Kako narediti slivovo vino doma

Menu

• Recept za vino iz slive
• Recept za kitajsko slivovo vino
• Video recept za slivovo vino
• Koristne informacije

Tehnologija izdelave

1. Previdno razvrstimo neprane slive, zavremo gnile, plesnive, nezrele slive. Ne pozabite, da lahko tudi nepomemben del razvajene kaše popolnoma uniči celotno serijo pripravljene pijače, zato odstranite sadje, ki se vam zdi vsaj malo sumljivo.
2. Izbrane slive ločite od semen, nato pa sadno kašo sesekljajte na mesnato meso z mlinom za meso, predelavo hrane ali ročno.
3. Tako dobljeni pire krompir se prenese v emajlirano posodo in prelije s čisto izvirsko ali ustekleničeno vodo v razmerju 1: 1, torej bo potreben 1 liter vode za 1 kg kaše.
4. Pito dobro premešamo, nato pa pokrijemo s troslojno krpo iz gaze in prestavimo na zatemnjeno mesto, kjer temperatura ne pade pod 19 ° C in se ne dvigne nad 26 ° C.
5. Dva dni namočimo slivove kosmiče, med katerimi mešamo pivino vsakih 8–10 ur, pri tem pa poplavimo kašo, ki je prišla na površino.
6. Dva dni pozneje filtriramo "utripajočo" pivnico skozi večplastno gazo, hkrati pa stisnemo slivovo kašo in olupimo. Po potrebi tekočino ponovno filtrirajte skozi filter za kavo ali bombaž..
7. Očiščeni sok nalijemo v posodo za fermentacijo in dodamo polovico načrtovane količine granuliranega sladkorja. Količina sladke komponente je nastavljiva neodvisno, pri čemer se osredotočimo na to, kakšno vino želimo kuhati - sladko, suho, polsladko ali polsuho. Da bi postopek fermentacije normalno potekal, posode za fermentacijo ne bi smeli napolniti za več kot 70%.
8. Vgradimo hidravlično ključavnico in vrnemo steklenico v nekdanji topel prostor.
9. Po 5 dneh odstranite ključavnico in dodajte polovico preostalega sladkorja. Če želite to narediti, nalijte 200-300 ml tekočine in v njej razredčite potrebno količino sladkega sestavnega dela, nato dobljeni sirup nalijte nazaj v steklenico in vrnite vodno tesnilo na svoje mesto.
10. Po nadaljnjih 5 dneh na enak način dodajte preostali sladkor..
11. Vino pustimo pri miru, dokler fermentacijski postopek ne ustavi, kar traja precej dolgo, približno 45-60 dni. Takoj, ko na dnu posode nastane usedlina debeline 2-3 cm, zaslonka preneha oddajati mehurčke - to pomeni, da je čas, da se premaknete na naslednji korak kuhanja.
12. Mlado slivovo vino iz droži nežno prelijte v primerno čisto posodo za nadaljnje zorenje.
13. Hermetično zamašite mlado pijačo in jo prenesite v hladen prostor, v katerem se temperatura giblje od 6 do 12 ° C. Za razliko od "vina iz jabolčnega soka" se ta alkohol praktično ne razjasni ali zahteva preveč časa, zato izkušeni vinarji priporočajo, da tega ne počnejo, ampak takoj nadaljujejo v fazi staranja, v katerem bo potekalo popolno čiščenje in končno zorenje..
14. Papriko pustimo na hladnem vsaj 2,5-3 mesece, med tem pa, ko se oborina pojavi, filtriramo tekočino, tako da jo prelijemo v čisto posodo. Da bi pijača maksimalno absorbirala vonj in okus uporabljenih surovin in dosegla visoko trdnost, je najbolje vztrajati šest mesecev.
15. Zrel alkohol nalijemo v stekleničke, nato pa jih tesno zapremo in hranimo na hladnem mestu do 5 let, ne več.

Recept za vino iz slive

Ta preprost recept za vino iz sliv vključuje dodajanje rozin, ki bodo s stoodstotno verjetnostjo zagotavljale aktivno fermentacijo doma. Kuhan slivov nektar navduši s svojim sladkim, bogatim okusom, brez sence sladkosti, pa tudi s svojo neprimerljivo, čarobno aromo in dolgotrajnim neverjetnim okusom.

Potrebne komponente

Tehnologija izdelave

1. Oprali smo slive, odstranili poškodovane, gnile ali nezrele sadeže.
2. Izbrane slive razdelite na pol in vzemite semena.
3. Sadno kašo zmeljemo v skledi za mešalnik ali popečemo skozi mlinček za meso, dokler ne dobimo zmesi v obliki kaše.
4. Slivni pire prenesemo v emajlirano ponev in nalijemo pet litrov vode v stekleničenju.
5. Posodo pokrijemo z gazo, zloženo v več plasteh, in mešanico prestavimo na toplo mesto za tri dni.
6. V ločeni stekleni posodi zmešajte neoprane rozine in pol kilograma granuliranega sladkorja.
7. Tam nalijte preostalo vodo, predhodno segreto na 40-50 ° C..
8. Nastala mešanica se hermetično zapre in odstrani na toplem 3-4 dni, med tem pa občasno pretresite kislo testo.
9. Maso fermentiranega slive filtriramo skozi filter z gazo, medtem ko sadno kašo dobro stisnemo.
10. Očiščeno tekočino nalijemo v posodo za fermentacijo, na katero dodamo rozinski kvas in preostali sladkor.
11. Vgradimo vodno tesnilo in pivnico prenesemo v zatemnjeno sobo s sobno temperaturo.
12. Ko ustavite postopek fermentacije, mlado pijačo nežno izrazite v čisti posodi, pri čemer ne poskušate mešati usedline.
13. Šest mesecev vzdržujemo hladilno tekočino v hladnem prostoru pod tesnim zamaškom.
14. Pripravljen alkohol skrbno filtriramo in ustekleničimo za shranjevanje..

Recept za kitajsko slivovo vino

Kitajsko slivovo vino, narejeno po tem receptu, ima nežno zlato barvo, edinstven aromatični šopek z mandljevimi impregnacijami, poleg tega pa očara s svojo prefinjeno aristokratsko aromo. Ko ste enkrat okusili to poslastico, ne boste nikoli pozabili na dolgo igrajoče, nenavadno elegantno, omamno obarvanje.

Potrebne komponente

Tehnologija izdelave

1. Temeljito ga odcedim, nato pa suho obrišem s papirnatimi brisačkami.
2. Previdno odstranite semena z zrelih plodov z zobotrebcem ali navadnim zatičem, pri tem pa ne poskušajte poškodovati celovitosti sadja.
3. Pripravljene slive razporedimo v primerno stekleno posodo in jih napolnimo s sladkorjem. Posodo temeljito pretresite in poskušate sladko komponento razporediti čim bolj enakomerno.
4. Dobljeno maso prelijemo z močno alkoholno pijačo, imenovano shochu. Namesto tega alkohola lahko uporabite dober žitni luž ali medicinski alkohol..
5. Posodo zapremo s tesnim pokrovom iz kaprona in jo prestavimo v temen prostor s sobno temperaturo.
6. Pri izdelku vztrajamo vsaj 14 dni, med katerim dnevno stresamo vsebino.
7. Po tem času v pijačo dodajte liste zelenega čaja, listje listov, nekaj popkov klinčkov in palico cimeta.
8. Zadnji, ki je vnesel cvetlični med, ga dobro raztopi v alkoholu.
9. Spet zamašimo enolončnico, nato jo vrnemo na prvotno mesto in na leto pozabimo. Občasno stresite mlado vino..
10. Po letu dni v pijačo dodajte majhno količino sveže stisnjenega slivovega soka, pri čemer se osredotočite na svoj okus. Nasičenost okusa in arome bodočega vina je odvisna od količine slivovega soka.
11. Alkohol filtriramo in nalijemo v steklenice, nakar ga tesno zapremo in pošljemo v hladen prostor za nadaljnjih šest mesecev.

Video recept za slivovo vino

Če nečesa ne razumete v celoti ali če raje prejemate informacije vizualno, predlagam, da si ogledate videoposnetke, v katerih vam bo profesionalni destilar povedal, kako doma narediti slivovo vino, pri čemer se zanašate samo na sebe.

Videl sem številko 1. Izkušeni vinar vam bo povedal, kako izbrati pravo slivo in pokazal, kako hitro in enostavno pripraviti pivino za prihodnje vino, ter delil svoje izkušnje in povedal, koliko slivovega vina fermentira..