Sestava martinijev različnih vrst
Martini - sorta vermuta
Menu
To izvozijo v skoraj vse države sveta vino pridobil široko priljubljenost. Izvrsten aperitiv prihaja v obliki več blagovnih znamk, narejenih po starih receptih. Različne vrste martinija - sestava različnih kombinacij sadja in jagodičja ter cvetno-zeliščnih snovi.
Martini sestavek
Zeliščna infuzija tega vermuta je na pol sestavljena iz alpskega pelina. Opombe grenkega pelina - značilnost vseh vrst pijače. Odgovor na vprašanje, iz česa je narejen martini, je poslovna skrivnost italijanskih vinarjev, toda glavni odstotek priljubljenih tinkture nekaj takega:
- yarrow - približno 19%;
- meta ali limonin balzam - približno 10%;
- cimet - približno 9%;
- kardamom - približno 7%;
- črni ostanek - približno 5%;
- muškatni orešček - približno 3%.
Celotna sestava ekstraktov in dodatkov lahko vključuje na stotine različnih rastlin, njihove korenine, semena in začimbe. Edinstvene arome dajejo vermutu naslednje sestavine:
- koriander;
- vanilija
- ingver
- immortelle;
- brina;
- klinčki;
- Šentjanževka
- Kamilica
- iris
- origano;
- angelika.
Osnova za tinkturo je pogosto bela oz rdeče vino in karamelizirani sirup. Okus in pookus nekaterih znamk nam omogočata, da uganimo, iz česa je sestavljen vermut. Vsebuje dodatke medu, pomaranče, limone, maline in južnega sadja.
Kakšna je razlika med sestavo različnih vrst martinija
Zdaj se proizvaja veliko vrst te alkoholne pijače, od katerih je vsaka dobila svoje poznavalce. Vermouth - utrjena vinska tinktura z močjo od 11% do 18%.
Nekatere pijače so priljubljene v severnih državah, druge so po okusu deklet in žensk, tretje pa so močne in pokorjene moški polovici, vendar jih povsod po svetu uporabljajo povpraševanje in se uporabljajo za pripravo koktajlov. Vermuti so tudi dober aperitiv.
Klasične vrste martinija (moč 15-16 vol. Vol.) So dobro znane ljubiteljem pijač:
- Bianko - bela, mehka vermuta brez grenkobe na osnovi belega vina, obogatena z eteričnimi olji. To je vino z aromo vanilije s subtilnimi in rahlo trpkimi odtenki zelišč. Ženske imajo radi martini bianco za sladkost in lahkotnost šopka.
- Rosso je rdeča grenka karamelna tinktura z močnim zeliščnim okusom in nizko vsebnostjo sladkorja. Karamelni sirup ji daje temno jantarno barvo. To je prva vrsta martinija, ustvarjena pred približno 150 leti..
- Rosato - roza vermuta iz mešanice rdečega in belega vina, manj grenka kot Asti. Odlikuje ga nohte klinčkov in cimeta. Šopek te pijače je obogaten s cvetnimi aromami in začimbami..
- Fiero - ima bogat okus rdeče pomaranče in je priljubljen v mrzlih državah Beneluksa. Aromatični dodatki južnega sadja, vanilije in medu spominjajo njene ljubitelje na vroče poletje.
- D`oro je belo vino, ki ga izdelujejo za ljubitelje severnih evropskih držav. Za svojo sijočo karamelno barvo jo imenujejo "zlato". Okus pijače je nasičen z južno eksotiko: citrusi, vanilija, medeni dodatki s sadnimi toni..
Močne vrste martini imajo svoje oboževalce in jih pogosto uporabljajo za koktajle s podpisom:
- Extra Dry - stara suha tinktura (18 vol. Vol.), Ki ima nizko vsebnost sladkorja. To je močna vrsta martinija, v kateri lahko občutite tako ljubljeno jagodičje, kot so maline. Dodatki vsebujejo tudi limono, izvirnost pijače pa poudarja nežen odtenek irisa..
- Grenki je grenkobe vermuta povečane jakosti (do 25 vol.%). To je vrsta martinija, ki temelji na grozdnem duhu. Rumenasta barva in pikantni odtenek postaneta kolekcija okras.
- Spirito je najmočnejši vermut (33 vol.%), Ki temelji na grozdnem duhu, ki je bil ustvarjen leta 2013 posebej za moško polovico potrošnikov, a ga ceni tudi veliko žensk. Beli ameriški hrast mu daje aromo staranih alkoholov, čajni dodatki in mešanica paprike pa izboljšujejo apetit. Šopek pijače odlikujejo odtenki ingverja, evkaliptusa, pomaranče, maline in aloje.
Kolekcijo alkoholnih blagovnih znamk martini ne predstavljajo le vermuti, ampak tudi lahka peneča vina:
- Rose - roza peneča polsuho vino temelji na belih in rdečih sortah grozdja. Ta lahka ženska pijača je nastala leta 2009..
- Asti - peneča pijača, sladka in ne močna (7 vol. vol.), proizvedena po postopku nepopolne fermentacije. Muškat, med, cvetni odtenki okusa mu omogočajo, da tekmuje z dobrim šampanjcem.
- Prosecco - suho penino (moč - 11,5 vol.%) Z okusno kombinacijo zelenega jabolka in breskev. Pridelujejo se iz grozdja prosecco.
- Brut - mehko suho penino (11,5 vol. Vol.). Narejen iz grozdja pino in prosecco, ima svež okus zelenih jabolk.
- Royale Bianco - rahlo zlati koktajl z osvežilnim okusom (moč 8 vol. Vol.). Ima dišečo aromo zelišč, cvetov in začimb z notami vanilije. Ta pijača je dobra mešanica penečega martinija Bianco in penečega martinčka Prosecco, ki je bila izdana za 150-letnico blagovne znamke.
Kako se ustvari vsestranskost okusa
Postopek izdelave martinija je kompleksen in natančen. Vsestranskost okusa zagotavlja posebna formula dodatkov - infuzije in začimbe. Prašek dodatnih snovi se v raztopini alkohola infundira približno 3 tedne pri temperaturi 16-22 ° C. Sestava te tinkture je za vsako vrsto drugačna in je skrivnost podjetja: javnosti ne postane več kot 10 komponent.
Za kakovostne lastnosti je zelo pomembna osnova za vermute: naravno grozdno vino enoletnik. Sladkor in starani alkohol se vinu dodata v zahtevane vrste indikatorjev. Vinski material in aromatična alkoholna tinktura se mešata in previdno filtrirata skozi večplastni papir do želene prosojnosti. Mešanje poteka v zaprtem brezzračnem načinu.
Zanimalo vas bo: Koliko stopinj v martiniju?
Nato se pijača stabilizira - strogo tehnološko zaporedje naslednjih postopkov:
- zadrževanje v zamrznjeni obliki pri temperaturi -9 ° C;
- hladno filtriranje skozi papirne filtre;
- toplo filtriranje skozi membranske filtre;
- stanje počitka med tednom.
Po vseh teh operacijah se martini steklenice. Zasnova etikete se že stoletja ne spreminja, prav tako ne elitna kakovost pijače, ki je osvojila svetovni trg. In s čim piti, odgovor tukaj.