Beaujolais - burgundska vinska regija, francija: vina beaujolais

Ali je več francoskega vina od Beaujolaisa? Katero drugo ime tako prepričljivo vzbuja v naši domišljiji videz pastoralnega brkavega Francoza, nujno v beretki, modro-beli črtasti majici, bliskovito pijani z bučko penečega rdečega vina? Vse stereotipne misli tujcev o Francozih se vrtijo okoli tega nespoštljivo brizgajočega se vina iz južne Burgundije.

Seveda to ni Burgundija - druge sorte grozdja, tla in vinarska tehnologija so se že davno spremenili. In prebivalci Beaujolais so se tudi spremenili. Zdaj so postali bogatejši in pametnejši, ko je preostali svet po dolgi poti odnesel lokalno vino. Privoščijo si lahko mirno sedenje in uživanje v lepotah hribov, zaradi katerih je bilo to območje najbolj privlačno in romantično od vseh. Beaujolais je bil na trgu neverjeten uspeh.

Pravim "imel", ker se časi spreminjajo. Beaujolais Nouveau je bilo nekoč prvo vino novega pridelka, je šušljalo in smešno. Toda potem so se drugi deli Evrope povzpeli na podstavek Nouveau, pojavila so se romalonska vina iz Italije in druga nouveauja iz preostale Francije. Potem je Avstralija začela proizvajati lastna vina novega pridelka - in zdaj pijemo prvo vino novega pridelka v sestri. Vmes pa je vse dražje.

In naenkrat sploh ni bilo super plačati za vino, ki je izgubilo čarobno sijaj. A preostali Beaujolais se ni zdel posebej dragocen. Cene naraščajo, standardi pa se zdijo v zastoju. In vsak, ki je rad preizkusil sadne tone vina Beaujolais, jih lahko dobi po nižji ceni v vinih južne, srednje ali celo vzhodne Evrope. Nato smo se spet obrnili k vinom Beaujolais Cru najvišjega razreda. Nekateri od njih so morda resnejši, zgoščeni, vendar ne tako resni glede cen, ki jih zahtevajo..

Danes se stvari v Beaujolaisu izboljšujejo. Cene so še vedno previsoke za tisto, kar je v bistvu banalno, vsakodnevno vino. In razlog za to je tudi v tem, da ne samo Francozi, ampak tudi bogati Švicarji pijejo vse, kar lahko dobijo. Povpraševanje je veliko, zlasti za vina Cru. Na koncu so začeli malo več pozornosti namenjati vinarstvu..

Vrhunski proizvajalci: Charmet in Duboeuf. Seveda lahko iz črnega grozdja naredite bele kozmetike "gamay", vendar ima bolj pomemben namen - to je edino grozdje, iz katerega je dovoljeno narediti "le Beaujolais", ki je v očeh celega sveta rdeč, rdeč, rdeč!

Iz gama pridelujejo dobro zaokroženo vino tudi v večini drugih regij Francije, če pa ga gojijo še malo severneje od Beaujolaisa, se izkaže za neprivlačno težko in trmasto vino. Toda na teh granitnih pobočjih, ki se raztezajo na osrednjem francoskem masivu iz doline Sone, je mogoče dobiti eno najbolj sočnih, mehkih in ropotajočih vin, ki jih lahko najdemo na tem svetu.

Ker "gama" ni postala zahtevek za grozdje, do beaujolaisov kot vina ni bilo nobenih zahtevkov. Piti ga je treba mlado, po požirkih in z veseljem. Čeprav so se nekatera vrhunska vina z leti izboljšala, jih večina ni. Da, ne morejo zoriti: pijejo takoj na božič, kot Beaujolais Nouveau.

KLASIFIKACIJA

Razvrstitev je zelo pomembna za Beaujolais, ki je razdeljen na tri geografske kategorije.

BEAUJOLAIS / BEAUJOLAIS SUPERIEUR

To je ime vseh glavnih vin. Izraz Superieur pomeni, da vino vsebuje večji odstotek alkohola in to sploh ni zagotovilo dobrega vina. Skoraj 2/3 pridelka gre v proizvodnjo Nouveau, tako da je preostali del Beaujolais precej tanek, trstni.

Najboljši proizvajalci: Cellier des Samsons, Charmet, Drouhin. Duboeuf in Jaffelin.

BEAUJOLAIS-VILLAGES

Ta naziv vključuje 39 vasi, ki pridelujejo nadpovprečna vina (zlasti Beaujeu, Lancie, Lantignie, Leynes, Quincie, St-Etienne-des-Ouillieres, St-Jean-d`Ardieres). Vina so dobra, ponavadi imajo izrazit češnjev okus..

Vrhunski proizvajalci: Aucoeur, Descom-bes, Domaine Perrier in Pivot.

BEAUJOLAIS CRU

Te Cru ali Growth so vasi najvišjega razreda, zato je treba vsakemu njihovemu vinu dati ločeno karakterizacijo..

St amour. Ko je napadeno, ima vino navadno svežo aromo breskve in zrelo sadno aromo. V večini primerov je to najbolj zanesljiv in prijeten Cru.

Vrhunski proizvajalci: Billards, Patissier, Revillon in Spay

Julienas. Lahko daje vino najvišjega razreda, vendar večina njegovih najboljših vin spominja na mešanico svežega rdečega sadja in mehkih čokoladnih tonov, kar je lastno dobremu Fleurieju. Z leti se ne poslabša, vendar je pitje boljše za mlade.

Vrhunski proizvajalci: Descombles, Duboeuf in Pctletier.

Chenas. Še eno močno, močno vino. Načeloma je dober kot Moulin-a-Vent, toda ko se postara po okusu, je bolj podoben burgundskemu.

Vrhunski proizvajalci: Braillon, Champag Pop, Lapierre in Daniel Robin,

Moulin-a-fent. Nanaša se na težka vina. Ta vina, trdna in močna, bi morala biti stara 3-5 let ali celo več. Odlikuje jih močna sliva, delno bordo slog. Redko odgovarjajo na tipičen pogled na Beaujolais: za to je preveč resno.

Vrhunski proizvajalci: Champagnon, Char-vet, Chauvet, Duboeuf, Janodet, Chateau du Moulin-it-Vent in La Tour du Bief

Fleurie. Običajno mehkega in okroglega, češnjevega in čokoladnega okusa ter strogo majhne količine tanina in kislosti.

Vrhunski proizvajalci: Duboeuf, Fessy, Fleurie & Paul zadruga.

Žirnice. Lahka, aromatična, češnjeva vina so idealna za zgodnje pitje.

Najboljši proizvajalci: Duboeuf. Javernand in Passot

Morgon. Nekatera od teh vin si zaslužijo, da spadajo med slovite Beaujolais. V mladosti grobi in temni, s starostjo lahko pridobijo razkošno globino slive in čokolade. Vendar je večina lahkih in zrelih hitro..

Najboljši proizvajalci: Charvet, Descombes. Lapierre in Savoye

Regnie. V toplejših letih je ta najmlajši Cru zelo privlačen, vendar grozdje ne dozori v hladnih letih..

Vrhunski proizvajalci: Duboeuf

Brouilly. Običajno najlažji od vseh Cru. Na najboljši način ga je treba piti od starosti devetih mesecev do enega leta.

Vrhunski proizvajalci: Fessy, Hospices de Deaujeu in Chateau des Tours.

Cote de Brouilly. To so pobočja sredi okrožja Brouilly. Tu so vina polnejša in močnejša, saj gre za južna pobočja.

Vrhunski proizvajalci: Conroy, Geoffray, Ravier in Thivin

BEAUJOLAIS NOUVEAU

Nouveau je mlado vintage vino Beaujolais, ki se prodaja v trgatev. Prodaja se začne ob polnoči tretjo sredo novembra, že pri starosti 2 mesecev. Običajno se v steklenički izboljšuje več mesecev, v dobrih letih pa jo lahko shranimo do naslednjega poletja.

ORGANIZACIJA

Trgovinske hiše igrajo pomembno vlogo in nekatere so boljše od drugih. Nekateri vinogradniki prelijejo svoje vino. Pomembne so tudi zadruge, ki večino svojega vina prodajo trgovskim hišam in turistom..

PREBERITE Etiketo

Če je vino trgovske hiše, se prepričajte, da je v tej regiji stekleničeno. Preostali so bolj zavezani anonimnosti. Oznaka z imenom samo enega vinograda - dober znak Duboeut proizvaja večino teh vin.

O Okusi

Iz gama se izkaže močno, svetlo rdeče, mrazno sveže vino. Vonj po češnjah, malinah in breskvah ima precej redko lastnost rdečih vin - dobro poteši žejo.

DOBRE LETE

Običajno so zadnja leta najboljša za Beaujolais, čeprav sta 1996 in 1997 še vedno dobra za nekatere Cru. Večina vin z gamaja je svetlo rdečih, svežih in ima poln, saden okus. A sadna aroma se lahko hitro spotakne in potem, ne glede na to, kaj piše na etiketi, ne boste več čutili, da pijete Beaujolais.

KAKO jih napijemo?

Pijete ga lahko kadarkoli, kadar koli, s kom in karkoli. Ne potrebujete niti vinskih kozarcev - papirnate skodelice, čajne skodelice ali kristalni copati so v redu. Lahko ga pijete toplo ali hladno - še vedno bi prišel do hladilnika. Verjetno pa bi za ceno, ki ste jo plačali, radi pili bolj umirjeno, z žabjimi nogami ali sirovim sendvičem.

INFORMACIJE O KUPCU

ZAKAJ SEM jokal?

V prodaji je veliko ničvrednega Beaujolaisa, v rokah brezskrbnega trgovca pa teh deset Cru verjetno ne bo ušlo svojemu slovesu. Vsi Cru so izjemno dragi, z izjemo manj modnih Julienas in Cote de Brouilly.

DOSTOPNOST

Nekaj ​​beaujolaisov je mogoče najti v večini lokalov, čeprav upad njegove priljubljenosti kaže na to, da je njegova izbira postala precej manjša kot prej..

KORISTNE INFORMACIJE

Morgon Jean Descombes, 1998 (Georges Duboeuf) kakovost 7 *, cena 6 *, vrednost 7 *.

Lepa leta: V vsaki letini je dostojno vino, čeprav je v deževnih letih glavno vino lahko tanko. Večino vin je mogoče piti že v letu stekleničenja, čeprav so vina najvišje kakovosti lahko stara od 3-4 let. Najboljše 1999, 1998, 1997, 1996

Opombe o okusu: Večina beaujolaisov je najbolje piti zelo mladih, da občutijo to eksplozijo svežega vročega sadja s češnjevo noto. Najboljši Beaujolai Cru s staranjem lahko pridobi močan slivov okus, ki spominja na burgundijo, vendar vonj izrazito diši s to beaujolais.

Podobno

Meni