenih regijah, kot so Ajta Rioja, Baija in Alavesa.
Posamezne vrste alkohola so narejene iz mešanice jagod, zbranih v vsaki od teh regij. Danes so trendi vinarstva takšni, da se za izdelavo originalnega vina uporablja samo ena kakovostna sorta grozdja..
Vina Rioja imajo bogat, gost, bogat saden okus in imajo nekaj podobnosti s pijačo, kot je Cabernet Sauvignon, vendar so bolj dišeča, z izrazitimi češnjevimi in mandljevimi odtenki.
Prva omemba destilarne v provinci Rioja sega v leto 873. Že v tistem času se je umetnost vinarstva aktivno razvijala, pripravljali so nenavadne in okusne pijače. Vinogradi te pokrajine so bili v dolinah ob vznožju Kantabrijskih gora. Zahvaljujoč tej ureditvi so bili zaščiteni pred vetrovi in so prejeli dovolj sončne svetlobe in toplote..
Jagode, gojene na tem območju, imajo visoko vsebnost sladkorja in nežno, sočno kašo. Nabirano v zgodnji jeseni. Tla na tem območju so bolj glinena, vsebujejo veliko železa in krede.
Uradno je njegova prva pijača grozdja Rioja prejela nagrado leta 1102. V tem obdobju so se aktivno razvijali načini za izvoz alkohola v druge države. Trgovina z alkoholom je postala zelo razširjena. Na sodčke in steklenice s pijačo je bila postavljena blagovna znamka španskih destilarn.
Obstajajo dokazi, da je župan Logrona izdal ukaz, da naložene kočije in vagoni ne bi šli po ulicah, kjer so vinske kleti. Veljalo je, da lahko vibracije motijo postopek zorenja alkohola..
Komercialna proizvodnja alkohola je cvetela. Špansko vino Rioja je postalo priljubljeno v Evropi in širše. Leta 1650 je bilo ustanovljeno državno špansko združenje vinarjev Rioja. Malo kasneje je ta organizacija ustanovila komisijo, ki je strogo nadzirala kakovost španskega alkohola.
Danes so vsi izdelki iz vinarjev Rioja dobili status DOC. Dodelili so ji lastno blagovno znamko in ime "Rioja".
Sorte grozdja in vrste vin
Španija slovi po žganih pijačah, najbolj priljubljeno pa so pridobili izdelki Rioja. Rdeča vina so v posebnem povpraševanju. Skupna proizvodnja te sorte predstavlja več kot 80% proizvodnje. Preostali volumen je skoraj enakovredno razdeljen med bele in roza pijače.
Za pripravo rdečih sort vinskega grozdja se uporabljajo "grenache", "trempanillo" in "graciano". Včasih lahko recept dopolnimo z jagodami cabernet sauvignona. Kot rezultat, suha rdeča ali sladica pridobi izviren saden okus z bogatim šopkom jagod, cvetov in medu. Sorte zdržijo največ 4-8 let. Obstajajo tudi zbiralna vina, ki lahko v sodih starajo približno 20 let ali več..
Belo vino Rioja ima nepozaben okus in aromo. Kot surovina zanjo se uporabljajo grozdje malvazije, granache blanc in makabeo. Jagode napolnijo pijačo s sladkim, sadnim šopkom s subtilnimi notami karamele, oreha in celo pražene kave.
Roza alkohol je narejen predvsem iz grozdja granache in carignan. Imajo prijetno sladkobo, vsebujejo lahka adstrinacija in kislost, ki jo mehča okus citrusov.
Za razvrščanje vin velja načelo staranja:
- Pijača, ki se pije manj kot eno leto, je mlada. Na etiketi je označeno kot "Rioja".
- Približno dve leti starani izdelek, imenovan "Crianza".
- Vino, zorjeno približno 3 leta, dobi razred "Reserva".
- Alkohol, ki je približno tri leta staran v hrastovem sodu in vsaj 2 leti v steklenici, se imenuje "Grant Reserva".
Znane blagovne znamke
Najbolj priljubljene in znane blagovne znamke vina so:
- Artasi;
- Vina el Pison;
- Aurus;
- Contador
- Lopez de Heredia;
- Senorio de San Visente;
- San visente.
Država Španija te blagovne znamke dobavlja za izvoz v različne države. Vsaka pozicija ima svoj znak kakovosti. Mora biti preizkušen in skladen s standardom DOC..
Kako piti vino iz Rioje
Vina je priporočljivo uživati v širokih kozarcih, ki vam omogočajo, da dihate v aromi pijače in uživate v njenem bogatem šopku. Vsak razred zahteva vnaprej določeno temperaturo hlajenja pred serviranjem..
Ovčji sir, začinjene jedi iz zelenjave in govejega mesa, nizke maščobne sorte rdeče ribe, pa tudi jedi iz svinjine so odlični prigrizki za rdeče sorte..
Bele pijače dopolnjujejo rezine sadja, trdi sir, morski sadeži in zelenjava. Ribe na žaru veljajo za posebno predjed pod belim vinom Rioja..
Španci ugotavljajo, da blagovne znamke, kot sta San Visente in Contador, najbolje postrežejo s perutninskimi jedmi in zelenjavo na žaru. Močnejše alkoholne sorte španskega vinarstva najbolje postrežejo s ocvrtim mesom ali špansko nacionalno jedjo - jamonom.