Argentinska vina in njihove značilnosti

Argentinsko vino je harmonija ostrih Andov, skrivnostne Patagonije in strastnega tanga v vsaki steklenici. Kakovost in okus pijače je pomagal Argentini, da je postala eden izmed petih največjih proizvajalcev in dobaviteljev alkohola po vsem svetu, na drugem mestu med takimi „tajkuni“, kot so Francija, Italija, Španija in ZDA..

Vinogradi se razprostirajo od doline Cafayate na severu do doline Rio Negro na jugu. V provincah Mendoza in San Juan je večina vinogradov.

Odlično razmerje med kakovostjo pijače in njeno ceno vsako leto privabi vedno več potrošnikov, med katerimi so tudi pravi ljubitelji alkohola.

Kako izbrati pravo pijačo in jo razlikovati od ponaredka

• Kraj nakupa. Argentinske žgane pijače lahko najdemo v velikih supermarketih in manjših trgovinah. Vendar posebni vinski butiki še vedno ostajajo najbolj zanesljivo mesto za nakup..
• Cena. Argentinske pijače se prodajajo po dokaj "dostopnih" cenah - od 5 dolarjev na steklenico. Toliko je francoščine - "Jean Paul Chenet" -. Takšen poceni alkohol iz Argentine ne bo slab, saj ima večina proizvajalcev svoje proračunske vrstice, ki jim lahko zaupate. Vse pod mejo "pet dolarjev" bo verjetno lažen izdelek..
• Steklenica. Ne pozabite, da je v prodaji kakovostno argentinsko vino. samo v steklenicah iz temnega stekla. To je posledica dejstva, da antioksidanti, ki jih vsebuje pijača, zelo slabo vplivajo na sončne žarke. Torej, ko ste srečali podobno vino na polici, ne smete tvegati za svoje zdravje. Ni znano, kaj je lahko notri.
• Oznaka. Ime likerja na etiketi pogosto sovpada z imenom samega vinograda, pridelovalca ali sorte grozdja. Seveda mora biti takšno ime pravilno napisano. Podatki o nalepki in nalepki, običajno v angleščini. Na njem ni kompleksnih znakov in vse, kar potrebujete, je napisano preprosto in jasno. Navesti je treba pridelovalca, regijo, leto obiranja in količino alkohola iz vina, sorte grozdja, iz katerega je izdelan, ali prevladujoča sorta, če gre za mešanico. Bodite pozorni tudi na razpoložljivost serijske številke. Pomembno je, da je nalepka nedotaknjena, brez oznak lepila in lepo pritrjena.
• Pluta. Ne bojte se, če nenadoma ugotovite, da je steklenica zaprta z vijačnim pokrovčkom. To so novi trendi za vse vinske regije in Argentina ni izjema. Dejstvo je, da so plutovinasti čepi pogosto okuženi in lahko prenašajo svoje "bolezni" na krivdo. Zato pogosto najdemo plastične in vijačne pokrovčke. Druga stvar je, da mora biti naslovnica ustrezno označena.. V njem je treba navesti ime alkohola in proizvajalca.
• Pena. Gostota te pijače se bistveno razlikuje od gostote ponaredka. Steklenico dobro pretresite in nalijte tekočino v kozarec. V središču se oblikuje pena kakovostnega argentinskega vina in hitro izgine..

Kako postreči in piti argentinsko vino

• Odkritje. Vse je odvisno od starosti vina in njegove vrste. Pijača z dolgim ​​časom izpostavljenosti se mora čim bolj natančno odpreti. Navadni vijak - standardni izdelek za odvračanje alkohola. Če imate vino s plutovino, ga ne smete prebiti, ampak le do sredine. Pred serviranjem rdeča vina odlepijo v 30-40 minutah, bela pa tik pred razlitjem.
• Vinski kozarci. Jedi za serviranje vina so zelo pomemben del postrežbe. Kozarec naj bo izdelan iz kakovostnega materiala. Kozarec je tanek in prozoren. Običajno izberite očala-tulipani. Pri rdečem vinu so tulipani nekoliko širši kot pri belem, ker rdeče vino intenzivneje posega v kisik.
• Temperatura. Vse je odvisno od vrste vina. Bogato rdeče vino strežemo pri sobni temperaturi. Svetlo rdeča suha vina iz Argentine strežejo pri temperaturi 14-16 stopinj, bela pa pri 12-14 stopinjah. Če pijačo postrežemo na napačni temperaturi, lahko njen okus preprosto pokvarite. Zato je bolje imeti poseben termometer za steklenice doma.
• Dekantiranje. Pomemben je tudi postopek vlivanja pijače v dekanter. Pijača se vlije lepo in počasi. To se naredi, da se znebite usedline, če je vino staro, pa tudi tako, da "diha".
• Kako piti. Alkohol je treba piti šele potem, ko nekaj časa stoji. Grlo naj bo majhno. Nekoliko zadržite, da občutite šopek.

Predjed

Argentinska vina se odlično prilegajo prigrizkom s sirom, mesom in zelenjavo.

Siri naj bodo poltrdi in mehki sorti - Brik, Cantal, Edam, Ricotta, Feta, Mozzarella, Katiki.

Če izberete mesne prigrizke, teletina, govedina, piščanec, nojevo meso in račji file, so odlična izbira..

Če boste izbrali zelenjavo kot prigrizek, potem bo vse naredil. Najbolje, če so pečeni.

Ne priporočamo uživanja pijače z rižem.

Argentinska klasifikacija vin

Argentinska vina so razdeljena po kakovosti in kraju izvora. To je zapisano v Zakonu o vzpostavitvi klasifikacijskega sistema za argentinska vina iz leta 1999..

Obstajajo tri kategorije argentinskega alkohola:

• Indikacijski postopki - To je alkohol, ki označuje splošno poreklo. Skrajšan IP.
• La indikacija geografica - označuje poreklo iz določene geografske regije. Skrajšano kot IG.
• La denomination de origen controlada - vina s takim napisom so pod nadzorom porekla in so najvišja kategorija. Skrajšava DOC.

Argentinski alkohol je razvrščen tudi po starosti:

• Vino de mesa - navadna namizna vina, ne začinjena.
• Vino fino - lepši šopek in okus z minimalno izpostavljenostjo.
• Rezerva - stara štiri ali pet let.

Zgodba

Zgodovina vinarstva v Argentini ima več kot 400 let zgodovine. Španski jezuitski misijonarji so v XVI-XVII stoletju zasadili prve argentinske vinograde. V naslednjih tristo letih so državo preplavili milijoni priseljencev, ki so tradicijo prinesli lokalnemu vinarstvu.

Zato je argentinska kultura vinogradništva in vinarstva harmonično prepletena z evropskimi tradicijami vinarstva. Pomemben trenutek v zgodovini vinarstva je tudi dejstvo, da v Argentini ni bilo invazije filoksere, kot v Franciji.

Po dokaj kratkem času je argentinski alkohol postal precej znan in prepoznaven na svetovnem trgu. Velik del uspeha pijače izvira iz tujih naložb..

Številna podjetja so delno ali v celoti prešla na sodobne evropske tehnologije, zaradi česar so bili njihovi izdelki prepoznavni po mednarodnih standardih degustacije..

Visokotehnološka oprema vinarjev je tudi aktivno vplivala na kakovost izdelka in s tem na njegovo priljubljenost. Ta pristop je omogočil nadzor kakovosti izdelkov na vseh stopnjah proizvodnje. Kleti takšnih vinarjev so sterilno čiste, z mehkim sistemom razsvetljave in klimatsko napravo. Na podjetjih opažamo najvišjo sterilnost.

Izdelki iz Argentine, čeprav so na petem mestu lestvice, niso slabši od svojih konkurentov in celo obratno, vstopajo na svetovni trg. Mnogi prerokujejo, da lahko argentinska vina dobro osvojijo svetovni trg in postanejo vodilna pri prodaji kakovostnega izdelka. Glede na novosti v proizvodnji in zanimive mlade vinarje z novimi idejami - je to povsem mogoče.