Glengoyne

Glengoyne (Glengoyne) - najjužnejša rastlina v škotskem višavju, ki se nahaja pol ure od Glasgowa. Destilarna proizvaja linijo ostarelih viskijev, starih od 10 do 35 let. Pijače odlikuje blag saden okus, ki ga dajejo redke sorte škotskega ječmena, voda iz gorskega izvira in poseben način destilacije. Destilarna je v lasti britanske družbe Ian Macleod Distillers.

Zgodovinska referenca

Destilarna Glengoyne se nahaja na južnem visokogorju v vasi Dumgoyne, ki leži v bližini znamenitega jezera Loch Lomond. Podjetje je zgrajeno na meji dveh regij - Highland in Speyside in proizvaja viski, značilen za visokogorje, čeprav so v nižinah že zgrajena skladišča. V 19. stoletju je v teh delih delovalo veliko tajnih tovarn alkohola in tudi Glengoyne je bila ena izmed njih..

Takratni lastnik je bil George Connell, medtem ko osebno ni bil lastnik zemljišča, bil pa je v dolgoročnem najemu. Podjetje se je imenovalo Burnfoot in je bilo v majhni dolini, zaradi česar ni bilo mogoče pritegniti pozornosti oblasti. Nezakonita destilacija se je začela leta 1820, Connel pa je destilarno legaliziral šele 13 let kasneje. Po pridobitvi licence je poslovnež zgradil veliko skladišče v nižinskih predelih ob obratu..

Leta 1876 sta podjetje kupila brata Lang, ki sta destilarno preimenovala v Glengoyne. Leta 1965 je obrat postal del premoženja podjetja Robertson & Skupina Baxter, ki je izvedla obsežno rekonstrukcijo in posodobitev proizvodnje, kar je omogočilo potrojitev obsega proizvodnje. Od leta 2003 je Glengoyne v lasti Iana Macleod Distillers.

Značilnosti proizvodnje

Zmogljivost obrata je namenjena proizvodnji 1,1 milijona litrov viskija na leto. Velik del proizvodnje gre mešanicam linije Cutty sark. Tako kot v 19. stoletju se pri proizvodnji uporablja voda iz izvira Campsey Fells, ki se nahaja tik za obratom. Glengoyne je opustil idejo o fumigiranju slada s šotnim dimom; zrna sušijo z vročim zrakom, kar viskiju daje naraven okus..

V obratu je šest fermentacijskih cistern iz Oregonskega bora. Destilacija poteka v bakrenih mizah posebne zasnove, zasnovanih za počasno destilacijo, da se alkoholi nasičijo z estri. Viski zori v skrbno izbranih sodih, pri čemer imajo prednost posode s španskim šeri.

Zanimiva dejstva

1. Po legendi naj bi imela ena najstarejših destilarn na Škotskem svojega duha. Zaposleni v podjetju so duh direktorja podjetja Cochrane Cartwright, ki se je v 19. stoletju utopil prav na ozemlju tovarne, potem ko je destiliral veliko serijo viskija.
2. Leta 1970 je v prvem tednu po novem letu s tovornjaka podjetja v ulici Renfield Street v Glasgowu padel 110-litrski sod ostarelega viskija. Voznik ni mogel ustaviti množice, ki je prihitela okusiti močno pijačo, ki se je izlila na pločnik. "Kar naenkrat so se steklenice, skodelice, kozarci in čajniki pojavili dobesedno od nikoder," piše v poročilu, objavljenem v Daily Recordu..

Vrste viskija Glengoyne

Glengoyne, star 10 let, 40%

Star v ameriških in evropskih hrastovih sodih sherryja. Barva pijače je svetlo zlata, aroma meša jabolčne, žitne in lesne odtenke. Na brbončicah se čutijo zelena jabolka, maslo in kanček praženih oreškov. Seznanite se s svežimi ostrigami in šalotko.

Glengoyne, stara 12 let, 43%

Zori v kombinaciji sodi bourbona in sherryja. Viski v zlati barvi z aromami kokosa, medu in citrusov. Okus je bogat s toni jabolčne marmelade, limone, pomaranče in vanilije. Naredi gastronomsko povezovanje z ocvrtimi pokrovačami, začinjenimi z ingverjem in čilijem.

Glengoyne, stara 15 let, 43%

Zlati viski z aromami limone, pokovke in karamele. Tropske note s pridihom kandirane limone in ananasa so globoko okusne, hrastove odtenke pa se na koncu jasno razkrijejo. Primerno za pegatke, pečene z aromatičnimi zelišči.