Najboljša krimska vina

Menu

• Utrjena in pristanišča
• Sherry in madeira
• Sladica in aromatizirana
• Peneča vina

Moč takšnih vin je lahko od 10 do 12%. Sladkor v sestavi takega alkohola vsebuje majhno količino, zato se namizna vina pogosto imenujejo suha. Če so med proizvodnim postopkom uporabili več sladkih sort vinskih jagod, potem se miza imenuje polsuha.

Krimska vina, katerih imena so včasih enaka alkoholu, pridelanemu v drugih državah, imajo svoj edinstven okus. Med alkoholnimi izdelki polotoka lahko najdemo Rkatsiteli, Kokur, Chardonnay ali Merlot.

Barvna paleta takšnega alkohola je bogata. Lahko je ne samo rdeča ali bela, ampak ima celo roza odtenek.

Tradicionalna medicina tej vrsti vina pripisuje zdravilne lastnosti. Menijo, da lahko zmerno uživanje namiznih pijač med obroki služi kot dobro preprečevanje bolezni kardiovaskularnega sistema..

Utrjena in pristanišča

V receptu za krimska obogatena vina leži še ena tehnologija, ki se uporablja v procesu njihove izdelave. Vinarji zavirajo vrenje grozdnega soka tako, da pivu dodajo alkohol, ko je v fazi fermentacije.

Okrepljene sorte so raznolike. Med njimi izstopajo pijače tako velike trdnjave kot šibke.

Močna obogatena vina vključujejo porcijsko vino. Domovina tega alkohola je Portugalska. Tu so prvič začeli mešati jagode z grozdnim sokom in nato segreti nastalo zmes. Vendar so krimski vinarji nekoliko spremenili recepte svojih portugalskih kolegov in prilagodili postopek izdelave sort, ki rastejo v regiji. Okus krimskih pristanišč je mehkejši.

Tovrstnega alkohola vzdržujte v sodih vsaj 3 leta, tako da se pijača z vsebnostjo 17-20% alkohola pojavi konjak po okusu. Tako ima na primer roza harmoničen, nepozaben okus vino Alušta. Njegova moč je 17%, vsebnost sladkorja pa ne presega 6%.

Debelega temnega pristanišča blagovnih znamk Massandra, Koktebel ali Sunny Valley ni mogoče zamenjati z drugimi sortami tega tipa alkohola.

Vsako krimsko vino vrste pristanišča ima svoje značilnosti. Tako ima na primer temno rdeči alkohol Livadia aromo nočne noči in žametnega okusa. Port Magarych je ena najstarejših vrst krimskega rdečega alkohola. Vsebnost sladkorja v njem dosega 10%, medtem ko je precej močna, saj vsebuje 18% alkohola.

Sherry in Madeira

Šeri so začeli proizvajati na Krimu v začetku prejšnjega stoletja. Posebnost proizvodnje je, da se staranje izvaja v sodih z dodatkom posebnega kvasa. Čez nekaj časa dodajo takšno mošt suho rdeče vino. Vsebnost alkohola v šeri doseže 16-18%. Na Krimu se ta pijača proizvaja pod blagovno znamko "Massandra".

Krimska Madeira že dolgo stoji na neposredni sončni svetlobi v nepopolnih sodih. Zahvaljujoč temu dobi globok zlati odtenek in bogat okus po konjaku. Trdnjava Madeira ni manjša od 18%. Madera Krimska vključuje 3 sorte grozdja in je stara v sodih vsaj 5 let.

Pijača Sersial II se nanaša na sladko polsuho vino. Ni čisto Madeira, ima nekoliko oster, trmast okus in pikanten šopek arome. Njegova moč je 19%, vsebnost sladkorja pa ne presega 4%.

Sladica in aromatizirana

V desertnih vinih lahko vsebnost sladkorja doseže 20%, alkohol ne sme biti večji od 16%. Za proizvodnjo takšnega alkohola se uporablja grozdje muškatnih oreščkov, na primer kokur, aleatico ali pinot gr.

Na polotoku proizvajajo redko sladico vina blagovne znamke muškat bel rdeč kamen. Narejena je v gorskih delih polotoka, v mestu Gurzuf. Tu na skrilavih tleh raste grozdje, ki postane osnova za takšne znamke sladicnega alkohola, kot so Pinot siva, Saperavi in ​​Cabernet Sauvignon. Okusne lastnosti te vrste alkohola se razkrijejo, ko jo postrežemo s siri, sadjem in sladicami.

Desertni pinot Gris Ay-Danil se nanaša na alkoholna pijača vrsta alkohola. Vino je staro vsaj 3 leta, zato dobi svoj rafiniran, blag okus. Ni premočan - 13% alkohola, medtem ko vsebuje 24% sladkorja.

Zelo priljubljena je bila južna obala Krima Cahors, ki je leta 1958 na tekmovanjih v Jugoslaviji in na Madžarskem prejela 2 medalji. Cahors ima globoko temno rdečo barvo, ima bogat okus z aromo smetane. Zanimivo je, da ima ta pijača z nizko hitrostjo vijolične odtenke..

3 nagrade v 50. letih v prejšnjem stoletju so pridelovali vino iz Sunny Valley, narejeno takoj iz več sort grozdja, katerih jagode naj vsebujejo najmanj 22-24% sladkorja.

Desertna pijača Sourozh ima bogat jantarni odtenek, ki se pozneje spremeni v med. Ta alkohol ima bogat pikanten šopek. Naredite ga predvsem iz 1 sorte grozdja.

Starinsko rdeče vino vključuje sladico Ruby, ki ima rahlo čokoladni odtenek in blag okus..

Vino aromatizirano predstavljajo vermuti, dodajajo različne vrste aromatičnih in aromatičnih zeliščnih dodatkov, na primer pelin. Najbolj priljubljeni krimski vermuti, kot so Krimski šopek in Monaški priboljški. Vsebnost alkohola v vermuta - do 18%, sladkor - 10-16%.

Vermouths se pogosto uporabljajo za pripravo koktajlov. Pri uporabi aromatiziranega vina kot aperitiv ga razredčimo z vodo.

Peneča vina

Peneče alkoholne pijače, proizvedene na Krimu, so v različnih odtenkih kot Armenija. Glede na staranje ločite navadna vina, trgatev ali nabiranje. Ta vrsta alkohola se od namizne ali sladice razlikuje po tem, da vsebuje mehurčke ogljikovega dioksida, pridobljene na naraven način.

Krimsko belo vino ima nežno aromo in kompleksen okus. V njej lahko občutite svetlobne odtenke citrusov in vanilije..

Poleg penečih se razlikujejo po videzu penečih vin. Mehurčki v takih pijačah so večji, vendar hitreje izginejo. Jasen primer take polsladke krimske je lahko blagovna znamka "Bakhchisarai fontana".

Peneči se alkohol razlikuje po stopnji prisotnosti sladkorja v njem. Torej, če je v sestavi pijače skoraj odsoten, potem penina spada v kategorijo brut. Z 2,5% sladkorja se šampanjci štejejo za suhe, 4,5% za polsuhe. Polsladko bo vsebovalo do 8% sladkosti, muškatni orešček pa do 9,5%.

Vsako podjetje ima svojo tehnologijo, s katero dodajo dodatne snovi šampanjcu, da postane okus pijače kvaliteten in za razliko od drugih. Postopek lahko traja do 3 leta. Peneči alkohol s takšno izpostavljenostjo je eden najdražjih.