Recept za močno medito doma
Glavne sestavine:
To slovansko pijačo v Rusiji pripravljajo že od antičnih časov. V tistih dneh so ga imenovali drugače - med, med, "božji nektar", pijača z medom. Medeni napitek je bil znan ne samo po svojem neverjetnem okusu, temveč tudi po edinstvenih zdravilnih lastnostih. Med so pogostili najdražjim gostom, pripravili so ga na poroko in druga praznovanja, zdravili so jih zaradi prehladov in drugih tegob. Meado so pripravljali dlje časa - hranili so ga v posebnih hrastovih sodih, v katerih že leta zori »božanski nektar«. Sodobnega recepta za pripravo močne medice prav tako ne moremo imenovati na hitro - da bi bila pijača odlične kakovosti, jo je treba vzdrževati vsaj šest mesecev.
Edinstven okus pijače je odvisen od medu, hmelja in kvasa, zaradi katerega se izkaže, da je močan, vendar zelo mehak. Način priprave pijače sploh ni zapleten in traja malo časa. Da pa se bo pijača, ki jo pripravljate, imenovala pravi med in ne tinktura, bi morali vedeti določene skrivnosti.
Sestavine
- Med - 8 kg
- Ječmen - 4 kg
- Hmelj - 300 gr
Kako narediti močno meado z ječmenom
Doma močna medica se lahko pripravi na več načinov - z dodatkom kvasa, vodke ali zrnja. Žitna medica je priljubljena moška pijača. Poleg tega, da ima prijetno aromo kruha in subtilen vonj medu, ga lahko pripravimo zelo hitro - v samo nekaj tednih.
Zrna je treba dobro oprati in posušiti v pečici.
Ko ječmen rahlo porjavi, ga ohladimo in zmeljemo v mlinčku za meso ali s pomočjo običajnega mlinčka za kavo.
Če ni polnozrnatega žita, lahko vzamete pripravljeno moko in jo rahlo prepražite v suhi ponvi brez maščobe. Ta recept za močno meado je precej preprost in uporaben, če želite hitro pripraviti veliko količino pijače - za rojstni dan, poroko ali katero drugo družinsko praznovanje.
V sod ali mlečno posodo nalijte 15 litrov vode in segrejte na 65-70 stopinj, dodajte polovico ječmenove moke, dobro premešajte in odložite 3 ure.
Nastalo infuzijo nalijemo v posodo, v kateri bo pripravljena meda, in drugo polovico ječmena in vode razredčimo v sodu.
Ločeno segrejte 5 litrov vode v ponvi in v njej razredčite med, da se dobro raztopi. V skupno posodo zlijemo ječmenovo kislo testo in dodamo hmelj.
Za pripravo močne medice z ječmenom je najbolje uporabiti mlečne pločevinke ali velike emajlirane sodčke, saj bo treba pijačo ogniti in zavreti. Pijačo pustite nekaj ur, da se ohladi na 25-30 stopinj, in dodajte kvas. Posodo s pijačo za nekaj dni postavite na toplo mesto za fermentacijo, nato pa jo odcedite in prestavite v drugo posodo za vztrajanje na hladnem.
Pripravljeno meado lahko pijete v dveh tednih.
Kako narediti močno medito kruha
- Voda - 10 L
- Med - 1500 gr
- Hmelj - 10 gr
- Kvas za kruh - 3 g
V običajnem emajliranem vedru ali veliki ponvi segrejte vodo na 70-80 stopinj. V med dodajte med in po delih premešajte - če dodate vse naenkrat, potem mešanje, dokler se popolnoma ne raztopi, težje. Močna medica se kuha brez začimb in bo imela prijeten okus kruha. Ko medena mešanica zavre, zmanjšajte vročino in kuhajte vsaj dve uri - količina tekočine naj se zmanjša za skoraj polovico. Hmelj zavijte v kos gaze, zavežite z vrečko in spustite v medeno juho. Končano zmes odstranite s segrevanja in ohladite na sobno temperaturo.
Preden pripravite močno medito, boste morali vztrajati prikladno posodo za vztrajanje - lahko je velika kad ali sod. Ohlajeni medeni mešanici dodajte kvas in pustite na toplem nekaj dni. Običajno se pijača sprehaja 3-4 dni, po tem pa jo bo treba filtrirati in naliti v kozarce ali steklenice s pokrovčki. Vztrajajte na hladnem mestu 5-7 dni - šumeča medita iz kruha je pripravljena. Preden poskusite pijačo, izpustite zrak iz steklenic.
Zdaj veste, kako narediti močno meado v nekaj tednih. Končano pijačo lahko stojiš dlje, potem bo še bolj dišeča in močna, a manj šumeča.