Kako narediti belo vino doma
Menu
Glavne sestavine:
Belo vino je izvrstna pijača, ki ima ne samo presenetljivo lepo svetlo jantarno barvo, ampak tudi nenavadno nežen okus. Vino je narejeno iz lahkih jagod in sadja - belega ribeza, grozdja ali jabolk. Zahvaljujoč posebni tehnologiji za ekstrakcijo soka ima ta pijača naraven okus in edinstveno aromo, ki jo lahko primerjamo le z ustno svežim sadjem, ki zori na toplem mehkem soncu..
Sestavine
- Jabolčni sok - 6,5 L
- Sladkor - 2,5 kg
- Voda - 5 L
Kako narediti belo domače vino iz jabolk
Recept za belo vino iz jabolk bo všeč ljubiteljem nenavadnih alkoholnih pijač. Za razliko od grozdnega vina ima jabolčna pijača svojo posebno aromo in nenavadno svetel okus jesenskih jagod. Kuhati ga ni težko, vendar je treba upoštevati vsa pravila pridelave vina.
Pred pripravo belega domačega vina morate pravilno izvleči sok iz zrelega sadja in pripraviti kislo testo.
Da bi se sok bolje stisnil, bo treba jabolka narezati na majhne koščke in jih šele nato dati pod stiskalnico ali v sokovnik. Iz kilograma sadja naj bi prišlo približno 0,65 do 0,75 litra soka.
Kisanje je zelo preprosto. Za njo boste morali vzeti 7-8 ne opranih jabolk in odrezati kožo z ostrim nožem. Razrežemo tako, da se na površini ohrani voščen premaz, ki vsebuje celice kvasovk. Peel damo v trilitrski kozarec, vlijemo sladkorni sirup in ga pustimo na toplem 2 dni. Sirup pripravimo iz kozarca sladkorja in litra vode.
Za pripravo piva bo treba dobljeni sok naliti v veliko stekleno posodo, dodati sladkor, dobro premešati in naliti vodo. Pour vlijte v priročne kozarce ali steklenice, dodajte fermentacijo in pustite fermentirati.
Fermentacija se bo nadaljevala 7-10 dni. Po tem času dobite vino, katerega moč je 6-10%.
Domače belo vino iz jabolk ima zelo lepo zlato barvo in prijeten nežen okus..
Recept za belo domače grozdno vino
Belo domače vino iz grozdja je čudovita alkoholna pijača, ki bo postala prava dekoracija katere koli praznične mize.
Pred pripravo belega vina pripravite naravni sok. Primerne sorte za pripravo pijače so rizling, aligote, mtsvane in druge. Pikantne in zelo dišeče sorte niso primerne. Naberite kozarec najbolj zrelih jagod, ne umivajte jih, ločite jih od grebenov in jih dobro zdrobite. Iztisnite sok z rokami skozi več plasti gaze.
V steklenico nalijte stisnjen sok, vrat zaprite z bombažnim čepom in postavite na temno mesto pri temperaturi 20-24 ° C. Če je sok hladen, ga segrejte. Sok bo začel fermentirati približno 2 ali 3 dni. V 6. do 7. dan je fermentacija že nevihtna, zato jo lahko uporabimo kot starter kulturo.
Za pripravo 20 litrov odličnega vina bo šlo približno 1 skodelica kislega testa.
Zberite zrelo grozdje, ločite jagode in jih dobro gnetite z izboklinami ali rokami. Nastalo kašo nalijemo v stiskalnico in jo dobro stisnemo. V emajlnem vedru zmešajte in odcedite sok, dodajte kvas in postavite na toplo mesto za fermentacijo.
Mošt mora fermentirati približno 7-8 dni, ko se začne umirati, dodajte malo več soka iz grozdja iste sorte. Dodati je treba vino, sicer lahko končana pijača hitro postane slaba.
Ko plinski mehurčki prenehajo izstopati in fermentacija končana, poskusite končano vino po okusu. Če se pijača prižge in se oborina usede na dno, je čas, da vino precedite in prelijete v čiste steklenice.
Odstranjeno iz usedline lahko namizno vino takoj popijemo, vendar še ne bo zrelo in bo imelo okus kvasa. Postavite ga na hladno mesto in bodite potrpežljivi.
Po tem receptu bo belo domače vino pripravljeno ne prej kot čez dva meseca. Dlje kot zori vino, okusnejše in bolj aromatično bo.
Preden popijete belo vino, ga malo počivajte - pijačo pustite nekaj ur v dekanterju na hladnem.
Kako narediti belo vino iz soka jabolk in planinskega pepela
Belo vino doma je mogoče pripraviti nič manj okusno od tistega, ki se prodaja v trgovinah. Iz navadnega jagodičja in zelišč lahko pripravite sladico iz vermuta..
Bistvene sestavine:
- Jabolčni sok - 8 L
- Rowan sok - 2 l
- Med - 800 g
- Zeliščna infuzija -1 h, l
Za infundiranje se uporablja naslednja zbirka:
- Rozina - 4 g
- Cimet - 3 g
- Meta - 3 g
- Muškatni orešček - 1 g
- Kardamom - 2 g
- Žafran - 1 g
- Pelin - 3 g
- Vodka - 1 skodelica
Najprej morate pripraviti infuzijo. Zmešajte vsa zelišča, jih napolnite z vodko in postavite na hladno temno mesto za nekaj dni. Končano infuzijo odcedite in shranite v hladilniku.
Sokove iz jabolk in gorskega pepela s kašo postavite v ločene kozarce na toplem, dokler rahlo ne fermentirajo. Po tem jih bo treba zmešati v enem velikem kozarcu, dodati nekaj vinskega kvasa ali nekaj jagodičja suhega grozdja ali rahle rozine.
Po nekaj dneh se bo kaša dvignila na površino, treba jo bo previdno odstraniti, pijača pa se bo obremenila
Dodajte med ali sladkorni sirup v nadevan sok in postavite na toploto za ponovno fermentacijo. Po približno dveh mesecih boste dobili dobro suho vino, ki ga bo treba skrbno odcediti iz droži. Pijačo nalijemo v čiste steklenice, tesno zapremo in postavimo na hladno. Po približno enem mesecu je treba postopek odstranjevanja usedlin ponoviti..
Če imate radi sladka vina, lahko dodate malo sladkorja - 1 skodelico na liter končnega vina. Pijačo za zorenje za 3-4 tedne postavite na hladno mesto, po tem pa ji lahko dodate infuzijo zelišč, da da pijači določen okus. Pustite, da pijača stoji več ur in lahko okusite odlično sladico.
Kako piti belo vino, da se okus pijače v celoti razkrije, obstajajo določene skrivnosti. Namizna vina so idealna za ribje in mesne jedi, sladice in polsladko se dobro postrežejo z zelenjavnimi in sadnimi prigrizki. Glavne jedi za to vrsto vina so mehke kuhane ali ocvrte ribe in morski sadeži - kozice, ostrige in školjke. Vendar pa pijačo lahko postrežete s sladkimi sladicami..
Zdaj veste, kako narediti belo vino, ki se nanaša na Vermouth. Lahko uporabite svoj set zelišč, ki so bolj primerni za vaše okusne želje..