Recept za pripravo suhega sadnega vina doma
Glavna prednost suhega sadja je, da so na voljo kadarkoli v letu, imajo dolg rok trajanja in hkrati obdržijo vse svoje koristne lastnosti. To je neverjeten nadomestek svežega sadja in jagodičja: dodate jih lahko peki, pripravite super kompote in druge brezalkoholne pijače, in če imate nekaj znanja, lahko naredite neverjetno aromatično, neverjetno okusno vino.
Z eksperimentiranjem z drugačno kombinacijo sestavin in mešanjem različnih deležev suhega sadja lahko nenehno odkrivate nove okuse domačega alkohola. Oglejmo si nekaj preprostih receptov za pripravo vina iz suhega sadja in korak za korakom bomo ugotovili, kako narediti to izjemno pijačo doma.
Po predstavljenem receptu boste domači alkohol dobili od 9 do 13 vrtljajev. Najdaljši rok uporabe v hladnem prostoru doseže tri leta..
Seznam potrebnih komponent
| Sestavine | Količina |
| prečiščena voda (najbolje vodna ali izvirska) | 10 l |
| slive | 500 g |
| suhe marelice | 1,5 kg |
| neolupljene rozine | 1,2 kg |
| granuliran sladkor | 1,5 kg |
Postopek izdelave
- Najprej morate narediti pripravo rozin kvasovk, zaradi česar se bo začel postopek fermentacije. Če želite to narediti, v litrsko kozarec nalijte 200–220 g nepranih rozin, dodajte vanjo 60 g granuliranega sladkorja in sestavine napolnite s 400 ml vode sobne temperature..
- Dobljeno maso temeljito premešajte in poskušate sladkor čim bolj raztopiti.
- Posodo pokrijemo z gazno krpo, zloženo v 4-5 slojev, in kozarec pošljemo na toplo mesto, kjer temperatura ne presega 28 stopinj. Kvas vztrajamo 3-4 dni, hkrati pa ga vsak dan stresamo.
- Suho sadje temeljito speremo s tekočo vodo, po kateri odstranimo semena, če obstajajo.
- V ločeni skledi zavremo preostalo vodo in vanjo damo pripravljeno suho sadje.
- Posodo pokrijemo s pokrovom in mešanico namočimo približno eno uro.
- Nastala infuzija se prenese skozi filter gaze. Filtrirano tekočino nalijte v primerno posodo s širokim vratom, kašo pa mletite skozi mlinček za meso ali v skledi mešalnika..
- Dobljeno kašo zmešamo iz kaše in infuzije, po kateri dodamo tja pol kilograma sladkorja.
- Vse premešamo in počakamo, da se zmes ohladi na 23-25 stopinj.
- V ohlajeno pivino dodamo rozin kvas skupaj z rozinami, otečenimi v njem.
- Posodo pokrijemo z gazno krpo in pošljemo mošt v temen, netivotiran prostor s konstantno temperaturo od 19 do 26 stopinj. Maso vztrajamo približno 4-5 dni, medtem ko pivo mešamo z leseno lopatico ali s čistimi rokami vsaj dvakrat na dan, pri tem zalivamo površino kaše.
- Fermentirano pivo filtriramo skozi filter z gazo in previdno stisnemo kašo. Stisk ne bomo več potrebovali.
- Filtrirano tekočino vlijemo v posodo za fermentacijo in jo napolnimo z največ 70-75%, nakar dodamo drugi del granuliranega sladkorja v volumnu pol kilograma.
- Na rezervoarje za fermentacijo namestimo vodno ključavnico, po kateri vrgamo pivo v nekdanji topel in temen prostor.
- Po petih dneh dodajte preostali sladkor. Svetujem vam, da odstranite zaslonko in odcedite približno 300-400 ml piva, v katerem je sladka komponenta razredčena. Nato dobljeni sirup vlijemo nazaj v posodo in vrnemo vodno tesnilo na svoje mesto.
- Pričakujemo zaključek procesa fermentacije, ki običajno traja od 35 do 60 dni.
- Mlado vino združimo iz nastale oborine in filtriramo skozi gazno krpo, prepogano v 4-5 slojev.
- Očiščen alkohol vlijemo v čisto posodo, napolnimo ga na samem vratu, nato pa pluto tesno zapremo.
- Plovilo prestavimo v hladen prostor s temperaturo od 6 do 16 stopinj. Pijačo pustimo, da zori 4-8 mesecev. Ko se usedlina pojavi v plasti 3-5 cm, se je moramo znebiti tako, da jo vlijemo v čisto posodo.
- Zrelo vino za shranjevanje nalijte v steklene steklenice ali kozarce, nato pa jih tesno zamažite, da se čim bolj izognete stiku s kisikom.
Recept za suho sadno vino
Za pripravo vina doma lahko uporabite eno ali več vrst suhega sadja, vse je odvisno od vaše želje in zmožnosti. Poleg tega lahko pijači neodvisno daste želeni okus s povečanjem deležev določenega suhega sadja. Celoten okus pijače bo kompleksen in bogat, aroma pa bo navdušila s svojo bogato poudarjeno paleto.
Seznam potrebnih komponent
| Sestavine | Količina |
| prečiščena voda (najbolje vodna ali izvirska) | 5,5-6 l |
| suho sadje | 2 kg |
| - Dobra vodka - | 200-300 ml |
| neolupljene rozine | 50 g |
| granuliran sladkor | 1 kg |
Postopek izdelave
- Suho sadje temeljito speremo pod tekočo vodo, nato pa jih damo v veliko ponev.
- Tam nalijte izvirsko vodo.
- Ponev postavimo na ogenj in tekočino zavremo.
- Zmanjšajte toploto na nizko in kompot kuhajte 40-50 minut.
- Tam dodajte sladkor in kuhajte nekaj minut, dokler se sladka sestavina popolnoma ne raztopi v tekočini..
- Kompot pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo, nato pa ga filtriramo skozi fino sito, na katerega položimo večplastno gazo. Kuhano suho sadno kašo iztisnemo in jo odstranimo na stran, ne bo nam več koristila.
- Filtrirano tekočino nalijte v posodo za fermentacijo in dodajte neoprane rozine..
- Vgradimo vodno ključavnico in pivnico prenesemo v toplo sobo, kjer se temperaturni režim vzdržuje pri 19-27 stopinjah.
- Pričakujemo, da se bo postopek fermentacije končal, običajno traja pol do dva meseca.
- Moško previdno filtrirajte skozi gazo in bombažni filter.
- Očiščeno mlado vino popravimo s kakovostno vodko, po kateri ga vlijemo v čisto posodo. Napolnite posodo na samem vratu in jo tesno zatesnite.
- Vino damo v hladen prostor in tako pustimo, da zori tri tedne.
- Končni izdelek nalijte v steklene steklenice in shranite na hladnem. Najdaljši rok uporabe do 4,5 leta.
Video recepti za pripravo suhega sadnega vina
Za temeljito preučitev celotnega postopka izdelave neverjetnega vina na osnovi suhega sadja vam svetujem, da si ogledate predlagani videoposnetek, na katerem bodo strokovnjaki predstavili svoj razvoj domačega alkohola.
Izkušeni vinar predstavi svoj korak za korakom recept za izdelavo izvirnega vina iz mešanice suhega sadja, ki ga je enostavno ponoviti doma. Mojster bo delil svoje izkušnje in dal veliko koristnih nasvetov, ki vam bodo pomagali pripraviti resnično kakovosten domač alkohol..
V tem videu vinar ponuja svojo različico vina z uporabo samo ene vrste suhega sadja. Poveljnik bo pokazal celoten postopek kuhanja od A do Ž in pokazal, kako lahko recept izvajate doma brez posebne opreme.
Koristne informacije
- Odkar smo začeli govoriti o suhem sadju, ponujam nekaj zanimivih receptov za pripravo rozino vino, ki imajo svoje nianse in tankosti.
- Priporočam tudi obvladovanje nezahtevnih načinov kuhanja. vino iz zamrznjenih jagod, enostavno razmnoževanje doma.
- Poleg tega bodo vzorne gospodinje zagotovo uživale v receptu vino iz marmelade. To je odlična priložnost za iskanje lanske ali neuspele marmelade..
- Za zaključek ponudim radoveden recept vina iz šipkovja, ki je šele pred kratkim odkril in, odkrito povedano, bil nad rezultatom prijetno presenečen. Tehnologija kuhanja doma se praktično ne razlikuje od splošno sprejete, vendar ima še vedno svoje tankosti in nianse.