Kindzmarauli - vino iz gruzije, kaj je edinstveno?

Južne države so že dolgo znane po svojih edinstvenih vinih. Vsaka od njih goji določene sorte grozdja, ohranja tradicijo priprave alkoholnih pijač. Gruzija ni bila izjema. Pred stotimi leti v državi

pripravili svoja unikatna vina. Kindzmarauli je eden izmed njih. Začeli so ga izdelovati ne tako dolgo nazaj, a recept temelji na stoletnih tradicijah. Skupaj s Khvanchkara - vino Kindzmarauli je ljubil Stalin. Očitno so ga spomnili na njegovo domovino..

Edinstven šopek te vrste vina, ki ga sestavljajo sadne note. V njem lahko občutite zrele češnje, marelice, črni ribez in granatna jabolka. Ko pijete pijačo, pridejo na misel le okusni epiteti. Veliko je odvisno od datuma žetve in leta izdelave, a ljubitelji rdeče barve Kindzmarauli bodo vedno prepoznavni.

Primerjava

Gruzija obstaja že stoletja slovi po edinstvenih vinih. Khvanchkara je en tak primer. Tako kot rdeče vino Kindzmarauli spada tudi v skupino polsladkih vin. Zanj se goji sorta grozdja - „Alexandrouli“, raste le na enem mestu - v regiji Racha. Vanj so dodane jagode "Mujurituli". Kombinacija dveh sort naredi pijačo edinstveno.

Gruzijci so zelo ponosni na svoje kleti. Mogoče bo kdo ugotovil, da je cena steklenice previsoka. Toda kvaliteten izdelek ne more biti poceni. Proizvajalec porabi veliko časa za skrb za vinograde, nabiranje jagod in pivo. To pojasnjuje raven cen vina..

Kindzmarauli potrebuje grozdje, ki ni le določene sorte, ampak ga obreže tudi ob določenem času. To so prvi trije tedni septembra. Gosto grozdje grozdja z majhnimi jagodami skrbno pobiramo iz trte. Jagode temno vijolične barve z belim premazom, gosta koža naredijo Saperavi "kralja grozdja".

Tehnologija kuhanja

Vsaka gruzijska družina ima svojo tradicijo pridelave vina. Veliko je odvisno od območja bivanja. Gruzija je zahvaljujoč gorskemu terenu napolnjena z edinstvenimi kraji. Dolina Alazani je ena izmed njih. Spomladi se reke napolnijo z blatnicami, po katerih napolnijo tla. Takšna dežela postane zasičena z minerali, po mnenju nekaterih pa tudi zlatom in srebrom. Vse to se prenese v grozdje.. Zato takšne mikroklime ni mogoče reproducirati na nobenem ozemlju Gruzije..

Proizvajalec vina pri pripravi pijače uporablja dolgotrajne tehnologije. Imenujejo jih metode Kakheti. Predlaga dvoletno izpostavljenost. Za to so bili uporabljeni posebni rezervoarji. Kindzmarauli v glineni steklenici so postavljeni v tla. Tako dozori pijača. Pri temperaturi +14 stopinj je fermentacija počasna, zato postopek traja dve leti. Glinena posoda pomaga ohranjati stanje vina.

Vrste

Gruzijska tovarna "Kindzmaraulmi" proizvaja ne samo istoimenskega polsladkega rdečega vina, ampak tudi druge alkoholne pijače. Obrat je začel svojo dejavnost leta 1942. Po govoricah je pripravljal izdelke za Stalina. Vodja države je ljubil vino iz svoje domovine. Georgia mu je priskrbela najboljše primerke.

Gruzijski državi je uspelo doseči poseben status za Kindzmarauli. Tako kot konjak in pristanišče ga tudi nadziramo na mestu izdelave, pri čemer nadzorujemo celotno proizvodno tehnologijo. Zaradi tega je pijača edinstvena in upravičuje njeno ceno ali kakovostno raven..

Na ločenem mestu izdelave pijačo lahko določite njen okus. Torej, iz gruzijske vasice Tamariani bodo imeli note robidnic in zrelih češenj. Je tudi polsladko rdeča.

Danes proizvajalci posvečajo več pozornosti različnim vrstam izdelkov, zato izdelujejo blagovno znamko Kindzmarauli. Pod to blagovno znamko najdete bela ali suha vina, ki bodo tudi precej okusna. Tako nastane veliko število ponaredkov. Ni vsaka rdeča polsladka pijača lahko kakovostna..

Izvirnik ločimo od ponaredka

Preden kupite alkohol - preučite steklenico. Nalepka mora vsebovati popolne podatke o imenu pijače, njeni proizvodnji, kraju izvora in še veliko več. Mora biti iridescentno nalepke - hologrami. Stavek "narejen po receptu" naj bi opozoril - to je vsekakor ponaredek.

Stekleničko vsekakor pretresite: suha pijača je rdeča ali bela - ne sme vsebovati veliko usedline. Ob opazovanju takega pojava lahko pazite in sumite na blago nizke kakovosti.

Načini uporabe

Vsako vino - suho belo ali rdeče sladko - se uporablja z določenimi živili. To vam omogoča, da bolje odprete šopek pijače. Za Kindzmarauli se je bolje izogniti tradicionalnim preferencam in si dati:

• Lahke sladice.
• Sladoled.
• Sadje.

. Očala uporabljajo klasične, napolni jih za tretjino. Stekleničko je najbolje hraniti pri 14 stopinjah.