Kako izbrati najboljše gruzijsko vino?

Menu

• Najboljše sorte gruzijskih vin
• Ocena rdečega vina
• Ocena belih vin
• Kako razlikovati ponaredek?
• Cene točk
• Kupite khvancharu in ne bo pomote
• Znaki kindzmarauli

Najboljše sorte gruzijskih vin

Razvrstitev gruzijskih vin je vključena v nacionalni zakon o vinski trti in vinu, ki pijačo razlikuje po:

• kraj izvora;
• način izdelave (qvevri, penina, sladica, alkoholna pijača, ledeno vino (iz grozdja, zamrznjeno na trti), iz suhega grozdja, domače, aromatizirano);
• barva (rdeča, roza, bela, jantarna);
• vsebnost naravnih sladkorjev (suhi, polsuhi, polsladki, sladki).

Ločeno razvrščene peneče pijače:

• sladko
• polsladko;
• polsuha;
• suha
• ekstra suha;
• brut;
• dodatna brut;

Alazanijevi motivi

Vinarji Kakheti, ki gojijo grozdje v dolini Alazani, ustvarjajo naslednje sorte gruzijskih vin:

• Rkatsiteli;
• Kakheti;
• Mukuzani;
• Tibaani;
• Shaumta.

Kakheti - rojstni kraj Saperavi, Rkatsiteli, Mukuzani. Pijači daje svetlo aromo in bogato temno granatno ali temno jantarno barvo. Grozdni sok popijemo s kašo: jagode predelamo skupaj s semeni, vejicami in kožico. Iz tega dobijo najboljša gruzijska vina trpinčenje, svetel grozdni odtenek in izjemno nasičenost..

Imereti šopek

Dolina Imereti v zahodni Gruziji, znana po penečih vinih, konjak in izvirna tehnologija tradicionalnega vinarstva. Preden se spremeni v vino, sok iz jagodičja popijemo s semeni in kožico, vendar, za razliko od recepta Kakheti, brez vej. Okus je manj trpinčen, vendar z bogatim šopkom. Imereti poveličeval:

• Sapper;
• Oskhanuri;
• Saperavi;
• Kindzmarauli;
• Tbilisuri;
• Tsitska;
• Swiri.

Domovina Hwanchakra

V vinorodni coni Racha-Lechkhumi pridelujejo:

• Khvanchkar;
• Pirosmani;
• Twitches
• Ahasheni;
• Ojaleši.

Zaradi posebnosti gorskega podnebja (hladno pozimi, vroče poleti) je to območje cenjeno kot rojstni kraj polsladkih pijač. Nikoli ne dodajajo sladkorja. Med fermentacijo absorbirajo naravno sladkost iz grozdja.
Vzhodna regija dežele Kartli, je tudi starodavna Iberia, znana po klasičnih namiznih vinih. Prav tako proizvaja naravne peneče Atenuri in materiale za naravne gruzijske žganje.

Ocena rdečega vina

Obstaja veliko ocen, ki določajo najboljša gruzijska vina. Po priljubljenosti med nacionalnimi alkoholnimi pijačami, izvoženimi v 53 držav, so v padajočem vrstnem redu:

• Kindzmarauli;
• Mukuzani;
• Tsinandali;
• Ahasheni;
• Khvanchkara.

Po okusu in šopku tekmujejo s svetovnimi znamkami..

V kateri koli razvrstitvi vina kaheti zasedajo levji delež. Dolina Alazani s podnebjem, ugodnim za gojenje trte, daje najbolj okusne in redke vinorodne jagode. V znani vasici Tsinandali vino ne ustvarja samo z istim imenom. Tukaj od začetka XIX stoletja. nastaja mojstrovina Saperavi, starinski Chateau Lafite in Chateau Ikem pa se še vedno hranijo v vinariji posestva Chavchavdze.

Ko je cena pomembna

Če upoštevamo pijače po ceni, potem bo v naraščajočem vrstnem redu ocena videti nekako takole:

1. Suhi Mukuzani.
2. Polsladki Kindzmarauli.
3. Semisweet Ahasheni.
4. Suhi Oskhanuri.
5. Polsladka Khvanchkara.
6. Polsladki Usahelauri (Usahelauri).

Zadnja znamka velja za najdražjo: v njihovi domovini steklenica tako izvrstne pijače stane do 80 GEL (to je približno 2000 rubljev). Na voljo je v omejenih količinah..

Ocena belih vin

Gruzijsko belo vino dobro po okusu morskih sadežev in rib, primerno za sir, sadje, malo maščob, telečje jedi.
V skoraj vsaki oceni boste našli ta imena:

• Wazisubani;
• Tsinandali;
• Rkatsiteli;
• Tibaani;
• Twitches
• Chavery;
• Bakhtrioni.

Najpogosteje pijače dobijo imena po sortah grozdja, iz katerih so narejene. Včasih z območja, v katerem so se rodili. So pa trte predniki več odmevnih znamk hkrati. Tako se sorta Saperavi uporablja za proizvodnjo polsladkega Kindzmaraulija in suhega Napareulija ter namiznega suhega Pirosmanija.

Peneče od Iverije

Peneče v Gruziji se je pojavilo po zaslugi princa Ivane Bagration-Mukhransky, ki je prvič konec XIX stoletja. naučil se v svoji domovini proizvajati pijačo v maniri francoskega šampanjca.
Gruzijski šampanjec je že dve stoletji šel skozi številne vzpone in padce, danes pa ga proizvajajo v različnih različicah v tovarni Bagrationi 1882.

Za njegovo ustvarjanje uporabite grozdje Chinuri, Mtsvane, Tsitska, Pinot, Chardonnay.

Kako razlikovati ponaredek?

Nemogoče je naleteti na ponarejeno gruzijsko vino v svoji domovini. V državi prevladuje kult pitja vina. Nasprotno, za nakup resnično prave mojstrovine gruzijskih vinskih destilarjev se je treba zelo potruditi.

Preberi: Najboljši gruzijski konjak!

Cene točk

Pravo gruzijsko vino ne stane niti 300 rubljev niti 500. Povprečni cenovni razpon je od 900 rubljev in več. Elitne sorte stanejo nekaj tisoč rubljev na steklenico.

Če so v časih razpada ZSSR gruzijske pijače posnemali s črnilom in marmelado z alkoholom, je danes lažna industrija veliko lažje prinašati dobiček: arome, barvila, koncentrati dodani cenejšemu vinskemu materialu, ki pomaga.

Tradicionalno posnemajo rdeča polsladka vina..

Zanimivosti: Kako izbrati dobro suho belo vino?

Kupite Khvancharu in ne bo pomote

Pristna Khvanchkara nastaja izključno iz grozdja Alexandrouli in Mujuretuli, ki raste v edinem vinorodnem območju na svetu. Ne more stati manj kot 3000 rubljev na steklenico. Njeno ime ima črko zaščite Gruzije.

Vsi njeni pridelovalci so skoncentrirani na območju gojenja grozdja - Racha-Lechkhumi. Na nalepki morajo biti navedena imena jagodičja. Sorta grozdja Khvanchkara v naravi ne obstaja. Če so takšne informacije na steklenici - to je ponaredek.

Znaki Kindzmarauli

Druga gruzijska znamka - polsladka miza Kindzmarauli je pridobljena iz grozdja Saperavi, ki raste na istem območju na severu države. In zunaj območja blagovne znamke ni mogoče proizvajati po zakonu..

Če zunanji pregled steklenice ni vzbudil suma, dvomi pa so ostali, bo glicerin pomagal prepoznati ponaredke: če snov, ki se vlije v posodo z vinom, pade na dno nebarvana, je pijača pristna. Njena barva kaže na prisotnost barvil..

Še en pokazatelj: če vsebino steklenice takoj pomešamo z dodano vodo, je to vse prej kot vino.