Martini (martini)

Martini je vrhunsko italijansko penino. Blagovna znamka pripada multinacionalki Martini & Rossi, svetovno znanemu proizvajalcu vermuta. Podjetje proizvaja suha in sladka vina z uporabo tradicionalnih tehnologij v Piemontu. Asti Martini velja za najbolje prodajano vino te kategorije na svetu. Podjetje meni, da so ZDA, Velika Britanija in Rusija ciljni trgi..

Zgodovinsko ozadje

Zgodovina blagovne znamke se je začela leta 1847 z odprtjem majhnega obrata za proizvodnjo vermuta v mestu Pessione v severni Italiji. Podjetje je dobilo ime Distilleria Nazionale di Spirito di Vino. Izdelki so bili v stalnem povpraševanju, vendar niso izstopali od drugih proizvajalcev. Stanje se je korenito spremenilo, ko je Alessandro Martini postal direktor podjetja. Ambiciozni poslovnež je lahko hitro pripeljal podjetje do vodilnega položaja v prodaji alkoholnih pijač v svoji domovini.

S pojavom poslovanja Luigija Rossija se je začel nov krog razvoja podjetja. Mladi vinar je bil velik poznavalec zdravilnih rastlin in je rad delal različne tinkture na zeliščih. Podjetje je bilo dolžno zaradi njegovih poskusov vermouth martini, ki so poveličevali podjetje daleč onstran Italije. Potem ko so se stari lastniki upokojili, so gospodarstveniki postali lastniki podjetja, ki je pozneje postalo znano kot Martini & Rossi. Do začetka 20. stoletja so vermute že izvozili v 70 držav.

Peneče vino Asti ustvaril leta 1870 domačin iz Piemontov Karl Gancha. Vinar je dojel skrivnosti priprave šampanjca v Franciji in se, ko se je vrnil domov iz šole, začel ustvarjati pijačo z lastno tehnologijo. Temeljno je zavrnil sekundarno vrenje v steklenicah in za osnovo vzel sorto grozdja Moscato Bianco, ki je Francozi niso uporabili za pridelavo vin iz šampanjca. Peneča pijača je dozorela v avtoklavih in je imela nežen in sladek okus s številnimi subtilnimi odtenki.

Lastniki Martini & Rossi se niso mogli zadržati stran od nove tehnologije in leta 1901 je bila izpuščena prva serija penečega vina Asti Martini. Dolgo časa je bila proizvodnja omejena na majhne serije za domači trg. Vse se je spremenilo po drugi svetovni vojni. Angleškim in ameriškim vojakom je bil všeč nenavaden okus pijače in kmalu je podjetje začelo dobavljati svoje izdelke v ZDA in Veliko Britanijo. Leta 1993 se je podjetje združilo z Bacardi, znani proizvajalec ruma.

Značilnosti proizvodnje

Regija pridelave grozdja Moscato Bianco - Piemont, v regiji je 85% vseh zasaditev. Trta je zasajena v vznožju Alp na nadmorski višini 200–500 m. Jagode muškat so manjše kot običajno, okus pa je poudarjen cvetnim in začinjenim tonom. Pobiramo v začetku septembra, ko grozdje doseže zrelost..

Nastala surovina se postavi pod stiskalnico in stisne sok. Primarna fermentacija poteka v rezervoarjih iz nerjavečega jekla pri nizki temperaturi zraka. Med fermentacijo sladkor preide v alkohol in jakost bodočega vina je 5%. Nato kvas dodamo v pivino in damo v rezervoarje za sekundarno vrenje. Temperatura se poveča na 20 ° C. Fermentacija se prekine, ko moč vina doseže 7,5-9%. Končana pijača se filtrira in stekleniči.

Peneče vino Asti Martini je po standardih EU razvrščeno kot sladko. Od leta 1993 je blagovna znamka dodeljena kategoriji DOCG, ki se daje vinom z zajamčenim poreklom in jih prideluje po točno določeni metodi. Proizvajalec vsako leto proizvede približno 80 milijonov steklenic pijače..

Zanimivosti

1. Površina vinogradov v Piemontu je 9,6 hektarja. Poseben okus jagodičja je posledica apnenčastih tal in celinskega podnebja. Območje ima hladne zime in zmerno vroča poletja. Gorska tla dobro zadržujejo vodo, hladijo korenine in upočasnjujejo zorenje Moscato Bianco. Vse trte so posajene na pobočjih, grozdje iz doline se ne uporablja v proizvodnji.
2. Podjetje že od leta 1958 sponzorira tekmovalno ekipo pod krovnim imenom Martini Racing. Na avtomobilih je napisano ime podjetja, karoserija pa je pobarvana v barve znamke. V ekipo je bilo vključenih več pilotov formule 1. Šest odmevnih zmag so osvojili športniki ekipe v Lancia Delta Integrale.

Vrste šampanjca Martini

Asti Martini, 7,5%

Vrhunsko penino je najbolj priljubljena pijača med kupci. Šampanjec bledo rumene barve z gosto teksturo razlikuje nežna cvetna aroma z odtenki zrelih breskev. Paleta okusov združuje odtenke hruške, ananasa in divjega žajblja. Proizvajalec priporoča, da penino pijete ločeno z ledenimi kockami ali postrežete s pecivom in sadnimi smoothieji. Nalijte v predhodno ohlajene kozarce.

Martini Rose, 9,5%

Belemu muškatu proizvajalec doda grozdje Ancilotta, zaradi katerega vino pridobi bledo roza barvo. Izdelek je nastal s sodelovanjem svetovno znanega sommelierja Enriqueja Bernarda. Šampanjec odlikuje žlahtna kislost s pridihom citrusne lupine. Naredi gastronomsko serijo klapavic, lignjev in hladnega lososa.

Martini Brut, 11,5%

Šampanjec z nežnim kompleksnim okusom je narejen na osnovi treh sort grozdja. Proizvajalec skrivnosti recepta hrani v skrivnosti. Okus vina je svež in zelo suh, z izrazitimi mandljevimi notami na koncu. Pijača se popolnoma ujema s slanimi ribjimi prigrizki.

Martini Prosecco, 11,5%

Suhi šampanjec z osvežilnim okusom zelenih jabolk in notami timijana na koncu. Pri proizvodnji se uporablja grozdje Pinot Noir in Chardonnay, ki dajejo vinu prijetno kislost. Primerno za meso in ocvrte ribe. Na osnovi Prosecco sestavljajo priljubljeni koktajl Martini Royal z vermutom in limetinim sokom.

Martini Riesling, 11,5%

Grozdje za rizling za pridelavo vina se goji na majhnem nasadu v Lombardiji. Moč pijače skoraj ni čutiti. Šampanjec z izrazitim okusom belega grozdja in lahkimi oreščkovimi odtenki na koncu. Ohlajeno postrezite vročim in začinjenim sirom..