Recept za domače medeno pivo
Menu
Glavne sestavine:
Tradicionalni recepti za to pijačo vključujejo slad, hmelj in vodo. Če pa pivnici dodate malo medu, se bo pivo izkazalo še bolj okusno in aromatično. Nekaj preprostih receptov vam bo pomagalo izbrati najuspešnejšo možnost, ki bo všeč ne le vam, temveč tudi vašim ljubljenim. Po okušanju tega piva lahko cenite vse prednosti domačega pivovarstva..
Sestavine
- Med - 2 skodelici
- Rženi slad - 3 skodelice
- Hmelj - 100 gr
- Kvas - 1/2 skodelice
- Voda - 11 litrov
Izdelava klasičnega medenega piva
Pijače z nizkim deležem alkohola so zelo priljubljene predvsem poleti. Domače medeno pivo je odličen način, da se preizkusite kot pivovar. Domače penasto pivo, ki ga naredite sami, je odlična priložnost, da ne privoščite samo sebi in svojim bližnjim.
Če želite narediti klasično medeno pivo, namočite rženo zrno, poganjite, posušite in mletite moko.
Nastali slad premešamo s hmeljem in ponovno zmeljemo s pomočjo mlinčka za meso.
V ponev damo slad, prelijemo 1-2 litra vrele vode, premešamo, dodamo med in postavimo na srednjo vročino. Ko masa slad zavre, zmanjšajte toploto in kuhajte še 20-30 minut.
Odstranite ponev z vročine, ohladite in vlijte kvas. Kvas je najbolje razredčiti v topli vodi in šele nato dodati v kuhano slad.
Medeno pivo doma je najbolje kuhati v emajlirani ponvi ali v mlečni pločevinki - če nameravate dobiti večjo količino pijače.
Preostalo količino vode nalijte v ponev in jo postavite na toplo mesto za fermentacijo. Moštvo mora fermentirati, dokler se kvas ne obori. Končano pijačo filtrirajte, nalijte v steklenice in postavite na hladno. Po tem receptu bo medeno pivo pripravljeno peti dan. Pijte pijačo najbolje ohlajeno.
Medu pivo Cardamom
Ta recept za pivo iz medu bo všeč ljubiteljem začinjenih pijač. Za njegovo pripravo boste potrebovali: 6 litrov vode, 2 skodelici medu, 5 gramov hmelja, kardamom, 1 žličko žganega sladkorja, 10 g kvasa.
V ločeni ponvi zavremo 2 litra vode. Dodamo naravni med, dobro premešamo in segrevamo na srednjem ognju, pri čemer odstranimo nastalo peno. Ko se pena neha pojavljati, ji dodajte hmelj in kuhajte še 15 minut. Hmelj tekočino ohladite na sobno temperaturo, dodajte malo kvasa, sežganega sladkorja in ščepec kardamoma. Pustite pivino za prihodnje pivo na hladnem - temperatura naj ne bo višja od 10-12 stopinj. Najbolje je, da pijačo hranite na spodnji polici hladilnika.
Pivo doma iz medu bo rahlo fermentiralo, zato se bo na površini občasno pojavljala pena. Ko se masa kvasovk usede, bo potrebno pivo filtrirati, preliti v pločevinke ali steklenice in hladiti še dva tedna. Končana pijača ima prijetno aromo začimb in nežen mehak okus.
Kako narediti pivo iz medu in cvetnega prahu
Cvetni prah ima neverjeten vonj, ki daje pijačam prijetno aromo. Okus končnega piva bo v veliki meri odvisen od njegove svežine in kakovosti. Zato je bolje, da ga sestavite sami ali kupite samo v specializiranih trgovinah. Preden izdelate pivo iz medu in cvetnega prahu, morate pripraviti vse potrebne sestavine:
- Med - 3 skodelice
- Suhi hmelj - 1 skodelica
- Rženi slad - 2,5 kg
- Cvetni prah - 300 gr
- Kvas - 100 gr
- Voda - 4 litre
Med je najbolje vzeti v rožo - s tem bo pivo še bolj aromatično. V veliko emajlirano ponev nalijte vodo, dodajte med, ržen slad in hmelj, premešajte in postavite na srednje vročino. Slad lahko kupite že pripravljen, lahko pa ga tudi sami skuhate. Če želite to narediti, je treba ržena zrna positi, posušiti v pečici in sesekljati v moko.
Mešanico piva kuhajte vsaj 30 minut po vrenju, nato odstranite in ohladite na sobno temperaturo. Kvas razredčite v majhni količini vode, pustite, da se malo dvigne - na površini naj se pojavijo majhni mehurčki in jih vlijte v posodo za pripravo pijače. Pivo lahko naredite neposredno v ponvi ali mlečni pločevinki..
Ponev na vrhu pokrijemo s kosom bombažne krpe ali gaze in postavimo na toploto za fermentacijo.
Po približno 4 dneh bo pijača fermentirala in kvas se bo oboril. Dodajte mu cvetni prah, premešajte in pustite nekaj časa stati - 3-4 ure. Po tem lahko pivo filtriramo - nežno ga odcedimo iz usedline skozi več plasti gaze. Nalijte v majhne kozarce s pokrovi ali steklenicami, tesno zaprite in zorejte še nekaj dni.
Po približno dveh do treh dneh lahko končano pijačo okusimo. Penasto aromatično pivo, ki ga popijete ohlajeno ali dodate košček ledu.