Festival vina mladih beaujolais nouveau
Vsi vedo za Burgundijo - zloglasno zgodovinsko območje Francije. Koliko čudovitih pijač so vinarji dali svetu. Toda eno od regij te vinorodne pokrajine se ne more pohvaliti z dobrimi podnebnimi in talnimi razmerami za gojenje trte in njegovo ime je Beaujolais.
V tej regiji bi vinogradniki bolje gojili jabolka, toda kako je, da je del Burgundije brez svojega posebnega vina? Lokalni kmetje so našli rešitev in izbrali najbolj nezahtevno grozdje za igro.. Ta sorta ima nekaj prednosti:
- Nezahtevno.
- Zori zgodaj.
- Prinaša veliko letine.
Goveje grozdje se začne nabirati konec avgusta, druge sorte pa zorijo šele oktobra. Poleg prednosti ima igra „Game“ pomembno pomanjkljivost, ki naj bi vinarje odvrnila, in sicer pijače iz takega grozdja ne moremo hraniti dlje časa. Šest mesecev je treba vse vino prodati in piti, sicer je bilo vse delo zaman. Če se druga vina izboljšajo samo s starostjo, postopoma razkrivajo svoj okus, potem za Beaujolais čas igra slabo službo.
Vinarji v regiji Beaujolais nimajo težav s prodajo svojega zgodnjega mladega vina Beaujolais Nouveau, ker vam dan mladega vina omogoča prodajo skoraj celotne pijače!
Seveda pa o tej burni razpravi nihče ne more presojati. Vsak človek ima pravico, da sam odloči, katera razlaga mu je bližja. Toda še vedno nihče ne more trditi, da je praznik Beaujolais čudovita tradicija, ki je eno glavnih okrasitev neverjetne dežele Francije. Beaujolais vsako leto zbere veliko ljudi z enim ciljem - obiskati čim več lokalov in v vsakem popiti vsaj kozarec. nenavadno mlado francosko vino.
Zgodba o videzu
Praznovanje novega pridelka Beaujolais se je začelo v Franciji pred kratkim, približno sredi dvajsetega stoletja. Zahvaljujoč čudovitemu okusu mladega vina in njegovemu edinstvenemu vzdušju je ta praznik v tako kratkem času uspel doseči prepoznavnost ne samo v Franciji, ampak tudi po vsem svetu. Zahvaljujoč temu je dan nove letine postal svetovna tradicija.
Začetek praznovanja se začne z majhnim mestecem Bozho, kjer se burgundski vinarji v enotnem sistemu, oboroženi z gorečimi baklami, odpravijo na glavni trg mesta, kjer vsi že čakajo na vse sodi za vino iz novega pridelka Beaujolais.
Dan mladega vina je veličastno praznovanje, s svojim obsegom pa veseli in navduši vse, ki so prišli. Točno ob polnoči se sodi odvežejo in vsak si lahko kozarec napolni z okusno in nenavadno pijačo. Brez dvoma lahko ugibate, kako se dogodki razvijajo naprej, vendar je vseeno bolje, da enkrat obiščete ta šik in vznemirljiv festival, kot da o njem slišite ali preberete stokrat. Po vsem svetu ni primerljiv s tem dogodkom, razen pivskega festivala v Nemčiji Oktoberfest lahko pride na misel.
Že trije navijači Beaujolais Nouveau čakajo na zmagoslavje, ki bo 16. novembra v dva tisoč sedemnajstih in 15. novembra v dva tisoč osemnajstem..
Beaujolais Nouveau
Beaujolais nouveau ali prevedeno iz francoščine Beaujolais Nouveau je neverjetno mlado vino, ustvarjeno v Burgundiji iz sorte grozdja Game. "Game" je zgodnje zrelo črno grozdje, ki daje pijači edinstveno aromo in rubinaste barve. Sommelier, pokušina mladega Beaujolaisa razlikuje naslednje note takšnih jagod:
- Rdeči ribez.
- Maline.
- Češnje
Beaujolais Nouveau odlikujejo pikantne note in ima dvanajst odstotkov trdnosti.
O okusu te pijače je že dolgo razpravljalo. Povzročajo jih starost vina, ker se Beaujolais nuvo prodaja takoj po koncu fermentacije. To pomeni, da med letino in nastopom pijače v prodaji preteče dobesedno mesec in pol. Za vina se takšno stanje zdi več kot nenavadno..
Kljub temu ima Beaujolais večmilijonsko vojsko oboževalcev, ki obožujejo to pijačo zaradi nenavadno lahkega, a rahlo ostrega okusa.
Izdelava
Ustvariti veličastno vino Beaujolais Nouveau, grozdi s celim grozdjem so postavljeni v posebne rezervoarje, nato pa napolnjeni z ogljikovim dioksidom. To se naredi za pridobivanje grozdnega soka iz jagodičja brez dodatnih učinkov. Ta postopek imenujemo karbonska ali ogljikova maceracija. Traja od pet do šest dni. Po maceraciji se sok filtrira, kožice jagodičevja pa se peljejo skozi stiskalnico, da ne bi zgrešile kapljice tekočine.
Po tem prihodnje vino preide na naslednjo stopnjo - fermentacijo, to je fermentacijo. Ne traja dolgo približno petindvajset do petintrideset dni.. Ko vino konča, se sprehaja, takoj je ustekleničen, označen in poslan v prodajo.
Najpogostejše blagovne znamke mladega vina so:
- Albert Bisho.
- Domena Yvonne Metras.
- Georges Dubeuf.
- Louis Jadot.
- Jean-Paul Thevenet.
Kako piti mlado vino Beaujolais
Beaujolais je vino s kratkim rokom uporabe. Vsi ljubitelji te nenavadne pijače vedo, da lahko traja le štiri do šest mesecev od dneva, ko je pripravljena, nato pa bo postala neuporabna in je ne boste mogli več piti. Zato, če ste kupili to vino in se odločil, da ga bo pustil kuhati, da bi izboljšal poznavanje okusa, zato nikakor ne. V nasprotnem primeru se bo vaš francoski festival mladega vina končal, preden se začne..
Bodite pozorni tudi na čas izdelave pri nakupu pijače. Pravo vino Beaujolais se prodaja samo do prvega pomladanskega meseca po letu izdelave.
Pred degustacijo Beaujolais nuvo jo je treba ohladiti na dvanajst do trinajst stopinj toplote in preliti v klasične vinske kozarce. V takih primerih lahko v celoti izkusite okus pijače in uživate v njeni trpinčenosti, lahkotnosti in vsestranskosti, ki so jo mnogi osvojili.
Kaj piti z Beaujolaisom
Francija je včasih pripisovala Beaujolaisu univerzalne pijače, ki jih lahko pijete zjutraj, popoldne in zvečer, na kosilu ali večerji, na romantičnih prireditvah in v prijaznem vzdušju. Zato je raznolikost prigrizkov za to vino velika..
Toda kot vsako dobro vino v Beaujolaisu Ob pitju te pijače je običajno več tradicionalnih jedi, ki jih običajno postrežemo. Sem spadajo:
Juha iz oksida.- Kamembertov sir.
- Poširana jajca.
- Gosja jetrna pašteta.
- Goveja mastna juha, kuhana iz zelja in gosjega mesa.
- Omleta krvne klobase.
- Vse perutninske jedi.
Ljubitelji Beaujolais Nouveau priporočajo, da tisti, ki so se prvič odločili poskusiti to vino, začnejo z degustacijo v vili Beaujolais. Ta pijača je svetla prijetnega okusa in bogate arome, primerne za različne prigrizke, prav tako pa bo prišla prav na katero koli praznovanje.
V življenju sem poskusil veliko različnih vin, na vrsto je prišel Beaujolais Nouveau. Po prvem kozarcu se je odločil, da od francoskega vina pričakuje več. Po drugem sem poskusil in ugotovil, da je pijača namenjena vsem. Na splošno sem bil več kot zadovoljen, vino je univerzalno in mislim, da je dobro za skoraj vsak prigrizek.
Toda ženska na začetku ni marala Beaujolais-a, saj je velika ljubiteljica sladkarij in je kisla in z grenkobo. Toda piti njihovo najljubšo torto za njo se je izkazalo za prijetno zabavo, zato mislim, da bomo do naslednjega romantičnega večera vzeli še eno steklenico.
Slučajno izvedel, da vsa Evropa jeseni praznuje dan mladega vina Beaujolais Nouveau. Bil sem zelo presenečen, da obstaja takšna pijača iz grozdja, ki starosti ne krasi. Zato smo se odločili za nakup in poskusili.
Na steklenici je bilo označeno, da ima vino jagodne note. Ne morem se imenovati strokovnjak za tovrstne pijače, a nisem čutila nič takega. Beaujolais ni ravno sladek, s kislostjo, a sladkih pijač ne maram. Seveda je slabo, da je takšno vino mogoče kupiti samo pozimi in jeseni, saj mi je bilo zelo všeč.
Beaujolais Nouveau je zelo pijano vino. Tudi jaz imam dovolj steklenic, da se počutim pripravljeno. To je njegovo ženino najljubše vino, zato je v jesensko-zimski sezoni pogosto na mizi. V marinade jo celo doda, in izkaže se zelo dobro.
Kot starošolka ne morem razumeti dejstva, da je vino mogoče hraniti le pet mesecev, če ne manj. Ampak to je nepomemben minus, na splošno je pijača dobra in me zelo razveseljuje njena demokratična cena.