Stari pulteney

Old Pulteney je viski iz najsevernejšega dela okrožja Highland. Obrat se nahaja na obalnem območju in pripada britanski družbi Inver House Distillers, ki je del azijskega alkoholnega holdinga Thai Beverages. Posebnost te blagovne znamke je dolgo staranje viskija v sodih, posušenih na prostem, kar daje pijačam okus z dobro opaznimi slanimi notami..

Zgodovinska referenca

Destilerijo Pulteneytown je leta 1826 zgradil sir William Pulteney, eden najbogatejših mož v Veliki Britaniji v tistem času. Kraj ni bil dostopen, večino sestavin pa so dostavljale trgovske ladje. Osebje tovarne so sestavljali večinoma ribiči, ki so v prostem času lovili sleda. Viski je imel poseben okus zaradi bližine morskih voda.

Kljub težavam z dostavo je destilarna še naprej uspešno delovala do leta 1922, ko je lokalni parlament izglasoval uvedbo prepovedi v okrožju. Po tem je podjetje obstajalo še osem let, nato pa se je zaradi padca prodaje zaprlo. Po odpravi omejitev se je povpraševanje po viskiju povečalo, podjetje pa je prevzel Robert Cumming. Leta 1951 so proizvodnjo znova zagnali in je nikoli niso ustavili..

Podjetje je zamenjalo več lastnikov in leta 1997 postalo last Inver House Distillers. Dve leti kasneje je bil občinstvu predstavljen 12-letni Old Pulteney, ki je prejel mednarodno priznanje in številne zlate nagrade. Tovarna uporablja stare recepte za pripravo viskija, ki ostajajo nespremenjeni že skoraj dve stoletji..

Značilnosti proizvodnje

Podjetje slad kupuje pri najboljših dobaviteljih v Združenem kraljestvu, njegova naravna voda pa prihaja iz lokalnih virov. Podjetje skrbno spremlja kakovost surovin in skrbi, da so zrna nedotaknjena. Pivina se kuha v kadi iz nerjavečega jekla z bakrenim vrhom; na teden se predela do pet ton slada.

Fermentacija poteka v posodah s prostornino 23,5 tisoč litrov. Destilacijska delavnica je opremljena z bakrenimi kockami z nenavadnim sferičnim vrhom, ki dajejo žganju posebno aromo. Viski zori v sodih, kjer je bil prej shranjen burbon in Španski šeri. Hrastove posode se dolgo zadržujejo pod morskimi vetrovi, tako da je les pravilno nasičen s soljo.

Nagrade:

• IWSC, London - 2016;
• New York International Spirits Competition, New York - 2017;
• International Spirits Challenge, London - 2016, 2018;
• Mednarodno vino & Spirits Challenge, London - 2018;
• Vino san francisco & Spirits Challenge, San Francisco - 2016, 2018;
• World Whisky Awards, London - 2018.

Zanimiva dejstva

Leta 2013 je Old Pulteney plul po svetu z Clipper Round the World Race. Pot je trajala natanko eno leto in se varno končala v enem od londonskih pristanišč. Ekipa je vzela v roke najboljše vzorce pijač podjetja in uspešno zastopala blagovno znamko v najbolj oddaljenih koncih sveta..

Priznani strokovnjak Jim Murray je v svoji knjigi "The Whisky Bible" razglasil Old Pulteney 21 Year Old najboljšo pijačo leta 2012.

Stari viskiji Pulteney

Stari Pulteney, star 12 let, 40%

Izdelano po stari tehnologiji, v bourbonskih sodih starano 12 let. Lahka jantarna pijača z aromo slada, morske soli in jabolk. Alge, ječmen in med so videti svetlega okusa. Na koncu je sadna sladkoba.

Stari Pulteney, star 15 let, 46%

Viski temno jantarne barve odlikuje harmoničen okus, v katerem slane note nadomestijo sladkost čokolade in kremastega tofta. Zaključek je svetel in svež, morska sol je svetlejša. Aroma je bogata z notami jabolk, breskev in citrusov.

Stari Pulteney, star 18 let, 46%

Sode za staranje te sorte izberemo ločeno in skrbno pripravimo. Barva pijače je temno jantarna, aroma, ki segreva, meša vonjave čokolade, medu in začimb. Rahlo slan okus je izdatno začinjen s kančki suhega sadja, popra, kakava in medu. V dolgem pookusu prevladujejo jabolčni in citrusni toni.

Old Pulteney Huddart, 46%

Enojni sladni viski zlate barve z vonjem morja in šote. Šopek razkriva odtenke usnja, lesa, kremaste vanilije in zelenega jabolka. Okus je popolnoma uravnotežen - pekoče začimbe in vanilija nadomeščajo značilne dimljene odtenke. Konča s pridihom slane karamele.