Piemont - vinska regija italije: piemontska vina

Za Piemont je značilen določen dvoumni značaj - znotraj svojih meja je zaklonil "kite" italijanskega vinarstva z njihovimi mračnimi obrazi in najbolj zabavenimi gadovi. Velikani so okrožja Barolo in Barbaresco s svojimi močnimi, gostimi, očitnimi rdečimi vini iz grozdja Nebbiolo. Medtem ko se zdijo rahlo peneča, a razorožujoče očarljiva vina Asti prevaranti, katerih simpatije si nihče ne upa priznati, vendar se jim nihče ne more upreti. Dejansko so rdeča vina Piemont lahko tako težka in nepopustljiva, zato bo požirek astija dober in resnično zaslužen.

Najboljši vinarji iz Piemontov menijo, da je njihova dolžnost, da se držijo kakovostnih meril in žrtvujejo svoje interese, kar je za italijansko vinogradništvo na splošno nenavadno. Številni vinogradi se nahajajo visoko na golih hribih. Klima je huda in grozdje, zlasti „nebbiolo“, je treba v megleni jeseni dlje časa starati, tako da njegova gosta močna koža doseže polno zrelost. Asti, pogosto zasmehovani kot "limonada v vrtcu", je v resnici narejena zelo previdno, v skladu z vsemi zahtevami DOCG, iz grozdja muškat.

Nebbiolo lahko najdemo tudi v bolj občutljivi, slivovi različici, kot pri Nebbiolo d`Alba (najboljši proizvajalec - Ascheri), Langhe Nebbiolo ali Nebbiolo del Piemonte (oba DOC), ko gostota vina pogosto prevladuje v tonu z izjemno svežino jabolka oz. melone. Na severu, na gričih Novara in Vercelli, mehkejšo in dostopnejšo smer nebbiolo predstavljajo Carema (DOC), Gattinara (DOCG) in Ghemme (DOC). Vrhunski proizvajalci: (Carema) - Luigi Ferrando- (Gattinara) - Antoniolo, Le Colline, Nervi, Travaglini- (Ghemme) - Antichi Vigneti di Cantalupo.

Vina Barbera so v Piemontu zelo razširjena in so izjemno gosta. Najboljša vina DOC so Barbera d`Alba (najboljši proizvajalci: Altare, Clerico, Aldo Conterno, Gaja, Elio Grasso, Parusso, Prunotto, Paolo Scavino, Vajra, Viberti, Vietti) in Barbera d`Asti (najboljši proizvajalci: Braida, Cascina La Barbatella, Cascina Castlfet, Chiarlo, La Spinetta). Običajno imajo precej visoko kislost, rahlo smolnato ostrino in kljub temu pravi okus sladkega in kislega rozin tajske, celo nekakšen sladko rjavi sladkor.

Dobro je tudi grozdje Dolcetto. Daje predrzno vijolično vino, polno, a hkrati mehko, rahlo čokoladno, neverjetno osvežujoče, ko je mlado. Večino teh vin bi morali piti mladi. Nekatera vina so stara približno pet let, mnoga pa so najboljša približno eno leto. Grignolino je privlačno, nenavadno citrusno rdeče vino, medtem ko Freisa sledi piedmonteškemu sladko-kislemu poteku in je pogosto tudi penina. Najboljši proizvajalci: (Dolcetto) - Altare, Castello di Ncive, Clerico, Conterno, Mascarello, Oddero, Prunotto, Ratti, Sandrone, Scavino, Vajra, Vietti, Voerzio- (Grignolino) - Aldo Conterno, Braida, Liedholm- (Freisa) - Aldo Conterno, Bartolo Mascarello, Aldo Vajra.

Mirna piedmonteška bela vina se šele postavijo na noge. Vina Gavi in ​​Cortese di Gavi - DOC, narejena iz korteškega grozdja, ima svež okus po jabolku. Najboljši proizvajalci: Sa `Bianca, Castello di Tassarolo, Chiarlo, Deltetto, Franco Martinetti, San Pietro, Santa Seraffa, La Scolca Erbaluce di Caluso (DOC) ponuja nekaj boljšega - začinjeno vino z okusom limone in oreščkov (najboljši proizvajalci: Ferrando in Orsolani). Roero Ameis (DOC) je v najboljšem primeru očarljivo, svetlo grenko belo vino z mešano aromo sladko-breskovega sadja z vonjem svežega hmelja. Najboljši proizvajalci: Almondo, Castello di Neive, Correggia, Deltetto, Giacosa, Malvira, Negro, Prunotto, Vietti, Voerzio.

Muškat grozdje v svoji najbolj izjemni obliki se pojavlja v vinih Moscato d`Asti in Asti (DOCG), tako sladko, peneče kot polno zelene svežine zrelega namiznega grozdja. Ta vina je treba piti mlada. Vrhunski proizvajalci: Bera, Braida, Cascina Pian d`Or, Caudrina, Cinzano, Gancia, Icardi, Martini & Rossi, Saracco, La Spinetta, I Vignaioli di Santo Stefano, Viticoltori dell´Acquese.

KLASIFIKACIJA

Piemont ima veliko število DOC in tretjino italijanskih vin DOCG.

ORGANIZACIJA

Vina najboljših največjih dobaviteljev si zaslužijo zaupanje, če pa želite resnično visokokakovosten izdelek v Barolu in Barbarescu, morate iti k edinim proizvajalcem. V Asti so ponavadi odlična vina zadrug in velikih trgovcev na debelo.

PREBERITE Etiketo

V Barolu poiščite vino iz enega vinograda. Ključ: Bric pomeni "vrh hriba", Sori pomeni "pobočje", Vigna pa "vinograd". Vodilni privrženci modernih gibanj v Barolu so Renato Ratti, Ceretto, Paolo Cordero di Montezemolo, v Barbarescu pa Angelo Gaja. Izraz Riserva označuje, da se vino stara več kot običajno..

O Okusi

Grozdje "Nebbiolo" daje nepozabne okuse, in ker se veliko vin naredi čim bolj mlado, je zdaj lažje najti šopke iz smol, vrtnic, vijolic in sladkega korena. Svetlejše sorte istih šopkov najdemo tudi v Spanni in včasih celo na Gattinari. Barbaresco je svetlejši od Barola, a šopek je bogatejši od drugih piedmonteških vin, ki jih izdelujejo iz Nebbiolo. Barbera vstopa na trg vseh vrst stilov. Pričakujte visoko kislost in če želite nasičenost, pojdite k dobremu vinogradniku. Dolcetto - Piemontov odgovor na povpraševanje po dišečem, a svetlo rdečem vinu, polnega čokoladno-slivovega okusa.

Beli, oba suha Arneis Roero in Cortese di Gavi ter sladki Moscato imajo preproste, očitne šopke.

DOBRE LETE

Trgovina je zelo pomembna za Barolo in Barbaresco in manj pomembna za bela vina..

2000 Dobra koncentracija in struktura.

1999 Še eno dobro leto z znatnim številom lepih vin..

1998 Tretje lepo leto zapored.

1997 Najbolj čudovito leto od leta 1990. Izjemno.

1996 Dobro leto, vendar so bile pristojbine nizke.

1995 Več odličnih Barolo in Barbaresco.

1994 Več elegantnih in privlačnih vin.

1993 Nestabilno leto, vendar je veliko dobrih vin.

1990 Legendarno leto za vsa rdeča vina.

KAKO jih napijemo?

Če želite obvladati Barolo in Barbaresco, potrebujete veliko mesa. Začinjene enolončnice iz temne govedine, enolončnice, fondee in bollito misto. Za razliko od številnih rdečih vin se rdeči piemont odlično ujema tudi z večino sirov. Sladke Asti so prijetne same po sebi, odlične pa so tudi božični puding in sladke torte, polnjene z rozinami ali mandlji - še posebej, kadar je na tej stopnji božične večerje zaželena nizka vsebnost alkohola..

INFORMACIJE O KUPCU

ZAKAJ SEM jokal?

Tam so najcenejša vina Barolo. vendar se jih je najbolje izogniti. Dober Barolo je v teh dneh drag, najboljši Barolo - iz enega vinograda najboljšega proizvajalca - pa zelo, zelo drag. Vino iz čistega "nebbiolo" je lahko dobra pridobitev, vendar letino letine izberite previdno, ker se lahko v nasprotnem primeru vino izkaže za slabo in vlaknasto. Barbera bo boljši nakup. Če pa kupite vino od vrednega proizvajalca, ne bo poceni. Dolcetto je lahko zelo dober nakup, vendar ne po ugodni ceni. Najboljši od njih imajo dobro globino in zapletenost in so vredni zasluženega denarja. Kar zadeva belce, je cena Gavija in Arneisa Roera na splošno precenjena, Asti je bila v preteklosti poceni pijača, zdaj pa o tem ne morete reči enako. To je dober nakup..

DOSTOPNOST

Za dobro Barolo in Barbaresco morate iti k specialistu. Tudi druga piedmonteška rdeča vina prav tako niso zelo razširjena, suha bela pa redko najdemo zunaj regije Asti, druga vina Moscato pa so na voljo povsod, pomembno je le, da jih je treba kupiti tam, kjer se blago hitro premika in se izogibajte zaprašenim steklenicam.

KORISTNE INFORMACIJE

Barolo Granbussia, 1095 (Aldo Conterno) - kakovost 10 *, cena 10 *, vrednost 10 *.

Lepa leta. Moscato je treba piti čim mlajše - večina rdečih vin zahteva nekaj staranja, čeprav je večina Dolcetto najboljše že v starosti enega leta. Najboljša leta (za rdeče), 2000, 1999, 1998, 1997, 1996, 1995, 1993, 1990

Okusne opombe. Večino piedmonteskih rdečih vin odlikujejo močni šopki, naj bodo to gosti, temni, s slivovim okusom grozdja "Nebbiolo", kot sta Barolo in Barbaresco, ali mehkejši, z okusom grenkih češenj, Dolcetto Bely bi prav tako imel lepo aromo, a to nikakor ni vsi Cortese ali Arneis. Peneča vina, zlasti Moscato d`Asti, so sveža in imajo čudovit okus po grozdju.