Peneče vino prosecco - elegantna italijanska pijača

Zelo pogosto se alkoholne pijače imenujejo po glavnih sestavinah, ki sestavljajo njihovo sestavo. Enako velja za penino Prosecco..

Sprva je bilo tako ime sorte grozdja, iz katere je bila narejena ta alkoholna pijača. Sčasoma so se surovine za njegovo proizvodnjo preimenovale in Rodila se je sorta grozdja Glera, Prosecco pa je postal ime samega vina.

• Frizzante - alkohol s povprečno stopnjo karbonacije;
• Spumante - visoko gazirana pijača;
• Tranquillo - vino s skoraj brez mehurčkov plina.

Pozor!! Prosecco Tranquillo se proizvaja v majhnih količinah, njegova skupna proizvodnja ne presega petih odstotkov celotne proizvodnje.

Takih penin se ne dobavlja v druge države, zato spada v kategorijo malo znanih alkoholnih pijač..

Prosecco je po stopnji sladkosti razdeljen tudi v tri skupine:

1. Suha ali navadno suho vino se od drugih vrst razlikuje po svoji bogati aromi svežega tropskega sadja. Vsebnost sladkorja v njem se giblje od sedemnajst do trideset gramov na liter.
2. Brut - najmanj sladkega vina, količina sladkorja ne presega dvanajst gramov na liter. To je takšna alkoholna pijača v minimalnih količinah, ki jo lahko uživajo ljudje s sladkorno boleznijo. Ima nežno citrusno aromo z nežnimi notami cvetov..
3. Dodatni pogon to je najbolj znana vrsta penine Prosecco. Vsebnost sladkorja je od dvanajst do sedemnajst gramov. Ima jabolčno-hruškovo aromo, nežen pookus. Njegova sladkost pri njem praktično ni opazna.

Razvrstitev iz leta 2009 deli Prosecco na Tri velike skupine, odvisno od njihove kakovosti:

• IGT - To so peneča vina iz vinogradov, ki rastejo zunaj ozemlja dveh italijanskih provinc. Izkušeni sommelierji pravijo, da ima takšen alkohol nižji okus in aromatične lastnosti..
• Dok - To so peneča vina, ki jih izdelujejo na enem od teh krajev: Treviso, Belluno, Padova, Vicenza, Gorica, Benetke, Trst, Videm ali Pordenone. Hkrati bi morali v istih provincah gojiti grozdje za proizvodnjo takšnih pijač.
• Docg. To je znak za ta vina, ki so jih izdelali Montello Collie Asolani in Conegliano Valdobbiaden.

Če zgradite kakovostno piramido za vse te sorte Prosecco, bodo vina DOCG dobila prvo mesto, DOC bo prešel na drugo stopnjo, izdelki z oznako IGT pa na tretje..

Razlike od šampanjca

Kljub močnim podobnostim penečih se vin te blagovne znamke in šampanjcem še vedno obstajajo pomembne razlike med njimi:

1. Šampanjec je narejen v Franciji, v provinci Champagne. Prosecco je izdelek dela italijanskih vinarjev.
2. Prosecco za pridelavo penečih vin uporablja grozdje Glera, francosko vino pa lahko izdelujemo iz jagod takšnih sort, kot so chardonnay, pinot noir, Meunier.
3. Razlika v sekundarni fermentaciji: v šampanjcu se izvaja neposredno v steklenicah, Prosecco pa fermentira v jeklenih rezervoarjih.
4. Tudi cena teh dveh alkoholnih pijač je različna, šampanjec je vedno dražji.
5. Proizvodnja sodobnega šampanjca se je začela leta 1693, Prosecco pa je v originalni embalaži začel izdajati šele leta 1868..
6. Razlika med obema alkoholnima pijačama je tako v vsebnosti kalorij kot v trdnjavi. Torej v šampanjcu povprečno 12 stopinj jakosti in 128 kalorij na 100 g, v penečem vinu pa vsebnost alkohola znaša približno 11 vrtljajev, vsebnost kalorij pa ne presega 126 enot na 100 ml.
7. Ne pozabite na tlak v steklenicah, v šampanjcu lahko doseže 7 atmosfer, medtem ko v Proseccu ne presega 4 enote.

Kot je razvidno iz te primerjalne analize, je razlika med obema alkoholnima pijačama precejšnja. Zato penečega suhega vina Prosecco ne moremo imenovati šampanjec..

Oglejte si video, ki razlaga, kako se vino Prosecco razlikuje od šampanjca:

Kako uporabljati?

Pravi okus Prosecca lahko ocenite le, če ga uporabljate v zelo ohlajenem stanju.

Je pomembno! Za optimalno temperaturo velja sedem stopinj nad ničlo. Verjame se, da je v tako hladni obliki ta alkohol popolnoma odprl svojo aromo in občutljiv pookus.

Prosecco je mlado penino. Menijo, da optimalna starost tega vina je dve ali tri leta. Čeprav je mogoče nekatere steklenice shraniti do sedem let. Potem se resnični okus tega alkohola spremeni in postane povsem drugačen..

1. Pitje takšnega alkohola se splača počasi, zaužiti vsak požirek. S kratkim bivanjem v ustih se njen okus le še stopnjeva.
2. Postrezite ga v kozarcih na tanki nogi, s prostornino približno 200 ml. Hkrati jih je vredno napolniti bodisi za 2/3 bodisi brez dodajanja na zgornji rob dveh centimetrov. Kozarci za šampanjec so najbolj primerni, vendar le tisti s tanjšimi stenami.
3. Takšen alkohol servirajte na mizo bodisi kot aperitiv, ali celo ločeno od vnosa hrane. Pitje Prosecca kot prebava ni vredno, da je po okusnem obroku njen pravi okus uničen s predhodnim obilnim obrokom.

V Italiji, nasprotno, poskušajo to penino uporabiti ločeno od hrane, kot nalašč je za večerna druženja s prijatelji.

Če govorimo o prigrizku, je najbolje, da pijačo postrežemo s tem:

• slani prigrizki;
• Sir
• lahke sladice;
• ribje in morske jedi;
• prilepi;
• sadje.

Ne peneča se vina Prosecco ne ujemajo le z jajčnimi jedmi, temveč tudi z različnimi juhami, posebej pripravljenimi po izvirnih italijanskih receptih.

Pomoč! Tak alkohol lahko uporabljate ne le v čisti obliki, ampak ga uporabljate tudi kot glavno sestavino za pripravo različnih osvežilnih koktajlov. Okus takšnih vrhov je nežen, osvežilen z malo sladkosti..

Kako se loči od ponaredka?

Zaradi nenavadne arome in bogatega osvežilnega okusa, pa tudi po dostopni ceni. Zdaj je na trgu preveč ponaredkov te pijače. Zato se prepričajte o svojem prvotnem izvoru.

Izdelke je treba izbrati v skladu z določenimi pravili:

1. Originalna vina Prosecco se prodajajo samo v steklenicah s temno zelenim steklom z debelimi stenami, prostornina ene steklenice je natančno 750 ml.
2. Kraj proizvodnje je glavna prepoznavna značilnost, pravo penino te blagovne znamke proizvajajo le v Italiji in v nobeni drugi državi na svetu. Pomembno je upoštevati regijo, v kateri je bila proizvedena. Sedanji proizvajalec mora navesti poseben kraj proizvodnje in ustekleničenja njegovega alkohola.
3. Pravi Prosecco nikoli ne vsebuje umetnih sestavin, kot je žveplov dioksid. Zato je pred nakupom zelo pomembno, da preučite, iz česa točno je izbrano vino. Navesti je treba tudi sorte grozdja.
4. Ne pozabite na razvrstitev teh penečih alkoholnih pijač, vsaka plastenka mora biti označena v obliki DOC, IGT ali DOCG.
5. Označevanje vpliva tudi na ceno pravega Prosecca. Najdražje bo vino DOCG, najcenejše pa IGT.
6. Pluta na steklenici bo nujno izdelana samo iz naravnih materialov. Brez plastike.
7. Če pluto steklenico rahlo potresite, naj se v njej aktivno oblikujejo zračni mehurčki..
8. Originalni Prosecco se prodaja samo v trošarinah.

In tega ne pozabite kakovostno peneče vino te blagovne znamke ne bo naprodaj v vprašljivih trgovinah. Za nakup bi morali izbrati specializirana prodajna mesta.

Real Prosecco je odlična mešanica okusa, barve in vonja pravega italijanskega vina.

S pravilno uporabo in izbiro te alkoholne pijače vas bo zagotovo presenetil s svojim edinstvenim in osvežilnim pookusom in vam bo še dolgo ostal v spominu.