Touraine - vinska regija loire, francija: touraine vina

Moč, ki je v Franciji, je Touraine, ki se nahaja v osrednjem delu doline Loare, vedno smatrala kot svoj osebni, zasebni kraj za sprostitev, in je prepreden s številnimi velikimi gradovi, ki dih jemajo. A privlačnost Touraina dolga stoletja ne razlaga le njegova pokrajina.

Podnebje je eno najbolj zmernih in blagih v državi, na nežnih hribih in nižinah se goji nekaj najboljšega sadja in zelenjave, reke obilujejo ribe, v velikih gozdovih pa je divjala divjad. Zato seveda tukaj obstajajo vina, vendar to niso kraljeva vina, ki so jih prej pred časom postregla na gradovih in so se v zgodovino zapisala. Tourainska vina so verjetno boljši primer vin, v glavnem kombinirana z lokalno hrano. Čeprav so vina Touraine pogosto podobna anjuškim, so nekoliko bolj zrela in imajo sadni ton. Vendar obstaja še ena pomembna razlika. Zelo redko imamo radi vina iz nezanesljivih, neprivlačnih vrst grozdja „Chenin Blanc“ in „Gamay“ ter pogosteje bolj rafinirana vina iz „Sauvignon Blanc“ in „Cabernet-france“.

Med njimi je veliko znanih imen vin, na primer Vouvray in rdeči Chinon, toda v bistvu je čar turenskega vina obilo svežih, čistih rdečih vin in drugih vin z malo zahtev po prefinjenosti namiznih vin. Obstaja celo majhna količina roza, suha in sočna za ohranjanje ravnovesja.

Iz sauvignonskega blanca nastaja okusno travnato zeleno vino pod imenom Sauvignon de Touraine, ki se pogosto obnaša kot vino Sancerre, vendar nima drznosti, da bi stalo toliko kot Sancerre. Nekatere najboljše možnosti Sancerreja ustvarjajo Chateau de l`Aulee, Paul Buisse, Domaine de la Charmoise, Chateau de Chenonceau, Domaine des Corbillieres, Joel Delaunay, Octavie in zadruga Oisly-et-Thesee.

Prav tako ga lahko nadomesti Haut-Poitou VDQS sauvignon, ki je cenejši od Sancerreja. Haut-Poitou, lokalni kooperant, vodilni proizvajalec, proizvaja tudi dober, ostri okus chardonnayja - precej drago penino, narejeno po tehnologiji šampanjca - in nekaj dobrih rdečih vin gayay. Dober je tudi beli čevern (AU), narejen iz grozdja chardonnay in romorantin (v njem je več rdečega, roza in tudi penečega).

Najboljša rdeča vina Touraine se pridelujejo blizu meje z Anjou v Chinonu in Bourgueilu, večinoma iz Cabernet Franc. Običajno so precej lahki, vendar imajo močan vonj črnega ribeza, ostro in potešilno žejo, ki še posebej pri Chinonu lahko le čudovito dozori in vino na koncu začne videti kot burgundski. Drugi imajo smrad, bolj podoben malini s pridihom hladne zemlje, križ med kredo in prahom. Vrhunski proizvajalci: (Chinon) At Baudry, J&C Baudry, Domaine du Colombier, Couly-Dutheil, Joguet, Noblaie, Jean-Maurice Raffault, Olga Raffault in Raifault- (Bourgueil) Audebert, Caslot-Galbrun, Demont, Pierre-Jacques Druet, Domaine des Forges, Lame-Delille-Boucard in des Raguenieres- (majhna enklava St-Nicolas-de-Bourgueil) Caslot-Jamet, P Jamet, Mabileau, Taluau ii Vallee.

V drugih krajih Touraine je veliko vin, narejenih iz gayevega grozdja, najboljša od njih pa imajo skoraj enak sadni okus kot beaujolais. Glede rožnatih vin Touraina lahko rečemo, da so pogosto suha in dobra, peneča se druga vina Vouvray, Montlois pa absorbirajo odvečno kislino grozdja "Chenin" in se spremenijo v dobro začinjeno penino. Na voljo je tudi privlačno vino Vin de Pays iz Loir-et-Cher in Indre-et-Loire.

KLASIFIKACIJA

Touraine, tako kot Anjou, je poln majhnih privlačnosti, kot sta Touraine Amboise in Touraine-Mesland - oba dobra za rdeče - Touraine Azay-le-Rideau - dobra za Bele in Pinks - spet Jasnieres za Bele. Najpogostejše regionalne pritožbe, na primer Sauvignon de Touraine ali Touraine Mousseux, so zelo zanesljive.

ORGANIZACIJA

Trgovci igrajo pomembno vlogo v Tourainu, zlasti v Vouvrayu. V Chinonu in Bourgueilu je lažje najti vina zasebnih vinarjev, zagotovo pa bodo najboljša vina. Tu so zadruge, zadruga v Oisly-et-Theseeju pa je ena najboljših v Franciji.

PREBERITE Etiketo

Na turških rdečih barvah preverite sorto grozdja - "cabernet" je praviloma boljši od "gama". Poglejte tudi za izraz Vieilles Vignes. To ni obvezna zahteva, vendar bo vino iz starih trt imelo večjo globino in koncentracijo. To je pogosto znak resnega vinarja. Glede belih in penečih vin preverite, ali so besede Sec (neizrazito suha), Demi-Sec (polmehka polsladka) ali Moelleux (sladka).

KAJ SO ZA Okus?

Večina vin Touraine je kislih in zelenih, vendar imajo veliko sadnih notah. Prednost kislega okusa - vina potešijo žejo in ne pečejo dlesni. Večina vin iz Vouvrayja je zelo povprečnih. To je žalostno, ker lahko z naslovom proizvedejo nekaj najboljših vin Chenin Blanc. Peneča vina imajo pogosto bolj saden okus kot vina iz Saumurja. Rdeči iz Chinon in Bourgueil imajo čudovit zemeljski in malinov okus.

DOBRE LETE

Touraine lahko proizvede veseli sauvignon skoraj vsako leto. Na splošno pijte rdeča in bela vina, stara dve leti. Toda dober Vouvray naj zori in potrebuje grozdje iz toplega leta, sicer se bodo morali proizvajalci šampanjca potruditi.

Leto 2000 ni bilo dobro,

Leto 1999 je zapletlo septembrsko deževje, kakovost pa je bila nadpovprečna;

leta 1998 so bila rdeča vina boljša od belih;

Leta 1997 in 1996 sta bili tudi dobri leti;

Leto 1995 je bilo najboljše od leta 1990, zlasti za rdeča vina in sladki Vouvray;

1994 se je izkazalo za manj sijajno kot v Vouvrayu, rdeča vina so lahka;

1993 je dal dobra zrela rdeča vina;

1992 ni prineslo ničesar vznemirljivega;

Povprečje 1991;

Leto 1990 je bilo zelo dobro za Vouvray in za rdeča vina.

KAKO jih napijemo

Nekatera bela vina iz Touraina imajo zdaj preveč močne sadne note, da bi bila popolna za morsko hrano. Touraine sauvignon pa se odlično ujema z kozjim sirom, ki ga v Loari na srečo pridelujejo v velikih količinah. Rdeča vina - po možnosti rahlo ohlajena - so dobro primerna za lokalne ribe, od dobrega zrelega grozdja pa tudi do divjačine. Peneča pijača kadarkoli.

INFORMACIJE O KUPCU

ZA KAJ NAČRTUJEM?

Vina so večinoma precej poceni, čeprav niso najcenejša v Loari. Touraine sauvignon je v primerjavi s ceno Sancerre zelo privlačen, vina Haut Poitou pa so še vedno poceni

DOSTOPNOST

Lepo, a ne sijoče. Obstaja veliko povprečne vouvray in malo boljše. Touraine sauvignon postopoma in zasluženo postaja manj znan.

KORISTNE INFORMACIJE

Chinon 1498 (J-M Raffault), kakovost 7 *, cena 7 *, vrednost 7 *.

Lepa leta: Najboljši sauvignon se pridobiva iz pridelka toplih, a ne zelo vročih let in ga je treba piti mlad. Dober Vouvray pa se lahko izboljša skozi desetletja, rdeča Chinon in Bourgueil pa sta dobra iz toplejših let..

Opombe o okusu: Sauvignon je ostro vino z zelenim namigom okusa in se osveži, če ga pije mladi Vouvray, od absolutno suhega do sladkega z angelico in medom. Rdeča vina na privlačen način združujejo odtenke maline in suhe poletne zemlje.