Deanston

Deanston je blagovna znamka škotskega viskija z enim sladom, ki združuje tradicijo dveh regij Škotske - Highland in Lowland. Destilarna proizvaja pijače, stare od 12 do 25 let, ki jih odlikuje blag okus z značilnimi citrusnimi toni. Zmogljivosti tovarne so namenjene proizvodnji 3 milijonov litrov viskija na leto, nekateri izdelki pa se uporabljajo v mešanicah. Obrat spada v skupino podjetij Distell.

Zgodovinska referenca

Do leta 1966 je bila v mestu Deanston mlin za bombaž, ki ga je zasnoval Richard Arkwright, slavni britanski izumitelj industrijske opreme. Zgrajen leta 1785, je bil mlin na reki Tate, katere vode so poganjale mlinske kamne. Sčasoma je okoli industrijskega kompleksa, imenovanega Deanston, zrasla vas.

Do 60. let 20. stoletja je bombažna industrija v državi propadla, zato je bilo odločeno, da se proizvodnja viskija organizira na podlagi obstoječih zgradb. Kar tri velika britanska podjetja so vlagala v prenovo, ki je kasneje ustanovila Deanston Distillers Ltd. Rekonstrukcija je za tiste čase stala 300 tisoč funtov. Treba je bilo porušiti tri nadstropja tovarne, tkalsko delavnico pa so preuredili v klet za viskije.

Destilarna Deanston je bila odprta januarja 1967. Prvi viski je bil ustekleničen štiri leta kasneje pod imenom Old Bannockburn. Mešani Teith Mill je bil izdan v istem obdobju. Obe znamki sta bili prodani v škatlah v kioskih, odprtih v safari parku Blair Drummond..

Leta 1982 so bile linije zaradi splošne krize, ki je zajela industrijo, začasno zamrzne. Destilarna je z dejavnostmi nadaljevala devet let kasneje in od takrat je le še povečala količino izdelkov za polnjenje. Leta 2000 je podjetje dobilo certifikat za proizvodnjo ekološkega viskija. Od leta 2013 je obrat v lasti južnoafriškega podjetja Distell Group..

Surovine in proizvodnja

Stari mlin Porteus deluje pravilno od obnove v 60. letih in se uporablja za mletje ječmena. Voda prihaja iz reke Tate, ki teče ob destilarni. Rezervoar za vrelico je namenjen za 11 ton izdelkov. Fermentacija traja 100 ur, kar je približno tretjino dlje kot običajno. V tem času je prihodnji viski nasičen z estri in pridobi svetlo sadno aromo..

V obratu so štirje bakreni ostanki z okroglimi vmesnimi elementi, ki pomagajo ločevati alkohole. Postopek destilacije zaposleni v podjetju ročno prilagodijo. Izhodna moč je 63,5%. Viski zori v evropskih in ameriških hrastovih sodih z burbonom, žganjem in šeri.

Nagrade

Blagovna znamka je na tekmovanjih osvojila zlate medalje:

• The Spirits Business, London - 2016;
• Svetovno tekmovanje v žganih pijačah v San Franciscu, San Francisco - 2017;
• World Whisky Awards, London - 2017;
• International Spirits Challenge, London - 2017;
• Mednarodno vino & Spirit Competition, London - 2017, 2018.

Zanimiva dejstva

1. Mlin, postavljen v tovarni za predelavo bombaža, je bil v statističnem poročilu opisan kot najnaprednejši stroj v britanskem kraljestvu. Oprema ohranja svoj sloves do danes - od 60-ih je bilo treba kalibrirati le dvakrat..
2. Deanston je edina elektrarna na Škotskem s hidroelektrarno. 25% energije gre za potrebe proizvodnje, ostalo pa za lokalna električna omrežja.

Vrste viskija Dinston

Deanston, star 12 let, 46,3%

Vodilni izdelek podjetja je lahki zlati viski z aromo travniških trav, slada in vresovega medu. Okus je kremast in zmerno sladek. Izstopajo zrelo sadje, vanilija, hrast in ječmenov sladkor. V zaključku so mineralne in začinjene note. Srednje obstojen zaključek z odtenki lesa, sivke in sladkega karamela.

Deanston Virgin Hrast, 46,3%

Ta enobarvni viski iz lahkega jantarja stara v sodih iz ameriškega hrasta. Aromatični šopek meša belo vino, limonino lupinico in jabolka z okusom muškatnega oreščka. V okusu prevladujejo kandirano sadje in vresov med z dodatkom lesnih in sladnih odtenkov. Zaključite s hrastom, belim kruhom in kremastim karamelom.