Recept za jabolčno vino

Danes bomo razmislili o relativno preprostih in hitrih izvedbenih receptih za najbolj okusno in aromatično jabolčno vino, prav tako pa bomo razumeli, kako se ga običajno imenuje in koliko se shrani.

Bistvene sestavine

Tehnologija izdelave

1. Neprana jabolka prerežemo na pol, nato pa vzamemo jedro in odstranimo semena. Če obstaja želja, da bi bodočemu navdušenju namenili posebno grenko noto, potem kosti ne odstranjujte.
2. Olupljeno sadje presejemo skozi mlinček za meso ali ga sesekljamo v posodi mešalnika, dokler ne postane kašasto.
3. Tako dobljeni pire krompir skupaj s sokom prenesemo v stekleno posodo, ki jo nato prestavimo na toplo sončno mesto..
4. Kozarec pokrijemo z gazo, zloženo v dveh slojih, da prah in žuželke ne bi vstopile v mošt.
5. Na izdelku vztrajamo tri dni, medtem ko vsak dan 3-4 krat temeljito mešamo maso, da se kaša loči od soka in plava na površino.
6. Takoj, ko se kaša popolnoma dvigne, jo previdno naberite in zavrzite.
7. V fermentirano tekočino vlijemo 500 g granuliranega sladkorja in dobro premešamo..
   
8. Na vrat posode namestimo hidravlični polknik in gašnico prenesemo v temno, a toplo sobo.
9. Po 5 dneh od namestitve polkna tekočini dodamo še 500 g sladkorja, po katerem zapor vrnemo na svoje mesto.
10. Tako dodamo sladko sestavino 500 g vsakih pet dni, dokler se ne konča.
11. Čakamo na zaključek procesa fermentacije, ki običajno traja od 1,5 do 3 mesece. Takoj, ko se tekočina posvetli, se bo v prostoru začutil kisel vonj, vodna plomba bo prenehala oddajati mehurčke, na dnu posode za fermentacijo pa se bo pojavila debela plast usedline - fermentacija je končana.
12. Previdno vlijemo tekočino v čisto posodo, pri čemer pazimo, da ne vplivamo na usedlino.
13. Mladi alkohol pošljemo v hladno, zatemnjeno sobo, da se stabilizira okus in zori 3,5 do 4 mesece. Če se v tem času oborina ponovno tvori, nato prelijte alkohol v čisto posodo in oborino zavrzite..

Okrepčen recept za jabolčno vino

Pijača je pridobljena z dodatkom alkohola, ki vsebuje sestavino, v našem primeru pa je to lahko visokokakovostna vodka, medicinski alkohol, predhodno razredčen z ustekleničeno vodo do 43-45 vrtljajev, pa tudi trden samonik za dvojno destilacijo, ki je temeljito očiščen..

Stopnja utrjenega jabolčnega vina, ki ga izdelate sami, se giblje od 15 do 20 vrtljajev.

Bistvene sestavine

Tehnologija izdelave

1. Zrela in sočna jabolka temeljito prelijemo s svojo toplo vodo, po kateri smo izrezali jedro in odstranili semena.
2. Sadje naribajte na grobi graterji ali jih mletite v mlinčku za meso.
3. Nastalo jabolčno omako zmešamo z 2 kg sladkorja in neoprano rozinami..
4. Maso prenesemo v posodo za fermentacijo in jo hermetično zapremo z vodnim tesnilom.
5. Steklenico damo v zatemnjeno sobo s temperaturo, ki ni nižja od 21 ° C in ne višja od 28 ° C.
   
6. Pustimo pivino, da vzhaja 21-26 dni.
7. Takoj ko fermentacija ustavi, mlado alkoholno pijačo nalijemo v čisto posodo, ostanke pa pustimo v isti posodi.
8. Mošti dodamo 500 g sladkorja, dobro premešamo in ponovno nastavimo zaklop..
9. Pri izdelku vztrajamo še 14-17 dni do konca ponovljene fermentacije.
10. Mlado vino odcedite iz usedline in ga filtrirajte skozi filter gaze.
11. Očiščeni tekočini dodajte močan alkohol, nato pa ga nalijte v steklenice in jih napolnite na samem vratu.
12. Enolončnico za tri tedne postavimo v hladno, zatemnjeno sobo za zorenje.

Vinski recept za jabolčni kompot

Če nenadoma najdete fermentiran ali star jabolčni kompot, ga ne hitite, da ga odložite, saj lahko iz njega naredite neprimerljivo alkoholno pijačo.

Bistvene sestavine

Tehnologija izdelave

1. Najprej kompot odcedite skozi colander in tako pijačo ločite od jabolk v pločevinkah.
2. Tekočo osnovo nalijemo v steklenico za fermentacijo in vanjo dodamo neoprane rozine in granuliran sladkor..
3. Sestavine dobro premešajte in na vrat posode namestite vodno tesnilo.
4. Sestavimo pivino v temen prostor s temperaturo, ki ni nižja od 18 ° C in ne višja od 27 ° C.
5. Pustite vino, da vzhaja 14-18 dni.
6. Po tem obdobju mladi alkohol filtriramo skozi gaze filter in ga nalijemo v steklenice.
7. Pijačo damo v temno sobo s konstantno temperaturo od 5 do 12 ° C.
8. Naj krompir v dveh mesecih doseže največjo zrelost.
9. V tem obdobju redno preverjamo, ali se je pojavila oborina in ob prvem znaku pijačo nalijemo v čisto posodo in izlužimo oborino.

Recept za jabolčni jam

Prav tako ne priporočam, da se znebite fermentirane marmelade ali tiste, ki ima več kot dve leti. Prepustite se sebi in svojim najdražjim z odličnim sadnim okusom in fantastično opojno aromo domačega alkohola.

Glede značilnosti tehnologije kuhanja obstaja le en opozorilo: če marmelada ni dovolj sladka, potem dodatno pripravite sladkorni sirup.

Bistvene sestavine

Tehnologija izdelave

1. Prvi korak je segrevanje ustekleničene vode do vročega stanja, vendar ne vreti.
2. Jabolčno marmelado dajte v fermentacijsko steklenico in jo napolnite z vročo ustekleničeno vodo.
3. Sestavine dobro premešajte, dokler ne dobite kaše enakomerne konsistence.
4. Tam spustimo neoprane rozine, ki bodo igrale vlogo kvasa.
5. Posodo tesno zapremo s kapronskim pokrovom in pustimo pivino na toplem 10 dni.
6. Po tem času bo na površini tekočine nastala kaša, ki jo je treba odstraniti.
7. Skozi filter gaze filtriramo pivnico, nato pa očiščeno tekočino vlijemo v čisto posodo.
   
8. Na vrat steklenice namestimo vodno tesnilo ali potegnemo medicinsko rokavico.
9. Alkohol vztrajamo na toplem, zatemnjenem mestu 40-50 dni.
10. Takoj, ko se fermentacija popolnoma ustavi, grelno sredstvo previdno izcedite iz usedline in ga nalijte v steklenice.
11. Nezrelo pijačo damo v hladen, zatemnjen prostor vsaj za dva meseca. Ob prvih znakih usedline se ga znebimo tako, da alkohol vlijemo v drugo čisto posodo.

Video z recepti jabolčnega vina

Po spoznavanju in preučevanju predstavljenih videoposnetkov se boste naučili, kako narediti vino iz jabolk doma po preprostih, generacijah preizkušenih receptih.

• Video številka 1.

Izkušeni destilarna bo z vami delila lastniški recept za lahko penino iz jabolk in temeljito povedala, kako ga narediti brez zunanje pomoči in posebne opreme..

• Video številka 2.

Ko se boste seznanili s tem videoposnetkom, boste spoznali prepletenosti in nianse izdelave jabolčno-medenega vina s pridihom arome in okusa zrelih hrušk.

• Video številka 3.

Zadnji video prikazuje nenavadno tehnologijo za pripravo jabolčnega vina z uporabo dekstroze in lesnih sekancev. Čaka vas podroben postopek kuhanja, ki ga spremljajo komentarji avtorja, pa tudi degustacija končnih izdelkov.

Koristne informacije

• Bodite prepričani, da se seznanite z nezahtevno tehnologijo izdelave doma vino iz jabolčnega soka, ki ima svoje odtenke in posebnosti pri kuhanju.
• Ker je naša današnja tema namenjena preučevanju sadnih domačih likerjev, želim vaše oči usmeriti v dišeče in nepopisno okusno hruškovo vino.
• Kadar koli v letu lahko svoje bližnje privoščite odlično suho sadno vino, ki jo lahko brez težav naredite doma.
• Želite vsakogar navdušiti z nečim posebnim in nepredvidljivim? Naučite se preprostega recepta pese iz vina.

Po podrobnem pregledu in preučevanju receptov jabolčnega vina, ki sem jih predstavil, postane jasno, da pri njegovi pripravi ni nič preveč zapletenega, vendar bo treba še vedno vložiti nekaj truda..