Edradour

Edradour (Edradour) - vrhunski viski, ki proizvaja eno najmanjših destilarn na Škotskem. Proizvodnja poteka skoraj ročno. Destilacija poteka v majhnih starih kockah, kar vam omogoča, da dobite pijače z bogatim okusom in aromo. Obrat se nahaja v Pitlochryju v državi Perthshire in je odprt za turiste..

Zgodovinska referenca

Destilarna Edradour je bila ustanovljena leta 1825 kmalu po zakonu o trošarinah, ki je znatno zmanjšal davčno obremenitev škotskih destilarn. Podjetje se je imenovalo Glenforres in je pripadalo kmečki zadrugi. Do leta 1839 je proizvodnja dosegla 90.000 litrov na leto, kar je veljalo za zelo veliko številko rastline tako majhne velikosti..

Konec 19. stoletja je podjetje prešlo v last Johna McIntosha, potomca enega prvih lastnikov. Podjetniku je destilarno uspelo spremeniti v uspešno komercialno podjetje. Tudi med prvo svetovno vojno se proizvodnja ni ustavila, pijače pa so zaslovele po vsej Veliki Britaniji..

Leta 1933 je William Whiteley postal lastnik destilarne, ki je pustila svetel pečat v zgodovini podjetja. Njegova podjetja so med prepovedjo postala največji izvozniki viskija v ZDA. Znamka King`s Ransom je bila zelo povpraševana čez ocean. Blagovna znamka svoj uspeh dolguje Franku Costellu, enemu od botrov mafije. Leta 1938 se je Whiteley upokojil in nadzor prenesel na Irvinga Haima, partnerja Costella..

Kmalu po zamenjavi lastništva je viski iz majhne destilarne pridobil svetovno slavo. Edradourja so postregli med večerjami na konferenci v Potsdamu, ki so se jih udeležili Stalin, Churchill in Truman. Irving Haim je podjetje uspešno vodil do svoje smrti leta 1976, nato pa je podjetje zaradi splošne krize v industriji postopoma propadalo..

Do leta 2002 je bila večina izdelkov uporabljena za mešanje. S prenosom obrata v lastništvo neodvisnega podjetja Signature Vintage se je začel nov krog razvoja podjetja. Novi lastniki so razširili proizvodnjo, zgradili nova skladišča in degustacijsko sobo, sam obrat pa je postal ena glavnih znamenitosti Škotske..

Proizvodnja

Destilarna letno proizvede le 100 tisoč litrov viskija, podjetje zaposluje tri ljudi. Voda prihaja iz gorskega potoka Ben Vrackie Springs. Vsa oprema je zelo skromne velikosti, fermentacijski rezervoar je zasnovan za 4,2 tisoč litrov pivine, kar je 4-5 krat manj kot v običajnih tovarnah. Majhne destilacijske mize proizvajajo goste alkohole, bogate z zapletenimi aromami. Viski zori v sodih z burbonom, portom, Madeiro, sauternes in sherryjem. Kljub majhnemu obsegu proizvodnje vključuje podjetje približno tri ducate vrst izdelkov..

Zanimiva dejstva

1. Leta 1941 je bila ob obali Škotske porušena trgovska ladja. Večino pošiljke je sestavljal viski Edradour, ki so ga prevažali za prodajo v ZDA. Lokalni prebivalci so razstavili približno 24 tisoč steklenic, za kar so bili kasneje kaznovani z zaporno kaznijo. Incident je opisan v knjigi Compton Mackenzie "Viski v izobilju", na podlagi katere je bil film kasneje posnet..
2. Ponos destilarne je Ballechin, omejen serijski šotni viski. Vsaka serija je stara v različnih sodih: uporabljajo se posode z Madeire, pristanišča in sherryja. Dva dela v tednu sta namenjena delu na pijači..

Vrste viskija Edradur

Edradour, 10-letnik, 40%

Viski z desetletnim staranjem se skozi vse leto občasno filtrira, da odstrani estre in fuzelna olja. Pijača zori v sodih z burboni in sherryjem. Gosta aroma meša arome marcipana, cvetov in začimb. Okus se začne z izrazito češnjevo noto, ki ji dodamo cvetlični med, muškatni orešček, usnje in les. Dolgotrajni pookus s kančki šerija, čokolade, breskve in paprike.

Edradour, Kaledonija, star 12 let, 46%

Kaledonija je starodavno galsko ime za Škotsko. Celotno obdobje staranja viskija poteka v sodih z burboni. Jantarna pijača je popolnoma jasna, ker ni hladne filtracije. Aroma vsebuje vanilijo, les in suho sadje. Mastni okus združuje vino, čokolado, hrast in začinjene odtenke.

Edradour, Bourbon Cask dozorel 2006, 59,2%

Omejena serija je v sodih z burboni stara 10 let. Pijača ne prehaja hladne filtracije in jo ustekleničimo ročno. V vonju izstopajo limona, meta in med. V okusu prevladujejo vanilija, kokos in les. Po razredčitvi z vodo dodamo jabolko in kosmuljo. Na koncu so citrusne note.