Kako narediti liker češnjeve slive: domači recepti

Menu

• Glavne sestavine:
• Sestavine
• Preprost recept za liker češnjeve slive
• Klasični liker iz češnjeve slive
• Kako narediti liker češnjeve slive z vodko in alkoholom
• Domači liker rumene češnjeve slive
• Recept za vodko iz višnje slive
• Recept za domač liker na kompotu iz češnjevih sliv
• Priprava tekočine iz češnjeve slive (z videom)

Češnjeva sliva, daljni sorodnik slive - Jagodičje je uporabno zaradi svoje sestave. Vsebuje veliko vitaminov A in C, taninov, pektina, sladkorja in organskih kislin, kar omogoča njegovo uporabo ne le za hrano, temveč tudi za preventivne in terapevtske namene. Poleg tega lahko pomaga tistim, ki so na dieti (zaradi blagega odvajalnega učinka in optimizacije asimilacije mesa in maščobne hrane) ali poskuša okrepiti metabolizem v telesu (zaradi pospeška s češnjevim slivom). Že od nekdaj so tradicionalni zdravilci češnjevo slivo uporabljali za akutne okužbe dihal kot protivnetno, antipiretično, diaforetsko in za lažje izkašljevanje. Tudi češnjeva sliva spodbuja apetit in poveča kislost želodčnega soka.

Jagode češnjeve slive so okusne ne samo sveže, ampak tudi v pločevinkah, posušene, pečene, v obliki marmelade, marmelade, marmelade, marshmallows. Iz njih pripravljajo številne različne pijače: sokove, kompote, sirupe, tinkture, vina in alkoholne pijače, uporabljajo pa jih tudi kot sestavine omak (na primer Tkemali).

Preberite si, kako narediti liker češnjeve slive in katere vrste likerja imajo lastnosti okusa..

• 5 kg češnjevih sliv;
• 4 kg sladkorja.

Preprost recept za liker češnjeve slive

Najenostavnejši recept za liker iz češnjevih sliv zahteva le dve sestavini: jagode in sladkor ter temelji na naravni fermentaciji, prav tako tudi pri pripravi katerega koli jagodnega napitka. Okus te alkoholne pijače ohrani ostro noto jagod in njihovo edinstveno aromo. Ta pijača se lahko uporablja kot osnova za koktajle..

Pojdite skozi jagode, odstranite razvajene in nezrele ter jih operite z odstranitvijo repov. Na dno predhodno pripravljene posode za fermentacijo bodoče tekočine dajte cele jagode in jih posujte z granuliranim sladkorjem. Po mešanju kozarec zaprite z domačo (ali kupljeno) ključavnico za vodo in jo prestavite v klet ali drug hladen in temen kotiček. Spustite gibko hidravlično zaporno cev v vodo v sosednji posodi in počakajte, da se celotna fermentacija zaključi (po približno 30-40 dneh).

Končano pijačo filtrirajte, prelijte v sterilne steklenice, plute in shranite v klet ali hladilnik.

Klasični liker iz češnjeve slive

Klasični domač liker iz češnjevih sliv pripravimo tudi z naravno fermentacijo, končna trdnost pijače pa je približno 8-12 stopinj. Okus alkohola je podoben zelo sladkemu domačemu vinu, vendar veliko bolj aromatičnemu. Takšna pijača se ohladi do 2 leti.

• 2 kg češnjevih sliv;
• 1,5 kg sladkorja;
• 200 g vode.

V fermentacijsko posodo damo oprane korenine jagod, dodamo sladkor, dobro premešamo in napolnimo z vodo. Vrat posode ovijte s krpo ali gazo in posodo z jagodičevje pustite na temnem mestu pri sobni temperaturi 4 dni.

Če odkrijete znake fermentacije, namestite vodni lonec in počakajte do 45 dni, preden se fermentacija zaključi (evolucija plina). Predhodno zatesnite cev hidravlične ključavnice v vodi v sosednjo posodo.

Nato filtriramo polizdelko, potem ko sadni del stisnemo z dna posode, ga prelijemo v sterilne steklenice, plute in hranimo še 2,5 meseca v hladilniku.

Kako narediti liker češnjeve slive z vodko in alkoholom

Najpogosteje doma za recept za liker iz češnjeve slive izberejo temne (rdeče) sorte jagodičja. Takšen liker (ali liker) se izkaže za zelo močnega, vendar nenavadno okusnega, poleg tega pa ga ženske iz nekega razloga raje.

• 1 kg temno rdeče češnjeve slive;
• 1 kg sladkorja;
• 500 g vodke;
• 500 g alkohola 70-80%;
• 1 klinčkov klinček.

Razvrstite, sperite, prerežite na polovico in olupite jagode češnjeve slive. Položite polovice jagodičja na dno steklene posode za vztrajanje, nalijte sladkor in pustite 2,5 ure, da sok teče. Nato napolnite alkoholne sestavine, vstavite klinčke, ohlapno pokrijte in pustite v temi in na hladnem 3-4 tedne.

Končano tekočino odcedite, stisnite jagode, pijačo previdno filtrirajte in prelijte v pripravljene steklenice. Po zamašenju hranite do serviranja..

Domači liker rumene češnjeve slive

Liker iz rumene slive se izkaže še bolj aromatično od rdečega - nežna kisla pijača bo navdušila tudi najbolj neizkušene okuševalce. Sama priprava je preprosta, čeprav bo trajalo več kot mesec dni, za določeno količino komponent pa je idealen 3-litrski kozarec. Okus nejasno spominja na Limoncello.

• 2,5 kg rumene češnjeve slive;
• 500 g alkohola;
• 500 g vode;
• 250 g sladkorja.

Oprane in oprane jagode postavite na dno steklenega kozarca, zaspite s sladkorjem, kozarec zaprite s tesnim pokrovom in pustite, da se ohladi 2 tedna. Nato sirup vlijemo v ločeno sterilno posodo in postavimo v hladilnik.

Preostale jagode prelijemo z mešanico alkohola in vode, kozarec znova zapremo in pustimo stati na istem mestu še 2 tedna, nato pa jagodno tinkturo zmešamo s sirupom iz hladilnika, premešamo, filtriramo in pustimo, da mešanica stoji še en teden v hladilniku.

Lahko ga okusite.

Recept za vodko iz višnje slive

Liker iz češnjevih sliv se pripravlja tudi z vodko, po principu priprave tinktur, ki poveča moč (do 32 stopinj) in poveča aromo končne pijače. Takšno pijačo lahko hranite približno 3 leta.

• 1 kg češnjevih sliv;
• 1 liter vodke;
• 150 g sladkorja.

Jagode temeljito sperite in po odstranitvi semen izlijte vodko. Posodo s prihodnjo pijačo tesno zaprite in jo pustite približno mesec dni (35 dni) pri sobni temperaturi v temi, vsak dan se pretresite.

Nato filtriramo tekočino skozi tkanino, pri čemer ločeno dobimo infuzijo češnjeve slive in ločeno jagodičja. Infuzijo dajte v tesno zaprto posodo in shranite na temnem in hladnem. Vrnite jagode nazaj v prvotno posodo, jo posujte s sladkorjem, premešajte, tesno zaprite in počakajte približno en mesec (35 dni), nato odcedite sirup, jagode pa lahko uporabite kot sladico.

Sirup filtriramo skozi krpo, zmešamo s primarno infuzijo češnjeve slive in pustimo stati še 10 dni.

Za shranjevanje vlijemo tekočino v pripravljene steklenice in plute.

Recept za domač liker na kompotu iz češnjevih sliv

Ko se zgodi, da je kompot zakuhal več, kot ga družina uspe piti, bo recept za alkohol na kompotu iz slive priskočil na pomoč. Ta alkoholna pijača je zelo mehka, idealna za prijetne počitnice na domu, in če imate radi sladke pijače, le povečajte delež sladkorja. Upoštevajte ta recept, na njegovi osnovi se lahko pripravi liker iz skoraj katerega koli jagodnega kompota - slive, češnje, maline itd..

• 3 l kompot iz češnjevih sliv;
• 1 liter kuhane vode;
• 100 g sladkorja;
• 55 g rozin.

Kompot filtriramo tako, da previdno ločimo usedlino in jagode od tekočine.

Rozine zmeljemo s sladkorjem, zmešamo z 1 skodelico filtriranega kompota, segreto na 30 stopinj, pokrijemo s krpo in na vročini pustimo vreti 4-5 ur - to je zaganjalnik. V tem času naj bi se pojavila penavost in zaslišalo se bo škripanje, kar kaže na aktivnost kvasa.

Preostanek kompota nalijemo v pripravljeno stekleno posodo, ga zmešamo z aktivno kislo testo in pokrov zapremo z vodnim tesnilom. Spustite gibko hidravlično zaporno cev v vodo v sosednjo posodo.

Jagode in usedline iz kompota zmešamo s sladkorjem, pire z mešalnikom in segrejemo, da skoraj zavre na minimalnem ognju peči. Končni sirup ohladite, zmešajte z vodo, prelijte v drugo pripravljeno stekleno posodo in prav tako položite pod vodno tesnilo.

Obe posodi hranite na topli in temni, dokler fermentacija ni končana, nato oborino filtrirajte iz obeh tekočin in ju zmešajte..

Stekleničite skoraj dokončano pijačo in jo hladite še tri mesece..

Priprava tekočine iz češnjeve slive (z videom)

Po načelu, kako narediti liker iz češnjeve slive na osnovi kompota, ga lahko naredite tudi iz soka. Komponente vsebujejo pikantno infuzijo, ki jo pogosto najdemo v poljskih trgovinah (njeno drugo ime je "tinktura štirih korenin"), lahko pa si jo naredite tudi sami. Če želite to narediti, vztrajajte na 500 g alkohola 14 dni z naslednjo mešanico začimb: 1 strok vanilije, 1 cimetovo palčko, 1 muškatni orešček, 2 škatle kardamoma, 5 brstov klinčkov.

Več o pripravi likerja iz češnjeve slive si preberite v spodnjem videoposnetku: