Barbaresco - podcenjeni sorodnik barola

Barbaresco je italijansko rdeče vino iz jagodičja Nebbiolo, pridelano v regiji Piemont vzhodno od Albe. Pijača se proizvaja v občinah Barbaresco, Treiso, Neive in delno v frakciji San Rocco Seno d`Elvio. Leta 1966 je vino Barbaresco dobilo status DOC, leta 1980 pa DOCG (najvišja kategorija). Barbaresco pogosto primerjajo z Barolom, vinom iz iste regije in isto sorto grozdja. Kljub temu, da so si pijače res podobne, je med obema veliko razlik..

Zdaj je Barbaresco uvrščen na seznam najboljših vin v Italiji, vendar je sorta dolgo ostala podcenjena. Še danes mnogi ljubitelji elitnega vina raje Barolo, pozabil na svojega manj znanega sorodnika.

Glavne značilnosti

Barbaresco je zaščiteno poimenovanje. Da je vino upravičeno do njega, mora biti vino starano najmanj 2 leti (na leto - v hrastovem sodi). Vzorci, stari od 4 let, dobijo status Riserva. Trdnjava Barbaresco ni manjša od 12,5%, v šopku se čutijo note vrtnice, vijolice, češnje, tartufa, sladkega korena. S starostjo se lahko v dišavi pojavijo dimljeni in zemeljski odtenki, smole in usnjeni odtenki. Vino je dobilo ime po izvorni regiji.

Razlike med Barbarescom in Barolom

Barbaresco	Barolo
Zorenje grozdja	prej je maceracija hitrejša	kasneje maceracija traja dlje
Tanin	spodaj	nad
Izvleček	od 2 let (4 za Riservo)	od 3 let (5 za Riservo)
Obseg proizvodnje	35% proizvodnje Barolo
Tla	ilovnata, bogata z apnom, kalcijem, visok pH
bolj rodovitna, bogata s hranili.
Čas nastopa	1850. leta	1894 g

Znane blagovne znamke Barbaresco

De Forville Barbaresco, Produttori del Barbaresco Barbaresco, Ca ’del Baio“ Valgrande ”Barbaresco, Castello di Verduno Barbaresco.

Zgodovina

Zgodovina vina Barbaresco se začne leta 1894 - takrat se je pojavila organizacija Cantina Sociale di Barbaresco. Do tega trenutka se je grozdje Nebbiolo v glavnem uporabljalo za proizvodnjo barola. Ustanovitelj organizacije Domizio Cavazza, agronom iz Modene, je imel ogromno vlogo pri razvoju nove blagovne znamke. Leta 1886 si je mladenič kupil svoj vinograd, se posvetil gojenju Nebbiola in eksperimentiranju z ustvarjanjem novega vina..

Barbaresco je takoj pridobil ljubezen potrošnikov, vendar je prva svetovna vojna ustavila zmagovito povorko novega vina in leta 1915 je Signor Cavazza umrl in pijače ni bilo nikogar, ki bi promoviral. Sledila je epidemija filoksere in druga svetovna vojna, ko Barbaresca skoraj nikoli niso proizvajali in tisto, kar je izšlo, ni bilo kakovostno. Sorta se je spet spomnila šele konec petdesetih let prejšnjega stoletja po zaslugi vinarjev Bruna Giacose in Angela Gaje, 10 let kasneje pa se je blagovna znamka pojavila na mednarodnem trgu..

Regije pridelave vina Barbaresco

Klimatski pogoji in tla v treh glavnih regijah pridelave Barbaresco so si zelo podobni, zaradi česar je vino vedno značilno in lahko prepoznavno..

Barbaresco (Barbaresco). Tu je koncentrirano 45% proizvodnje. Vina odlikuje lahko telo, šibka barva, dobra struktura in intenzivna aroma..

Neive (Neiva). V tej regiji je grozdje Nebbiolo po proizvodnji šele četrto po Barberi, Dolcetu in Muskatu. Lokalni Barbaresco se izkaže za polnega telesa, intenziven, tanin; tu imata sedež znana producenta Santo Stefano in Bricco di Neive. Regija predstavlja 31% celotne proizvodnje.

Treiso (Treiso). Proizvaja 20% Barbaresca, vino je lahkotnega, občutljivega. Vinogradi so v hribih.

Razvrstitev in vrste Barbaresca

Od konca 19. stoletja se poskusi razvrstiti proizvodne cone Barbaresco na način burgundskega crusa. Vendar se ni pojavil noben sistem - obstaja več seznamov najboljših kleti, ki so jih sestavili različni vinski kritiki in sommelierji. Večina poznavalcev vključuje vinograde Asili, Martinenga, Montefico, Montestefano, Rabajà, Santo Stefano, Bricco di Neive, Gallina in Pajorè.

Do danes je bilo uradno priznanih 66 podobmočij proizvodnje Barbaresco..

Kako piti vino Barbaresco

Barbaresco se dobro poda k tradicionalni piemontski hrani: goveji obara, jajčni rezanci, testenine z maslom in omaka iz belega tartufa. Tudi vino naredi gastronomske paritve z italijanskimi siri, suhim paradižnikom, divjadjo.

Barbaresco strežejo v klasičnih kozarcih za rdeče vino. Temperatura serviranja + 15-18 ° C.