Kanadska vina in vinske regije

V Kanadi je zagotovo zelo hladno in za vinarstvo absolutno ni primerno. Za podnebje v državi so značilne dolge hladne zime in kratki sunki poletnega poletja. Vendar vina v Ontariu gojijo od leta 1811. Seveda je bilo grozdje kanadskih vinarjev ameriško grozdje in kasneje, ko so obvladali tehniko križanja, so se ukvarjali tudi s hibridi. Prva vina so imela dokaj močan okus, naslednja pa so bila precej dolgočasna. Čeprav je Kanada proizvedla nekaj dobrega pristanišča in šerpeja, namizna vina večinoma niso bila boljša od grozdnega želeja.

Hibridne sorte so za kanadsko vinsko industrijo še vedno zelo pomembne, saj preživijo dolge hladne zime veliko lažje kot vinifera. Vendar je njihova vrednost že precej manjša kot prej. Privabljanje več let je bilo postopno povečanje proizvodnje vin iz gojenega grozdja, nedavni sporazum o prosti trgovini med ZDA in Kanado pa je temu procesu močno spodbudil. Zdaj je kalifornijska vina veliko lažje najti na kanadskem trgu. In Kanadčani, ki cenijo vino, postopoma začenjajo verjeti, da se ni treba omejiti samo na lokalna vina, pridelana iz Seyval Blanca, Vidal, Vaso Noir in Marechal Foch. Vsaj, če obstaja alternativa v obliki chardonnayja in cabernet-sauvignona. V povezavi s koncem tarifne zaščite kanadskih vin na njihovem trgu se vina hibridnih sort postopoma podajajo na pot umiranja. Posledično se zmanjšuje tudi skupna površina vinogradov: v Britanski Kolumbiji se je njihova velikost že zmanjšala za dve tretjini, v Ontariu pa za tretjino. Najboljši vinarji pa se vseeno držijo, saj želijo ponuditi vina iz žlahtnih sort kultiviranega grozdja.

Zares izjemni rezultati kanadskega vinarstva se lahko štejejo za Icewine. So primer, kako so vinarji v zgodnji jeseni dobičkonosno igrali: zrelo grozdje puščajo, da zamrzne na mrazu. In tako kot se v Nemčiji dogaja z Eiswine, jagode poberejo in zdrobijo še vedno zmrznjeni. Zaradi tega iz stiskalnice priteče izredno sladek viskozen sok, medtem ko vsa voda zaostaja v obliki ledu. Tako "riesling" kot "vidal" se uporabljata za ledeno vino, pri čemer slednja sorta običajno daje uspešnejša vina.

V dolini Okanagan v Britanski Kolumbiji so prvič v Kanadi začeli uporabljati tehnologijo ledenih vin. Noči v tej dolini so hladne, dnevi kratkega poletja pa so zelo, zelo vroči in to daje vinu kombinacijo visokega sladkorja in enako visoke kislosti. Glede na to, da je večina hibridnih sort ukoreninjena, so glavne sorte rizling, gewürztraminer, pinot blanc, chardonnay, bacchus in Ehrenfelser. Kar zadeva hibride, so pogostejši v Quebecu in Novi Škotski..

Vrhunski vinarji: Blue Mountain, Calona Vineyards, Cave Spring, Cedar Creek, Gray Monk, Gehringer Brothers Hainle Vineyards, Henry of Pelham, Inniskillin, Jackson Triggs, Mission Hill, Quail`s Gate, Reif posest, Sumac Ridge.

KLASIFIKACIJA

Najboljša kanadska vina nosijo znak Vintnerry for Quality Products (VQA). Za izpolnjevanje pogojev za to označbo mora vino opraviti preizkus degustacije, poleg tega pa mora biti narejeno iz lokalnega grozdja. Odobrena je tudi standardna zrelost jagodičja. To je sistem pritožb, čeprav ne temelji na nobenem drugem sistemu, zato vinarji o njem govorijo kot o "pogodbi med kupcem in prodajalcem". Vendar deluje.

ORGANIZACIJA

Zaradi šoka, ki ga je povzročil trgovinski sporazum med ZDA in Kanado, uspevajo le najboljši, najbolj napredni kanadski vinarji. Kmetje, ki gojijo grozdje vinifera za prodajo, so deležni izjemnega povpraševanja.

PREBERITE Etiketo

Vina, ki niso del sistema VQA, lahko vsebujejo do 75 odstotkov jagod ene sorte ali pa bi morala - če ne gre za kanadsko grozdje. In samo vina s treh „označenih vinogradniških polj“ v Ontariu (otok Pelee, Niagarski polotok in severno obalo jezera Erie) morajo biti zakonito pridelana izključno iz gojenega grozdja. Seveda mnogi vinarji z drugih območij uporabljajo samo sorte vinifera, to dejstvo opazijo na etiketi.

O Okusi

Kljub vročim poletnim letnim časom je treba pričakovati, da bodo kanadska vina okusna po grozdju, ki ga gojijo v hladnem podnebju. Chardonnay ima ponavadi eleganten in dokaj lahek šopek. Sladki rizlingi in sladoledi so precej močni in nasičeni..

DOBRE LETE

Za razliko od Nemčije lahko Kanada vsako leto pripravi ledena vina. Takšna vina so primerna za dolgotrajno skladiščenje, do deset let. Druga kanadska vina so najbolje piti mlada.

KAKO jih napijemo?

Icewines so ponos Kanade, mladi lahko pijete s katero koli vrsto pudinga. Uspešno se kombinirajo tudi s tradicionalnimi „vilicami“, kot je čokolada. Rdeča vina so večinoma lahka in se najbolje obnesejo s fino jedilnico. Beljaki so videti dobro v kombinaciji z ribami, perutnino in vsemi vrstami lahke in srednje velike hrane.

INFORMACIJE O KUPCU

ZAKAJ SEM jokal?

Iz Kanade skorajda ne najdete poceni vina. Podnebne in druge razmere nikakor ne prispevajo k množični proizvodnji poceni vina. Vinarji se v nasprotju s tem osredotočajo na kakovost.

DOSTOPNOST

Zunaj Kanade je zelo malo. Toda vinarji v zadnjem času poskušajo povečati svojo oceno v tujini, tako da bomo kmalu videli kanadsko vino v drugih državah..

KORISTNE INFORMACIJE

Niagara Icewine, 1998 (Inniskillin) kakovost 9 *, cena 9 *, vrednost 9 *

Dobra leta 1999, 1998, 1995. 1994 1993.

Opomba o okusu. Suha vina so lahka in imajo dobro strukturo. Sladka kanadska vina so bogata in zgoščena. To so nedvomno nekatera najboljša desertna vina na svetu..